公开(公告)号：CN115590134A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202211319142.5

申请日：2022-10-26

Applicant: 江南大学(CN) ,  江苏施宇甜生物科技有限公司(CN)

Inventor： 华霄 ,  王玉航 ,  陈宇杰 ,  金泓扬 ,  袁钰滢 ,  管舒怡

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/60

Abstract: 本发明公开了一种柑橘固体饮料及其制作方法，属于柑橘果实全加工技术领域。本发明的柑橘固体饮料制作方法，所述方法包括将橘肉进行打浆粉碎；之后将橘皮切碎后，在温度为100℃～120℃，压力0.1～4.0MPa条件下，处理30～60min，得料液；然后将橘肉浆料和橘皮浆料混合后，加入甜味剂，以平衡最终产品的甜酸比，之后采用真空干燥‑粉碎一体化机加工，即得柑橘固体饮料。该方法能够实现柑橘100％的利用率，不产生废弃物，并且制备的柑橘固体饮料口感风味极佳。

公开(公告)号：CN117581969A

公开(公告)日：2024-02-23

申请号：CN202311850558.4

申请日：2023-12-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 华霄 ,  王玉航 ,  陈诺 ,  曹伟超 ,  袁钰滢

IPC: A23L13/74 ,  A23L13/75 ,  A23L13/76 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种羊排前处理及腌渍的方法，属于食品加工技术领域。本发明的羊排前处理及腌渍方法具体包括：将羊肋排去云皮、羽骨和脊骨，并用蒸馏水洗去表面残余污物，静置沥干；将羊排分切至适宜大小，加入木瓜蛋白酶的水溶液中，酶液完全浸没羊排，并加以搅拌，进行酶解；酶解后的羊排取出，使用蒸馏水冲洗表面残余酶液，然后加入腌渍料，使其与羊排充分接触混合，之后将混合后的羊排及腌渍料置于高压反应罐中进行腌渍，腌渍后取出羊排；使用锡箔纸包紧，置于烤盘中进行焙烤，焙烤结束后，采用真空封口机进行真空包装，即可。该方法可以使羊排肉质更加松软适口，加快腌渍过程，提高生产效率，加压处理的同时可以保持羊排本身的质构特点。

公开(公告)号：CN115474683A

公开(公告)日：2022-12-16

申请号：CN202211138725.8

申请日：2022-09-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 华霄 ,  管舒怡 ,  仝艳军 ,  袁钰滢 ,  郁书怀

IPC: A23L29/231 ,  A23L29/00 ,  A61K9/107 ,  A61K47/36 ,  A61K47/44

Abstract: 本发明公开了一种改性果胶乳液在作为结肠靶向传输功能载体中的应用，属于功能载体应用技术领域。本发明的改性果胶乳液在作为结肠靶向传输功能载体中的应用，该改性果胶乳液为甲酯化柑橘果胶UHMP乳液，该改性乳液不含蛋白质，对胃蛋白酶不敏感，可以在胃中稳定，并顺利进入小肠以及结肠，在胃及小肠模拟液中，具有很好的稳定性和较低的体外消化脂肪分解率，能够将功能物质靶向性的运输到结肠部位；在食品、医药等行业具有广泛的应用，拓展了果胶的固有应用范围。

公开(公告)号：CN118290608A

公开(公告)日：2024-07-05

申请号：CN202410435104.9

申请日：2024-04-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 华霄 ,  曹伟超 ,  陈诺 ,  袁钰滢 ,  王玉航

IPC: C08B37/06 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  C12N1/38 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种增殖鼠李糖乳酪杆菌的特征结构果胶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的特征结构果胶制备方法具体包括：通过亚临界水实现果胶的初步降解，随后加入果胶酶进一步降低果胶分子量。采用强碱型阴离子交换树脂脱除果胶中的中性糖支链，同时，经碱法脱酯降低果胶酯化度。本发明制备的改性果胶其分子量为～4055Da，酯化度为～22.05％，主链酸性糖含量高达96.58％。实验表明，该果胶能够缩短鼠李糖乳酪杆菌的生长延滞期，延长其生长时间，显著提高鼠李糖乳酪杆菌在稳定期时的菌体数量。