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公开(公告)号：CN117958405A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202311807901.7
申请日：2023-12-25
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种直投式生产的酸菜腌制方法，属于酸菜腌制技术领域。该申请包括如下步骤：S1：清洗：将蔬菜的老叶、烂叶除去，并进行清洗；S2：晾干：将清洗后的蔬菜进行晾干；S3：腌泡液：制备腌泡液，同时向所述腌泡液内添加碳源和直投式酸菜发酵剂；S4：腌制：将晾干后的蔬菜和腌泡液加入到酸菜腌制装置内进行腌制S5：成品：在酸菜腌制装置内密封腌制15‑20天，得到酸菜。本发明采用植物乳杆菌进行腌制，提高酸菜的质量，同时有效降低酸菜亚硝酸盐的含量，保证客户的饮食安全，同时将待腌制蔬菜放置在吊笼内，实现快速取放，直接将蔬菜倒入到吊笼内。
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公开(公告)号：CN115067517B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202210362606.4
申请日：2022-04-07
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，特别涉及百香果虫草综合体在制备片剂上的应用及其制备方法；本申请的蛹虫草菌株经过乳酸菌和百香果浆汁的驯化，能显著提高蛹虫草菌株的耐酸生长能力，能更好的适应百香果浆汁的酸性环境，利用该驯化菌株制备百香果蛹虫草综合体能显著提高蛹虫草对基底料有效物质的吸收，增加综合体的保健性能；在百香果果壳培养基中加入具有降血糖功效的中药组合物，能使得百香果蛹虫草综合体具有良好的降血糖功能；在制备片剂时，通过使用辅料对百香果蛹虫草综合体进行改进，能提高片剂的口感和降血糖能力，为百香果蛹虫草综合体的有效利用提供了更多的食品形式。
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公开(公告)号：CN116076564A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211574367.5
申请日：2022-12-08
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明属于百香果保鲜技术领域，尤其是一种基于旋转式喷涂组件的百香果保鲜方法，包括以下步骤：步骤一：在对百香果进行喷涂时，先将放置在储存框的百香果放在旋转式喷涂组件的抵板上，启动伸缩气缸，伸缩气缸带动插杆在二号固定块的穿孔内向前移动，使得插杆的斜端带动推杆的斜端使滑座向上顶起。本发明通过设置有夹持组件，在对百香果进行喷涂时，将储存框放在抵板上，启动伸缩气缸，伸缩气缸带动插杆在二号固定块的穿孔内向前移动，使得插杆的斜端带动推杆的斜端使滑座向上顶起，使得抵杆上的防滑块下压对储存框内部进行固定夹持，防止百香果在往复运动时出现脱落的现象，提升移动的稳定性。
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公开(公告)号：CN114601136A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210364191.4
申请日：2022-04-07
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
IPC: A23L21/12 , A23L31/00 , A23L33/00 , A23L3/3571
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，特别涉及百香果虫草综合体果酱及其制备方法；本申请在制备果酱时添加了百香果蛹虫草综合体，该综合体经过乳酸菌发酵时培养基缓慢生成乳酸，从而缓慢提高蛹虫草菌株的耐酸能力，能提高蛹虫草的生长能力，同时，在制备百香果蛹虫草综合体时还添加保健中药，使得百香果蛹虫草综合体具有良好的保健功能；将该综合体添加到果酱中，能显著提高果酱的保健功效，使得果酱具有良好的降血糖功效，同时，通过对果酱原料组分的改进，有效提高了果酱的气味和口感，最终得到的产品酸甜适中、果味香甜，非常适合食用，除此之外，课题组还利用菌株：LDVS005和LDVS008发酵来生产生物保鲜剂，能提高果酱的保鲜效果。
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公开(公告)号：CN114081065A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111420031.9
申请日：2021-11-26
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种纳米果胶协裹纳米气泡涂膜保鲜百香果的方法，包括以下步骤：S1、百香果洗净，晾干，然后加入第一涂层溶液中浸泡，搅拌，取出；S2、将纳米气泡喷射至经S1处理的百香果的表面，然后再喷涂第二涂层溶液，干燥。本发明使用的第一涂层和第二涂层中的纳米果胶有较好的持水能力，避免百香果失水；使用的纳米气泡、二氧化钛具有抑制百香果呼吸及淬灭乙烯的作用，能防止果体过于成熟而腐烂，同时还具有抑菌防皱的作用；此外，加入的海藻酸钠能与果胶处理时含有的钙离子反应，形成凝胶覆于果体表面；加入的魔芋胶具有较好的成膜作用，能提高涂膜的成膜性，而且能较好地将果胶、二氧化钛、纳米气泡等包裹起来，提高保鲜时长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109938311B
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN201910359325.1
申请日：2019-04-30
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种直投式发酵生产即食酸芥菜的方法。本发明直投式发酵生产即食酸芥菜的方法包括以下步骤：(1)原料处理：挑选新鲜脆嫩、组织紧密、无病虫害的芥菜，去除根须，洗涤沥干后，备用；(2)发酵：将所述芥菜与辅料、碳源和直投式发酵剂混合均匀后发酵；所述直投式发酵剂包括以下菌种：肠膜明串珠菌、丁二酮乳酸链球菌、短双歧杆菌、戊糖片球菌和短小芽孢杆菌。本发明直投式发酵生产即食酸芥菜的方法以特制的直投式发酵剂作为发酵菌与芥菜混合进行发酵，发酵得到的酸芥菜感官质量高，食品安全性好，食用价值且便于食用。
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公开(公告)号：CN112195139B
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202011244087.9
申请日：2020-11-10
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
IPC: C12N1/20 , C12N1/04 , A23L33/135 , A61K36/896 , A61K36/886 , A61K35/747 , A61P1/00 , A61P39/06 , A61P37/04 , C12R1/25
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株LDVS007及其应用，本发明的LDVS007菌株从南宁市场的酸豇豆中分离而得，该菌株具有较高的耐胆盐能力和抗氧化性，为了提高菌株的抗氧化性，发明人进行了单因素和正交实验，最终找到中药剂：黑老虎果皮提取物、葡萄果皮提取物和芦荟提取物均能促进LDVS007菌株的抗氧化能力，用上述提取物配合冻干保护剂将菌株LDVS007加工成冻干粉，能起到方便运输、储藏、提高菌株存活率和抗氧化性的功效；如果将上述菌株应用于动物体中，将大大提升了乳酸菌在动物体中的定植能力，起到良好的对肠道调节和保健效果。
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公开(公告)号：CN109938310A
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201910359324.7
申请日：2019-04-30
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种直投式发酵生产即食酸豇豆的方法。本发明直投式发酵生产即食酸豇豆的方法包括以下步骤：(1)原料处理：挑选新鲜脆嫩、组织紧密、无病虫害的豇豆，洗涤沥干后，备用；(2)发酵：将所述豇豆放入发酵坛中依次加入辅料、碳源和直投式发酵剂混合均匀后进行发酵，即可得到所述即食酸豇豆；所述直投式发酵剂包括以下菌种：肠膜明串珠菌、枯草芽孢杆菌、短双歧杆菌、弯曲乳杆菌和短小芽孢杆菌。本发明直投式发酵生产即食酸豇豆的方法以特制的直投式发酵剂作为发酵菌与豇豆混合进行发酵，发酵得到的即食酸豇豆感官质量高，食品安全性好，食用价值高。
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公开(公告)号：CN114081065B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202111420031.9
申请日：2021-11-26
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种纳米果胶协裹纳米气泡涂膜保鲜百香果的方法，包括以下步骤：S1、百香果洗净，晾干，然后加入第一涂层溶液中浸泡，搅拌，取出；S2、将纳米气泡喷射至经S1处理的百香果的表面，然后再喷涂第二涂层溶液，干燥。本发明使用的第一涂层和第二涂层中的纳米果胶有较好的持水能力，避免百香果失水；使用的纳米气泡、二氧化钛具有抑制百香果呼吸及淬灭乙烯的作用，能防止果体过于成熟而腐烂，同时还具有抑菌防皱的作用；此外，加入的海藻酸钠能与果胶处理时含有的钙离子反应，形成凝胶覆于果体表面；加入的魔芋胶具有较好的成膜作用，能提高涂膜的成膜性，而且能较好地将果胶、二氧化钛、纳米气泡等包裹起来，提高保鲜时长。
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公开(公告)号：CN114601136B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202210364191.4
申请日：2022-04-07
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院
IPC: A23L21/12 , A23L31/00 , A23L33/00 , A23L3/3571
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，特别涉及百香果虫草综合体果酱及其制备方法；本申请在制备果酱时添加了百香果蛹虫草综合体，该综合体经过乳酸菌发酵时培养基缓慢生成乳酸，从而缓慢提高蛹虫草菌株的耐酸能力，能提高蛹虫草的生长能力，同时，在制备百香果蛹虫草综合体时还添加保健中药，使得百香果蛹虫草综合体具有良好的保健功能；将该综合体添加到果酱中，能显著提高果酱的保健功效，使得果酱具有良好的降血糖功效，同时，通过对果酱原料组分的改进，有效提高了果酱的气味和口感，最终得到的产品酸甜适中、果味香甜，非常适合食用，除此之外，课题组还利用菌株：LDVS005和LDVS008发酵来生产生物保鲜剂，能提高果酱的保鲜效果。
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