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发明公开
一种牛肉螺蛳粉汤料制作方法及配方无效

公开(公告)号：CN116473213A

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202310444324.3

申请日：2023-04-24

Applicant: 柳州职业技术学院

Inventor： 韦福谦 , 李轩 , 唐梦婷 , 何梦清 , 陈海琪 , 李大林 , 韦艳玲

IPC: A23L27/26 , A23L17/50

Abstract: 本发明公开了一种牛肉螺蛳粉汤料制作方法及配方，首先需要将螺蛳处理，将螺蛳浸泡吐沙并剪掉其尾部，再将香料后炒香加入预处理好的螺蛳继续炒制，再向其中加入熬制的猪骨汤，最后加入牛肉粉以及食盐。通过本发明提供的方法制作的螺蛳粉汤料具有浓郁的香料香味与牛肉香味，不需要额外的添加剂，绿色健康安全，只需要在汤料中加入沸水或者高汤就可以快速制作螺蛳粉汤底。

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