公开(公告)号：CN118453542A

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202410645304.7

申请日：2024-05-23

Applicant: 扬州大学

Inventor： 徐鑫 ,  李灵英 ,  李有栋 ,  刘国艳 ,  梁丽 ,  刘晓芳 ,  张继贤 ,  文超婷

IPC: A61K9/52 ,  A61K47/36 ,  A61K47/42 ,  A61K36/31 ,  A61P39/06 ,  A61P1/16 ,  B82Y5/00 ,  B82Y40/00

Abstract: 本发明提供一种载芥子碱的复合纳米颗粒及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域，解决了芥子碱在弱碱性环境下稳定性差、在人体胃肠道中迅速代谢使其到达肝脏的比例很小，导致生物利用度低等问题，本发明将玉米蛋白的载体优势和氧化淀粉的亲水性优势相结合，实现芥子碱在人体胃肠道的缓释，提高了其生物利用度，本发明的负载芥子碱复合纳米颗粒具有抗氧化、抗癌、消炎等高营养功效以及易消化吸收的功能特性，提高了玉米醇溶蛋白的综合利用性。