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公开(公告)号：CN115630541A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211042154.8
申请日：2022-08-29
Applicant: 柳州职业技术学院
IPC: G06F30/23
Abstract: 本发明公开了基于正交优化的柳州螺蛳粉汤料开发模型，本发明搭配优化方案，实现提高螺蛳粉汤料口感；极差大小用来衡量试验中的相应因素的作用大小，极差大的因素，意味着它的两个位级对于结果得分所造成的差别比较大,在第一批的基础上，弄清楚影响口味的原因及进一步如何提高口味分数，再撒一个小网,做第二批正交试验,与第一次正交试验一样得到最好的试验后，与第一次试验中最好的试验比较，选得分高的试验，以此类推，做第三、第四次等撒小网试验。本发明可快捷、高效、经济、准确地确定不同地域人们的螺蛳粉汤料偏好口味。
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公开(公告)号：CN115211524A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210573375.1
申请日：2022-05-24
Applicant: 柳州职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种养肝粉包及制作方法，按重量份计，包括以下原料：籼米粉30～40公斤、大米熟浆40‑60公斤、玉米淀粉10‑20公斤、猪筒骨5‑10公斤、葛根0.2～0.6公斤、茯苓0.5～1公斤、黑芝麻0.3～0.6公斤、荞麦0.5～1公斤、枸杞0.3～0.6公斤、甜叶菊0.1～0.3公斤。本发明所提供的养肝粉包，在满足味蕾的情况下，有一定的养肝保健功能。
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公开(公告)号：CN116473213A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310444324.3
申请日：2023-04-24
Applicant: 柳州职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种牛肉螺蛳粉汤料制作方法及配方，首先需要将螺蛳处理，将螺蛳浸泡吐沙并剪掉其尾部，再将香料后炒香加入预处理好的螺蛳继续炒制，再向其中加入熬制的猪骨汤，最后加入牛肉粉以及食盐。通过本发明提供的方法制作的螺蛳粉汤料具有浓郁的香料香味与牛肉香味，不需要额外的添加剂，绿色健康安全，只需要在汤料中加入沸水或者高汤就可以快速制作螺蛳粉汤底。
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公开(公告)号：CN115226870A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210573376.6
申请日：2022-05-24
Applicant: 柳州职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种保健螺蛳粉汤料，由以下质量百分比的原料组成：以水100％重量为对照用量，螺蛳5％‑15％、猪腿骨12％‑18％、香辛料2％－5％、酸笋为3％－5％，黄糖0.5％‑2％、生姜0.1％‑0.9％、食用盐1％‑5％、茶油1％‑2％，香菇1％‑2％、香茅草0.1％‑0.3％、豆腐乳0.5％‑1％、蚝油0.5％‑1％、生抽1％‑1.2％、料酒1.5％‑2％、老抽0.1％‑0.3％、鸡精1％‑1.5％。本发明通过合理搭配原料，改善了螺蛳汤料的口感，提供了一种新风味的螺蛳粉。
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公开(公告)号：CN216392871U
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202122672299.3
申请日：2021-11-03
Applicant: 柳州职业技术学院
Abstract: 本实用新型涉及螺蛳加工技术领域，尤其为一种多级螺蛳减尾装置，包括箱体，所述箱体的上方设置有进料口，所述箱体内部的上方设置有第一进料网板和第二进料网板，本实用新型中，通过设置的第一进料网板和第二进料网板能够将倒入第一进料网板和第二进料网板上方的螺蛳进行筛选，筛选完毕的不同大小的螺蛳分别掉入限位挡板两侧的减尾固定孔槽的上方，启动电动推杆推动减尾固定孔槽上下晃动使螺蛳尾部嵌入限位槽的内部，在启动第二电机后使双向螺纹杆转动带动侧固定块和减尾刀口进行移动，将嵌入限位槽内部且露出限位槽底部的部分进行推动减尾，能够适应不同大小的螺蛳进行减尾。
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