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公开(公告)号：CN111109571A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN202010042442.8
申请日：2020-01-15
Applicant: 安徽科技学院
Inventor： 刘颜 , 朱镇华 , 杨剑婷 , 张献领 , 潘冬梅 , 杜传来 , 潘永峰 , 贾树琴 , 孙厚强 , 邵子夜 , 李亚宁 , 汪燕 , 陈道存 , 郭健龙 , 季原 , 虞富龙
IPC: A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/10 , A61K36/8945 , A61P1/14
Abstract: 本发明公开了一种鱼鳞汤方便面调料，其是由下述重量份的原料制得：姜粉1-3，食盐4-6，辣椒粉6-8，葱粉1-2，复配料包30-40、植物油2-4，白醋2-4，酱油1-3、鱼鳞10-15；该方便面酱包使人们在享用方便面美味与方便的同时，又能达到健胃消食，增加营养的目的。
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公开(公告)号：CN104814383A
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201510224163.2
申请日：2015-05-05
Applicant: 安徽科技学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2250/548 , A23V2250/6422 , A23V2250/5112 , A23V2250/51
Abstract: 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞花生复合营养粉及其制备方法。该发芽苦荞花生复合营养粉以发芽苦荞、花生蛋白粉、奶粉为主要原料，先将苦荞进行清理去杂、清洗、消毒、浸泡和发芽培养后得到发芽苦荞，发芽苦荞再经消毒、干燥、脱壳、粉碎、烘烤和得到发芽苦荞粉，然后将发芽苦荞粉、花生蛋白粉、奶粉、木糖醇、水溶性大豆多糖和β-环糊精混合均匀后即可。本发明的复合营养粉不仅营养价值高，营养粉中GABA和总黄酮含量高，γ-氨基丁酸含量可高达49mg/100g，大幅度提高了复合营养粉的营养价值，具有抗肿瘤、降血糖、降血压、降血脂、预防动脉硬化及保护心血管等作用，而且冲调性好、色泽鲜艳，香味浓郁，口感爽滑，可以直接冲调使用。
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公开(公告)号：CN104431719A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410724325.4
申请日：2014-12-03
Applicant: 安徽科技学院
CPC classification number: A23L33/10 , A23L7/104 , A23L33/105 , A23L33/15
Abstract: 本发明涉及一种风味松糕及其制备方法，包括如下原料：糯米、粳米、籼米、甜荞米、薏米、黄山毛峰茶粉、抹茶粉、拿破仑酒、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、魔芋粉、木糖醇、香甜泡打粉、维生素B1、维生素B2、维生素C、红酒香提、起司奶黄馅，通过将糯米、粳米、籼米、甜荞米、薏米清洗、浸泡、风干、发酵后加入其它配料，最后进行蒸制而成。本发明制备而成的松糕：营养素种类齐全，含量丰富；风味独特；抗氧化效果佳；适合工业化生产；产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN103960389A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410204480.3
申请日：2014-05-14
Applicant: 安徽科技学院
Abstract: 本发明涉及休闲食品领域，具体是涉及一种滁菊松露奶茶及其制备方法。滁菊松露奶茶，由彼此单独包装、食用时于水中相互混合的酸粒和碱粒构成，酸粒和碱粒均为表面具有包裹层的糖粒，包裹层中包含有50～90wt％的滁菊奶茶粉。制备方法依次包括滁菊奶茶粉的制备、粘合剂的制备、润滑剂的制备、糖粒的制备、酸粒的制备、碱粒的制备、滁菊松露奶茶的制备。本发明制备的滁菊松露奶茶不仅食用方便，营养安全，而且在冲制过程中给予人视觉上的冲击，有种魔幻的感觉，适合不同年龄人群的使用，特别适合追求小资情调的年轻女孩子。该形式新颖、营养安全、味香色美的松露奶茶极大的市场推广价值和发展前景。
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公开(公告)号：CN102763805A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210257325.9
申请日：2012-07-24
Applicant: 安徽科技学院
IPC: A23L1/105
Abstract: 本发明一种风味馒头及其制作方法，包含下列质量份原料：面粉500份，白芝麻酱45-50份，花生米15-20份，白糖18-23份，活性酵母8-10份；制作步骤如下：1、将芝麻酱与水按质量比1：（4～5）混和调匀制成芝麻酱混和液；2、将花生米用烤箱烤熟，晾凉后粉碎制成花生粉；3、将面粉、花生粉、白糖、活性酵母混合搅拌均匀后，加入芝麻酱混和液和成面团，面团醒发后制作馒头，将馒头先放入蒸笼内蒸熟，然后在馒头表面刷一层鸡蛋蜂蜜混合液，再放入烤箱内烘烤，最后真空包装。本发明增加了芝麻酱中特有的钙、镁、铁、锌、维生素B、维生素E不饱和脂肪酸等营养成分，营养更加丰富；先蒸后烘，延长了产品的保持期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104522702A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410713104.7
申请日：2014-11-26
Applicant: 安徽科技学院
Abstract: 本发明公开了一种小包装番木瓜籽嫩肉调味酱包及制备工艺，包括以下成分：番木瓜籽糊，鲜姜泥，蒜泥，桂叶，茴香，丁香，罗勒籽，黑胡椒碎，甜面酱，生抽，食盐，食用大豆油，水，大豆异黄酮，山梨酸钾，褐藻胶，谷氨酸钠和VE；其制作方法是：取番木瓜籽进行颗粒粉碎，待用；再经炒制酱和冷调工艺；最后分装、密封、低温消毒既得成品。本发明采用纯天然食材番木瓜籽为原料，采用炒制-冷调的方法制作而成，在不影响番木瓜籽的嫩肉效果的同时，突出番木瓜籽调味酱包的独特风味；且本发明以番木瓜的废弃料番木瓜籽为原料，原材料成本低，同时，也进一步扩大了番木瓜的经济价值。
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公开(公告)号：CN108634005A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810354754.5
申请日：2018-04-19
Applicant: 安徽科技学院
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种紫苏风味豆腐乳及其制备方法，由以下重量份原料制成：白豆腐300～400份、盐20～30份、辣椒粉8～15份、药酒28～38份、植物油35～45份、芝麻油15～20份、红曲粉2～3份、紫苏粉2～3份、鸡精2～3份、八角粉2～4份、桂皮粉2～4份、花椒粉2～4份、小茴香粉2～3份、莱菔子2～4份、陈皮粉2～4份、豆蔻粉1～2份、丁香2～3份、砂仁2～3份、草果2～3份。本发明的紫苏风味豆腐乳及其制备方法，制备豆腐乳时加入辣椒粉、紫苏粉、红曲粉、莱菔子、陈皮粉、花椒粉、药酒、豆蔻粉等原料，制成的豆腐乳营养丰富，具有增加食欲、健脾胃等多种保健功效，味道独特、色泽诱人。
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公开(公告)号：CN104286717A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410542589.8
申请日：2014-10-14
Applicant: 安徽科技学院
CPC classification number: A23L33/00 , A23L7/10 , A23L7/20 , A23V2002/00 , A23V2250/6422 , A23V2200/30 , A23V2200/328 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/308 , A23V2200/324
Abstract: 本发明公开了一种发芽黑苦荞风味松糕及其制备方法，由以下重量份组分制成：发芽黑苦荞粉0.1kg-0.5kg、黑米粉0.1kg-0.5kg、籼米粉0.1kg-0.5kg、糯米粉0.05kg-0.25kg、木糖醇0.01kg-0.05kg、泡打粉0.01kg-0.05kg、甜牛奶0.1kg-0.3kg。制备方法：将发芽黑苦荞粉、黑米粉、籼米粉、糯米粉、木糖醇和泡打粉过筛，装入盛器内，充分抄拌均匀，然后边加入甜牛奶边抄拌，当粉变成细细的、松散的微湿状，再过筛，最后放入松糕模具中，上笼蒸制25min成熟即可。本发明选用发芽黑苦荞粉、黑米粉、籼米粉、糯米粉等健康原料制成松糕，风味好，色泽佳，营养价值高，具有抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抑制肿瘤及提高机体免疫力的保健功效。
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公开(公告)号：CN103960389B
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：CN201410204480.3
申请日：2014-05-14
Applicant: 安徽科技学院
Abstract: 本发明涉及休闲食品领域，具体是涉及一种滁菊松露奶茶及其制备方法。滁菊松露奶茶，由彼此单独包装、食用时于水中相互混合的酸粒和碱粒构成，酸粒和碱粒均为表面具有包裹层的糖粒，包裹层中包含有50～90wt％的滁菊奶茶粉。制备方法依次包括滁菊奶茶粉的制备、粘合剂的制备、润滑剂的制备、糖粒的制备、酸粒的制备、碱粒的制备、滁菊松露奶茶的制备。本发明制备的滁菊松露奶茶不仅食用方便，营养安全，而且在冲制过程中给予人视觉上的冲击，有种魔幻的感觉，适合不同年龄人群的使用，特别适合追求小资情调的年轻女孩子。该形式新颖、营养安全、味香色美的松露奶茶极大的市场推广价值和发展前景。
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公开(公告)号：CN105285291A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510714001.7
申请日：2015-10-27
Applicant: 安徽科技学院
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种槐花马蹄糕及其制作方法，由以下重量份原料制成：马蹄粉40～60份、葛根粉20～30份、槐花30～40份、陈皮20～30份、山楂10～20份、蜂蜜20～30份、糖水10-15份、食用油5～10份、水350～500份；所述糖水由30～40份蒲公英、30～40份滁菊、40～60份红糖经清洗、浸提、煎煮、混合、过滤加工而成。本发明的槐花马蹄糕及其制作方法，制作马蹄糕时加入葛根粉、槐花、陈皮、山楂、蒲公英、滁菊、蜂蜜、红糖等原料，制成的马蹄糕营养丰富，具有清热解毒、清肝明目、凉血生津、消食除胀、减肥降脂、健脾开胃、提高人体免疫力等多种保健功效，外观晶莹透明，内层含有山楂果粒和陈皮颗粒，口感清爽有弹性，味道独特，具有槐花的天然香气。
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