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1.

发明公开
一种保健螺蛳粉汤料及制作方法无效

公开(公告)号：CN115226870A

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN202210573376.6

申请日：2022-05-24

Applicant: 柳州职业技术学院

Inventor： 李大龙 , 黄勇 , 吴城邦 , 潘福串 , 韦艳玲 , 李大林 , 黎飞

IPC: A23L23/00 , A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种保健螺蛳粉汤料，由以下质量百分比的原料组成：以水100％重量为对照用量，螺蛳5％‑15％、猪腿骨12％‑18％、香辛料2％－5％、酸笋为3％－5％，黄糖0.5％‑2％、生姜0.1％‑0.9％、食用盐1％‑5％、茶油1％‑2％，香菇1％‑2％、香茅草0.1％‑0.3％、豆腐乳0.5％‑1％、蚝油0.5％‑1％、生抽1％‑1.2％、料酒1.5％‑2％、老抽0.1％‑0.3％、鸡精1％‑1.5％。本发明通过合理搭配原料，改善了螺蛳汤料的口感，提供了一种新风味的螺蛳粉。

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