公开(公告)号：CN116102743B

公开(公告)日：2025-02-07

申请号：CN202310123562.4

申请日：2023-02-16

Applicant: 扬州大学

Inventor： 文超婷 ,  张芝颐 ,  徐鑫 ,  刘国艳 ,  梁丽 ,  刘晓芳 ,  张继贤 ,  李有栋

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08L5/06 ,  C08K5/132

Abstract: 本发明公开了一种静电自组装蛋白质纤维水凝胶及其制备方法。本发明通过采用亚临界水热合成方法，使乳清分离蛋白发生纤维化，形成乳清分离蛋白纳米纤维，然后与姜黄素混合形成姜黄素‑乳清分离蛋白纳米纤维混合溶液，再加入果胶溶液，搅拌得到静电自组装蛋白质纤维水凝胶。本发明制备方法简单，制得的水凝胶的平均粒径较小，透光度适中，稳定性高，能够实现活性物质姜黄素的高效包埋递送。

公开(公告)号：CN118453542A

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202410645304.7

申请日：2024-05-23

Applicant: 扬州大学

Inventor： 徐鑫 ,  李灵英 ,  李有栋 ,  刘国艳 ,  梁丽 ,  刘晓芳 ,  张继贤 ,  文超婷

IPC: A61K9/52 ,  A61K47/36 ,  A61K47/42 ,  A61K36/31 ,  A61P39/06 ,  A61P1/16 ,  B82Y5/00 ,  B82Y40/00

Abstract: 本发明提供一种载芥子碱的复合纳米颗粒及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域，解决了芥子碱在弱碱性环境下稳定性差、在人体胃肠道中迅速代谢使其到达肝脏的比例很小，导致生物利用度低等问题，本发明将玉米蛋白的载体优势和氧化淀粉的亲水性优势相结合，实现芥子碱在人体胃肠道的缓释，提高了其生物利用度，本发明的负载芥子碱复合纳米颗粒具有抗氧化、抗癌、消炎等高营养功效以及易消化吸收的功能特性，提高了玉米醇溶蛋白的综合利用性。

公开(公告)号：CN116548514A

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310548362.3

申请日：2023-05-16

Applicant: 扬州大学

Inventor： 李有栋 ,  段萌欣 ,  徐鑫 ,  刘国艳

IPC: A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23D7/06 ,  C11B5/00

Abstract: 本发明公开了一种芥子碱‑蛋白基油凝胶及其制备方法。所述方法以大豆分离蛋白颗粒作为固相，玉米油为油相，高速分散制备二元悬浮液，然后加入芥子碱水溶液作为二次流体，高速分散后制得芥子碱‑蛋白基油凝胶。本发明通过在二次流体中添加芥子碱，有效防止蛋白基油凝胶的氧化劣变，制得的芥子碱‑蛋白油凝胶具有优异的储藏稳定性和氧化稳定性，并具有较长的保质期。

公开(公告)号：CN116098292A

公开(公告)日：2023-05-12

申请号：CN202310153084.1

申请日：2023-02-20

Applicant: 扬州大学

Inventor： 徐鑫 ,  吴茂伟 ,  文超婷 ,  刘国艳 ,  梁丽 ,  刘晓芳 ,  张继贤 ,  李有栋

IPC: A23L33/16 ,  A23L3/3526 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明公开了一种提高含β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙乳液贮藏稳定性的方法。所述方法包括：(1)配制乳清蛋白溶液和麦芽糊精溶液；(2)配制酪蛋白磷酸肽与HMB‑Ca的复合溶液；(3)乳清蛋白溶液、麦芽糊精溶液、酪蛋白磷酸肽与HMB‑Ca的复合溶液混合形成水相；(4)将水相和油相混合，高速分散后高压灭菌，制得钙强化乳液。本发明方法简单，制备的钙强化乳液粒径小、热稳定性和贮藏稳定性高，在生产热稳定性更高、贮藏时间更长的功能性乳饮料方面具有较好的应用前景。

公开(公告)号：CN120052544A

公开(公告)日：2025-05-30

申请号：CN202510193958.5

申请日：2025-02-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 李有栋 ,  徐媛媛 ,  刘国艳 ,  徐鑫

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A61K9/06 ,  A61K31/216 ,  A61K47/42 ,  A61K47/18 ,  A61K47/10 ,  A61P39/06 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00 ,  A61P1/16

Abstract: 本发明提供一种负载芥子碱的多巴胺末端的复合凝胶及其应用，涉及食品加工技术领域，本发明解决了芥子碱生物利用度低及在肠道中停留时间短等问题。本发明负载芥子碱复合凝胶具有pH独立性，可以在肠道上形成大面积且均匀的粘附涂层，以介导多酚的持续释放，有利于促进芥子碱在食品药品领域的发展，并且提高了玉米醇溶蛋白的综合利用性。本发明将玉米蛋白的载体优势与聚乙二醇链的亲水性优势、多巴胺的黏附性优势相结合，遵从绿色安全发展理念，同时为水溶性药物的口服递送系统的实际应用创造有利条件。

公开(公告)号：CN116102743A

公开(公告)日：2023-05-12

申请号：CN202310123562.4

申请日：2023-02-16

Applicant: 扬州大学

Inventor： 文超婷 ,  张芝颐 ,  徐鑫 ,  刘国艳 ,  梁丽 ,  刘晓芳 ,  张继贤 ,  李有栋

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08L5/06 ,  C08K5/132

Abstract: 本发明公开了一种静电自组装蛋白质纤维水凝胶及其制备方法。本发明通过采用亚临界水热合成方法，使乳清分离蛋白发生纤维化，形成乳清分离蛋白纳米纤维，然后与姜黄素混合形成姜黄素‑乳清分离蛋白纳米纤维混合溶液，再加入果胶溶液，搅拌得到静电自组装蛋白质纤维水凝胶。本发明制备方法简单，制得的水凝胶的平均粒径较小，透光度适中，稳定性高，能够实现活性物质姜黄素的高效包埋递送。

公开(公告)号：CN115444813A

公开(公告)日：2022-12-09

申请号：CN202211116073.8

申请日：2022-09-14

Applicant: 扬州大学

Inventor： 徐鑫 ,  段萌欣 ,  李有栋 ,  刘国艳

IPC: A61K9/06 ,  A61K47/42 ,  A61K47/46 ,  A61K36/31 ,  A61P39/06 ,  A61P35/00 ,  A61P29/00

Abstract: 本发明公开了一种负载芥子碱双蛋白复合凝胶的制备方法。所述方法以明胶和芥子碱的混合溶液作为水相，菜籽油为油相，通过乳化交联法，以大豆分离蛋白作为植物交联剂，交联固化，再用异丙醇脱油，制得负载芥子碱双蛋白复合凝胶。本发明通过乳化交联法将水相中的芥子碱和明胶制成油包水乳液体系，并以生物安全无毒的大豆分离蛋白作为交联剂，以增加体系黏稠度并稳固体系，利用动物蛋白和植物蛋白复合作为芥子碱的递送体系，提高了芥子碱的生物利用度和生物可及性。