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公开(公告)号：CN117802183A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202311787435.0
申请日：2023-12-22
Applicant: 广州双桥股份有限公司
IPC: C12P19/22 , C12P19/16 , C12P19/12 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种麦芽糖浆的制备方法，属于淀粉糖加工技术领域。本发明提供的麦芽糖浆的制备方法，包括以下步骤：(1)液化；(2)初级糖化；(3)深度糖化；(4)过滤、脱色、精制。本发明采用酸法液化法，得到的液化产物中淀粉水解程度高、产物平均分子量小，且糖液的黏度低、透明度好，过滤性能有明显的改善；并且，通过采用脱支酶进行初级糖化和β‑淀粉酶、麦芽糖生成酶进行深度糖化结合，大幅提升麦芽糖生成率，制得的麦芽糖浆的纯度达90％以上。
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公开(公告)号：CN108912728B
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201810677709.3
申请日：2018-06-27
Applicant: 广州双桥股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种焦糖色的生产方法，步骤如下：1)淀粉糖浆的配制和脱盐精制；2)复合氨溶液的配制；3)焦糖化反应；4)对焦糖色粗产物的pH和波美度进行调节，再进行过滤。本发明的生产方法工艺流程简单，生产的焦糖色品质好，成品色率为10000～15000EBC，红色指数≥6.0，波美度为34～40，pH为4.5～6.0，4‑甲基咪唑含量≤10mg/kg。
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公开(公告)号：CN111394408B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202010169993.0
申请日：2020-03-12
Applicant: 广州双桥股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种潘糖的生产方法，包括如下步骤：(1)向淀粉加水配成淀粉乳，加入耐高温α‑淀粉酶，并经液化后得到液化液；将液化液pH调节至5.0～5.5，加入β‑淀粉酶、普鲁兰酶，反应10～12h后再加入麦芽糖生成酶，糖化至麦芽糖≥90％，制得高麦芽糖液；(2)将所述高麦芽糖液温度调节至65～70℃，并将其pH调节至4.3～4.7，加入α‑葡萄糖苷酶，反应24～36h，至DE≥50％时，灭酶，制得低聚糖液；(3)向所述低聚糖液中加入酵母，进行发酵；(4)对步骤(3)发酵后的液体进行脱色、过滤、离子交换、色谱分离、浓缩和干燥，得到潘糖。本发明的成品中，潘糖纯度≥70％，收得率≥90％，产品中麦芽糖+异麦芽糖+异麦芽三糖+麦芽三糖≤20％。
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公开(公告)号：CN111394408A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010169993.0
申请日：2020-03-12
Applicant: 广州双桥股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种潘糖的生产方法，包括如下步骤：(1)向淀粉加水配成淀粉乳，加入耐高温α-淀粉酶，并经液化后得到液化液；将液化液pH调节至5.0～5.5，加入β-淀粉酶、普鲁兰酶，反应10～12h后再加入麦芽糖生成酶，糖化至麦芽糖≥90％，制得高麦芽糖液；(2)将所述高麦芽糖液温度调节至65～70℃，并将其pH调节至4.3～4.7，加入α-葡萄糖苷酶，反应24～36h，至DE≥50％时，灭酶，制得低聚糖液；(3)向所述低聚糖液中加入酵母，进行发酵；(4)对步骤(3)发酵后的液体进行脱色、过滤、离子交换、色谱分离、浓缩和干燥，得到潘糖。本发明的成品中，潘糖纯度≥70％，收得率≥90％，产品中麦芽糖+异麦芽糖+异麦芽三糖+麦芽三糖≤20％。
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公开(公告)号：CN106755613B
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN201611169446.2
申请日：2016-12-16
Applicant: 广州双桥股份有限公司
IPC: C13K1/08
Abstract: 本发明公开了一种淀粉糖的纯化方法，包括以下步骤：(1)向烛式过滤机的滤烛涂上复合预涂层，所述复合预涂层由纤维素和硅藻土组成；(2)向淀粉糖液添加硅藻土，搅拌30min后从烛式过滤机的进液口引入滤烛中，淀粉糖液中不溶性杂质被截留吸附，从烛式过滤机的出液口得到滤液；(3)滤液通过离子交换树脂系统进行脱色、精制，获得纯化淀粉糖，所述离子交换树脂系统由弱碱阴树脂柱‑强酸阳树脂柱‑弱碱阴树脂柱串联组成。与传统工艺比较，该方法获得的淀粉糖具有更低不溶性颗粒物含量、更低色度和更高清亮度，实现了脱色助剂的循环使用，简化了工序，减少了固体废物的排放和过滤工艺中废水的产生，有利于产品生产成本的降低和环境保护。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115354057B
公开(公告)日：2025-04-22
申请号：CN202211014935.6
申请日：2022-08-23
Applicant: 广州双桥股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种果葡糖浆的生产方法，包括以下步骤：食用淀粉经过液化、糖化、过滤、浓缩、一次离子交换，得到物料A；物料A中加入七水硫酸镁溶液，得到物料B；物料B经过强碱阴离子交换树脂，得到物料C；物料C中加入七水硫酸镁溶液和焦亚硫酸钠溶液，得到物料D；物料D经过异构酶柱进行异构化，得到物料E；物料E经过强酸、弱碱离子交换树脂复床，得到物料F；物料F浓缩得到F42果葡糖浆产品。本发明提供的果葡糖浆生产方法，将强碱阴离子交换树脂床用于淀粉糖果葡糖浆的生产，用于异构酶柱入料糖浆的pH调节和精制，能够提高果葡糖浆产品的质量，降低果葡糖浆生产成本。
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公开(公告)号：CN108912728A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810677709.3
申请日：2018-06-27
Applicant: 广州双桥股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种焦糖色的生产方法，步骤如下：1)淀粉糖浆的配制和脱盐精制；2)复合氨溶液的配制；3)焦糖化反应；4)对焦糖色粗产物的pH和波美度进行调节，再进行过滤。本发明的生产方法工艺流程简单，生产的焦糖色品质好，成品色率为10000～15000EBC，红色指数≥6.0，波美度为34～40，pH为4.5～6.0，4-甲基咪唑含量≤10mg/kg。
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公开(公告)号：CN106755613A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611169446.2
申请日：2016-12-16
Applicant: 广州双桥股份有限公司
IPC: C13K1/08
Abstract: 本发明公开了一种淀粉糖的纯化方法，包括以下步骤：(1)向烛式过滤机的滤烛涂上复合预涂层，所述复合预涂层由纤维素和硅藻土组成；(2)向淀粉糖液添加硅藻土，搅拌30min后从烛式过滤机的进液口引入滤烛中，淀粉糖液中不溶性杂质被截留吸附，从烛式过滤机的出液口得到滤液；(3)滤液通过离子交换树脂系统进行脱色、精制，获得纯化淀粉糖，所述离子交换树脂系统由弱碱阴树脂柱‑强酸阳树脂柱‑弱碱阴树脂柱串联组成。与传统工艺比较，该方法获得的淀粉糖具有更低不溶性颗粒物含量、更低色度和更高清亮度，实现了脱色助剂的循环使用，简化了工序，减少了固体废物的排放和过滤工艺中废水的产生，有利于产品生产成本的降低和环境保护。
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公开(公告)号：CN117802184A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202311782195.5
申请日：2023-12-22
Applicant: 广州双桥股份有限公司
IPC: C12P19/24 , C12P19/02 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种果葡糖浆的制备方法，属于淀粉糖加工技术领域。本发明提供的一种果葡糖浆的制备方法，包括以下步骤：(1)在葡萄糖浆中加入异构酶激活剂和抗氧化剂混合溶液，再加入氢氧化钠调节pH，得到第一物料；(2)第一物料经过异构酶柱进行异构化，得到第二物料；(3)第二物料经过弱酸、强酸、弱碱离子交换树脂床组成的离子交换系统，得到所述的果葡糖浆。本发明通过优化异构进料糖浆的质量，采用氢氧化钠替代纯碱作为异构进料糖浆的pH调节剂，并且采用弱酸、强酸、弱碱离子交换树脂床的离子交换系统，提高了生产的自动化程度，缩短了异构出料半成品的停留时间从而降低了半成品的不良反应程度。
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公开(公告)号：CN115354057A
公开(公告)日：2022-11-18
申请号：CN202211014935.6
申请日：2022-08-23
Applicant: 广州双桥股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种果葡糖浆的生产方法，包括以下步骤：食用淀粉经过液化、糖化、过滤、浓缩、一次离子交换，得到物料A；物料A中加入七水硫酸镁溶液，得到物料B；物料B经过强碱阴离子交换树脂，得到物料C；物料C中加入七水硫酸镁溶液和焦亚硫酸钠溶液，得到物料D；物料D经过异构酶柱进行异构化，得到物料E；物料E经过强酸、弱碱离子交换树脂复床，得到物料F；物料F浓缩得到F42果葡糖浆产品。本发明提供的果葡糖浆生产方法，将强碱阴离子交换树脂床用于淀粉糖果葡糖浆的生产，用于异构酶柱入料糖浆的pH调节和精制，能够提高果葡糖浆产品的质量，降低果葡糖浆生产成本。
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