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公开(公告)号：CN119931767A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510263137.4
申请日：2025-03-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本申请提供了一种基于食用油的油体脱脂方法、油体膜浓缩物，属于油脂与植物蛋白加工领域，其中，基于食用油的油体脱脂方法包括如下步骤：将油料种子经磨浆、过滤、离心、分离，得到油体；向所得油体中加入食用油，经剪切、离心、分离，得到油和油体膜浓缩物。本申请通过用食用油的非极性溶剂性质，通过剪切作用将油体切开释放油体内芯的油脂，并溶于食用油中，最后通过离心将油和油体膜分开，油体脱脂方法操作简单、不使用环境不友好的烷烃类有机溶剂，加工过程更加安全、绿色环保，所得油透亮，表现出食用油的性质，无需精炼即可作为食用油使用，所得油体膜浓缩物相较于油体中的油体膜可浓缩10倍以上。
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公开(公告)号：CN119177138A
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202411317679.7
申请日：2024-09-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同步制备油莎豆油和油莎豆分离蛋白的方法，属于农产品综合加工技术领域。本发明中同步制备油莎豆油和油莎豆分离蛋白的方法，包括：(1)将油莎豆粉和水混合，调节pH为7.0～9.0，进行搅拌，离心，去除固渣，清液即为油莎豆浆液；(2)将油莎豆浆液在‑30～‑5℃下冷冻6～14h，取出；在30～60℃下加热搅拌0.5～2h，离心，得到油莎豆油和水相；(3)将水相的温度调节至30～70℃，调节pH至4.5～6.5，搅拌0.5～2h后，离心，取沉淀，即为油莎豆分离蛋白。本发明的方法不引入任何有机溶剂与酶制剂，且油莎豆油提取率高；且油莎豆分离蛋白纯度高，酸稳定性好，适用于酸性乳饮料等产品中。
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公开(公告)号：CN117179237A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311142406.9
申请日：2023-09-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用豌豆蛋白粉制备低豆腥味豌豆蛋白酸奶的方法，属于植物蛋白精深加工领域。该方法包括以下步骤：以豌豆蛋白粉为原料，配制蛋白含量为8.0‑10.0％的浆液；添加还原糖，经过高温闪蒸及喷雾干燥得到糖基化改性豌豆蛋白粉；然后配制质量浓度2.8‑3.5％的蛋白溶液，添加植物低聚糖作为唯一碳源，添加植物油进行乳化，复配稳定剂进行配料，经过均质、杀菌，冷却后接种复合发酵菌种，达到发酵终点pH 4.5‑4.6，经冷藏后熟得到低豆腥味豌豆蛋白酸奶。本发明直接利用商业豌豆蛋白粉作为基料进行发酵，节省了豌豆浆液的制备过程，所制备的酸奶具有豆腥味低、无蔗糖、质构稳定、风味良好的优点。
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公开(公告)号：CN116328732A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310464925.0
申请日：2023-04-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种环糊精复合吸附剂及其应用以及脱除玉米赤霉烯酮的方法，属于生物环保与吸附剂技术领域。本发明提供一种用于吸附玉米赤霉烯酮的环糊精复合吸附剂的制备方法，以植酸钠或单宁作为交联剂，将胺化环糊精与壳聚糖相互结合，得到改性环糊精；再与香茅醛混合反应，得到环糊精复合吸附剂。本发明制备的环糊精复合吸附剂表面更加粗糙，具有较大的相对表面积与吸附体积，更加有利于毒素的吸附去除。对于玉米赤霉烯酮的吸附容量可达到50mg/g，吸附去除率最高为99.6％，是一种有效的真菌毒素玉米赤霉烯酮的吸附剂。
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公开(公告)号：CN114921454A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210713530.5
申请日：2022-06-22
Applicant: 江南大学
IPC: C12N11/14 , C12N11/10 , C12N9/38 , C12P19/12 , C12P19/04 , C12P19/00 , C12P19/14 , B82Y5/00 , A23L29/00 , A23L33/21 , A61K8/60 , A61K8/73 , A61K31/7016 , A61K31/702 , A61K31/729 , A61P17/00 , A61P17/18 , A61P29/00 , A61P35/00 , A61P37/02 , A61P39/06 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A61Q19/08
Abstract: 本发明公开了一种高效固定β‑琼胶酶的方法及其应用于琼胶低聚糖的制备，属于酶工程领域。本发明提供的方法为将β‑琼胶酶与一步法制备的链霉亲和素修饰的磁性纳米颗粒混合孵育得到固定化β‑琼胶酶。本发明提供的高效固定化β‑琼胶酶不仅能提高β‑琼胶酶的催化活性及热稳定性，而且容易从酶解体系中分离出来，实现了β‑琼胶酶的重复利用，降低了生产成本。将所述固定化β‑琼胶酶应用于琼胶低聚糖的制备中，大大降低了酶制剂的原料成本，具有较高的工业化应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112931786A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110323963.5
申请日：2021-03-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种低豆腥味豌豆酸奶的制备方法，属于农产品加工及副产品综合利用技术领域。本发明将干豌豆经烫漂、酸泡及调碱等步骤制备得到豆腥味一次降低的豌豆浆基料；然后调整豌豆浆基料蛋白质浓度，添加植物碳氮源A，缓冲剂B和稳定剂C，杀菌后接种复配的直投式发酵剂发酵，发酵终pH达4.5‑4.7时停止发酵，冷藏后得到豆腥味二次降低的豌豆酸奶，同时提升发酵酸奶酸度和质构。本发明方法不添加任何动物源蛋白牛奶蛋白成分，直接利用豌豆浆基料进行发酵，避免了制备豌豆蛋白的复杂程序，所得豌豆酸奶具有豆腥味水平低，口感润滑，质构稳定等优点。
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公开(公告)号：CN112931675A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110303880.X
申请日：2021-03-22
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/12
Abstract: 本发明公开了一种水媒法提取燕麦分离蛋白的方法和产品，包括，将裸燕麦用去离子水浸泡后，过滤，得浸泡后裸燕麦；将浸泡后的裸燕麦加入去离子水，打浆，得燕麦糊；调节燕麦糊的pH至8.0～9.0，搅拌1～2h后，冷冻后拿出在常温水浴自然解冻后，离心，弃去下层沉淀，收集上层清液；取上层清液水浴加热后，调节pH至6.5～7.5，离心取下层沉淀，即为燕麦分离蛋白；取上清液调节pH至5～5.2，离心后取下层沉淀得到燕麦浓缩蛋白。本发明采用不引入有机溶剂的绿色加工工艺，以裸燕麦为原料，可以制备出燕麦蛋白含量为92.61％，提取率为42.46％的燕麦分离蛋白。
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公开(公告)号：CN110577565B
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN201910985995.4
申请日：2019-10-17
Applicant: 江南大学
IPC: C07K1/30
Abstract: 一种从豌豆乳清废水回收PA2及psa LA的方法，属于蛋白质提取技术领域。本发明利用复凝聚原理，将带有相反电荷的蛋白质和聚电解质通过静电作用力形成电中和的不溶性复合物。以豌豆蛋白加工过程中产生的含蛋白质的豌豆乳清废水为原料，选择天然阳离子多糖壳聚糖作为凝聚剂，通过调节复凝聚条件，分步实现豌豆两种乳清蛋白PA2和psa LA的提取与分离纯化。本发明对豌豆乳清废水进行综合利用，设备要求低，操作简单，无环境污染，条件温和，避免了工业上的酸热条件，最大限度的保留了两种乳清蛋白的功能特性，且豌豆乳清蛋白回收率高，纯度高。
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公开(公告)号：CN111567672A
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN202010269004.5
申请日：2020-04-08
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/14 , A23J3/14 , A23J3/34 , A23L29/206 , A61K47/42
Abstract: 本发明涉及一种利用内源性蛋白酶制备纤维化花生蛋白凝胶的方法，包括下述步骤：(1)花生经低温浸泡、去红衣、打浆和过滤得到花生水提物；(2)对花生水提物进行离心得到轻相、中间相和重相；(3)对中间相进行等电点沉淀，离心得到蛋白沉淀和花生乳清；(4)将花生乳清加入重相或蛋白沉淀或重相和蛋白沉淀的混合物中，制备得到蛋白浓度为4～20％的蛋白溶液体系；(5)调节蛋白溶液体系的pH至3～5，在20～80℃下热处理反应3～24h，利用内源性蛋白酶对花生蛋白进行水解，得到纤维化花生蛋白凝胶。本发明的纤维化花生蛋白凝胶可作为食品加工中的增稠剂，也可作为生理活性成分和药物的良好载体；另外，由于其纤维状结构，具有作为植物基人造肉基料的潜力。
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公开(公告)号：CN111549085A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010419688.2
申请日：2020-05-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用核桃粕制备二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽的方法及其应用，属于植物蛋白质深加工技术领域。本发明以脱脂核桃粕为原料，首先对其进行醇洗、酸洗和高速剪切处理，加入碱性蛋白酶水解得到酶解液；经脱盐和干燥得到二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽。本发明方法制备的核桃肽具有良好的降血糖和抗氧化功能活性，产品得率和蛋白质含量高，实现了核桃粕的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
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