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公开(公告)号：CN117179121A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311247793.2
申请日：2023-09-25
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司 , 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种植物蛋白的制备方法，包括如下步骤：A)豆乳提取物采用α‑半乳糖苷酶酶解，而后进行湿热接枝处理，而后冷却，得到热处理后的豆乳冷却液；B)将热处理后的豆乳冷却液采用蛋白酶酶解，得到酶解豆乳液；C)将酶解豆乳液采用杀菌灭酶、干燥处理，即得。本发明以豆粕为原料，使用α‑半乳糖苷酶处理萃取得到的豆乳，将其中的低聚糖降解为单糖、二糖；随后进行湿热糖接枝反应及蛋白酶处理，降低球蛋白分子量；该生产工艺利用豆乳中本来存在的低聚糖进行糖基化反应，同时保留大豆乳清蛋白、大豆蛋白水解物。本发明制备得到了高乳化、起泡性大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN114982964B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202210606609.8
申请日：2022-05-31
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC: A23L33/115 , A23L3/3472 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L33/12 , A23L33/19
Abstract: 本发明提供了一种高脂肪含量的生酮组合物，包括如下重量份的原料：大豆蛋白包埋脂肪粉28～36份，浓缩乳清蛋白8～16份，椰浆粉4～12份，细椰蓉3～9份，中链甘油三酯微囊粉4～8份，全脂乳粉1～3份，赤藓糖醇7～13份，食用香精0.05～0.12份；椰子油8～16份，无水奶油6～12份。本发明通过添加富含低聚糖的大豆蛋白包埋脂肪粉，减少了大豆蛋白复溶的工序，同时仅采用油脂对其他物料进行粘合，降低碳水化合物含量，提高产品中优质油脂的比例；进一步降低油脂氧化风险，延长生酮能量棒的保质期。
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公开(公告)号：CN119563860A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411881175.8
申请日：2024-12-19
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC: A23L27/60 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L33/185 , A23L5/20
Abstract: 本发明提供了一种无蛋沙拉酱用植物基乳化粉。本发明通过与特殊工艺的结合，在中和液中加入油脂等辅料后，通过热处理结合酶解技术，对大豆蛋白进行适度剪切，使得其球形的结构展开，暴露出更多的疏水基团，从而可以更好的与油脂结合，此时大豆蛋白的乳化性达到最佳，后续进行杀菌喷雾干燥，通过该方式制作出大豆基乳化粉与传统添加大豆蛋白对比，本发明对于油脂的乳化更加彻底，油脂析出的可能性更小，且大豆蛋白是一种天然乳化剂，其营养价值极高，是唯一一种堪比动物蛋白的全价植物蛋白质，将该组合物应用于无蛋沙拉酱中，不仅简化了沙拉酱的制作工艺，不需要额外添加其他填充物且沙拉酱风味佳，稳定性极好，因此具有非常大的优势。
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公开(公告)号：CN222259312U
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202420377264.8
申请日：2024-02-28
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC: G01N33/08
Abstract: 本实用新型所述的一种用于检测蛋白起泡、乳化性的装置，属于食品加工生产设备技术领域，包括基座，基座上竖直设有高度支架，高度支架上设有刻度标识及在该高度支架上均布的凹槽一；高度支架一侧设有测量筒；测量筒的上方设有搅拌支架，搅拌支架的底端转动设有搅拌乳化头，搅拌支架的顶端设有能够驱动该搅拌乳化头的驱动电机；搅拌支架上连接有水平延伸的横向支架，横向支架上设有刻度标识及在该横向支架上均布的凹槽二；横向支架通过锁紧组件一安装在高度支架上。调节横向支架在高度支架上的固定位置，实现调整搅拌乳化头处于测量筒的中心位置，并能够实现处于测量筒内液体中的深度调整，进而实现降低测定结果的误差。
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公开(公告)号：CN219146677U
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202320345956.X
申请日：2023-02-23
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC: A23J3/16
Abstract: 本实用新型公开了一种钙强化大豆蛋白生产装置，涉及大豆蛋白生产技术领域，包括萃取罐、酸沉罐、干燥塔和成品仓，酸沉罐设置在萃取罐一侧，萃取罐通过萃取分离机连通酸沉罐，酸沉罐一侧设有解碎罐，酸沉罐通过酸沉分离机连通解碎罐，解碎罐一侧设有中和组件，中和组件一端连通解碎罐、另一端连通有均质机，均质机依次连通干燥塔和成品仓，本方案通过中和组件实现钙盐的在线制备及添加，制备的钙盐具有悬浮稳定性好，分散性好，有一定弱凝胶性等特点，使得生产的钙强化大豆蛋白具有稳定性好、口感细腻的特点，更适合于在固体或液体饮料中使用，扩大了钙强化大豆蛋白的应用范围。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN219518276U
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202320458571.4
申请日：2023-03-08
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
Abstract: 一种大豆纤维粉的节能生产装置，涉及大豆纤维粉生产技术领域，解决了大豆纤维生产过程中引风机将大量热气直接排放造成资源的浪费和影响车间温度的问题，包括：调质罐，调质罐与酸碱罐相连接，酸碱罐与脱水机相连接，脱水机的排水管连接有脱水罐，脱水机通过螺旋输送机与灭菌器相连接，灭菌器与干燥机相连接，干燥机与旋风分离器相连接，旋风分离器通过旋风除尘器与成品仓相连接，旋风分离器与旋风除尘器之间设置有引风机，引风机上设置有引风机控制阀，引风机通过连通管道与螺旋输送机的后端相连接；将高温气体引流回螺旋输送机，可以对物料进行预升温，减少灭菌过程物料升温的时间以及能源消耗，从而降低了成本。
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公开(公告)号：CN219719642U
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202321021188.9
申请日：2023-04-25
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC: A23J1/14
Abstract: 本实用新型公开了一种大豆蛋白发泡粉生产装置，涉及大豆蛋白发泡粉生产技术领域，包括萃取罐、酶解反应器和干燥器，萃取罐一侧设有分离器，萃取罐出口端连接分离器进口端，分离器一侧设有暂存罐，分离器出口端连接暂存罐进口端，暂存罐一侧设有酶解反应器，暂存罐出口端通过物料泵连接酶解反应器进口端，酶解反应器一侧设有闪蒸罐，闪蒸罐一侧设有干燥器，闪蒸罐出口端连接干燥器进口端，本方案通过蛋白酶高效水解豆乳混合物，以降低大豆蛋白分子量，同时保留的大豆乳清蛋白及水解形成的小分子水解物明显提升起泡性，不再进行“酸沉”处理，从而保留对起泡性有提升作用的大豆乳清蛋白、大豆皂甙、大豆多糖等物质，进一步提升起泡性。
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公开(公告)号：CN307924283S
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202230750564.2
申请日：2022-11-10
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：包装箱(蛋白工厂椰香红豆风味复合饮品)。
2.本外观设计产品的用途：用于蛋白工厂椰香红豆风味复合饮品的包装箱。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。-
公开(公告)号：CN309136887S
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202430131348.9
申请日：2024-03-14
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：瓶贴（菽饮麦香榛子风味复合饮品）。
2.本外观设计产品的用途：用于瓶贴。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案及其结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.本外观设计产品为平面产品，省略左视图、右视图、俯视图、仰视图;本外观设计产品的背面为使用时不容易看到或看不到的部位，省略后视图。 -
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