公开(公告)号：CN119896304A

公开(公告)日：2025-04-29

申请号：CN202510113531.X

申请日：2025-01-24

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院

Inventor： 叶冬青 ,  饶川艳 ,  廖艳婷 ,  唐雅园 ,  臧小敏 ,  杨莹 ,  孙健 ,  何雪梅 ,  韦珍 ,  李昌宝 ,  盛金凤

IPC: A23L19/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10 ,  A23L5/20 ,  A23L5/41 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及旱藕粉及其制备方法和应用，本发明针对旱藕粉凝胶性强的特点，利用乳酸菌发酵来制备旱藕全粉，经过乳酸发酵后，旱藕粉中的直链淀粉被分解，从而有效降低了凝胶性，经实验比对选择课题组自行分离筛选的乳酸菌LMSSF3‑1并根据“打浆+发酵”的创新方法生产旱藕全粉，经实验，发酵后的旱藕粉具有营养价值高、抗氧化性强、蛋白含量高、纤维含量低、质构良好，凝胶性显著降低的优势，同时利用该旱藕全粉制备代餐粉，经实验该代餐粉有良好的益生效果，能很好的缓解结肠炎，该代餐粉的研发验证了旱藕全粉在食品加工中的可能性，提升了旱藕粉在食品中的应用范围，是一种品质优良的旱藕全粉。

公开(公告)号：CN119044088A

公开(公告)日：2024-11-29

申请号：CN202411168573.5

申请日：2024-08-23

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院

Inventor： 叶冬青 ,  黄晓川 ,  张凯璇 ,  饶川艳 ,  杨莹 ,  李杰民 ,  孙健 ,  吴翠琼 ,  李丽 ,  李昌宝 ,  廖艳婷 ,  臧小敏

IPC: G01N21/31 ,  G06F17/10

Abstract: 本发明属于检测技术领域，具体涉及一种高通量检测乳酸菌发酵基质溶液pH值的方法，其包括以下步骤：(1)选择酸碱指示剂；(2)通过玻璃电极pH计测定基质理论上的pH值；(3)基于分光光度法，使用单一指示剂检测基质的pHI值；(4)建立不同pH值基质的pHI‑pH校准曲线：以pHI值为横轴，pH值为纵轴，得出步骤(2)不同pH值基质的pHI‑pH校准曲线，计算建立校准曲线公式；(5)取待测基质发酵液与酸碱指示剂混合后，重复步骤(3)后续步骤，测得pHI值；(6)步骤(3)测得的pHI值代入步骤(4)中的校准曲线公式中，计算得到pH值。本发明方法能扩大指示剂的指示范围，不受样品体系限制，能够一次获得多组实验数据，使检测效率大幅提高。