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公开(公告)号：CN111378547A
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN202010263445.4
申请日：2020-04-07
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/021
Abstract: 本发明公开了一种大曲培养方法，包括润料、粉碎、拌料、压制成曲、入房培养发酵、入库储存，得到成品大曲。其中上述大曲采用曲架多层生产，本发明解决关键问题是入房培养方法，根据大曲发酵成熟度节点的掌握，采用一次翻曲、二次翻曲撤曲架、堆曲直至大曲发酵成熟，此培养方法能够降低架子曲上下层温度差，保证发酵均衡，确保大曲断面规则、菌丝丰富，提高了大曲的有益香味成分和理化指标。
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公开(公告)号：CN106244369A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610607386.1
申请日：2016-07-28
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，公开了一种酿酒五粮润料方法，具体为：采用分类放置、分时浸润、定时掺拌、间歇补水的方法，将玉米、高粮、大米、糯米、小麦五种粮食分别置于矩形容器中，加入90℃以上热水浸润均匀，定时掺拌，再间歇式地补加90℃以上热水；其中，热水的总添加量为粮食重量的65％-70％。本发明的润料方法，使五种不同粮食能够最大限度地吸收水分，吸水量高达65％-70％，结合五种粮食自身13％-14％的含水量，润料后五粮含水量达到78％-84％，从而在蒸馏过程中有效促进五粮的糊化，保证五粮发酵质量，提高原酒的产质量。
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公开(公告)号：CN117089430A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311184267.6
申请日：2023-09-14
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种三段式降低白酒中氰化物和氨基甲酸乙酯的方法，首先通过二次铜柱蒸馏降低白酒中的氰化物含量，以促进白酒氨基甲酸乙酯的转化；使用膜过滤进行氨基甲酸乙酯分段富集处理；利用活性炭吸附富集后的氨基甲酸乙酯；将吸附后的样品与其他膜过滤分段酒样复配；通过三个阶段组合可同时降低氰化物和氨基甲酸乙酯。本发明方法可以有效地降低白酒中氰化物和氨基甲酸乙酯的含量，通过复配技术进一步保留白酒风味特点。
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公开(公告)号：CN116819005A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310783064.2
申请日：2023-06-29
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种酿酒用清蒸稻壳的质量评价方法与应用，其步骤包括：1构建酿酒用清蒸稻壳的质量评价指标体系，包括：一级指标和二级指标，其中，一级指标包括：物理指标A1、感官指标A2和化学指标A3；二级指标包括：20目筛下物、容重、夹杂物、糠骨力变化率、色泽、气味、手感、果胶质、多缩戊糖和稻壳糠醛含量；2、根据各个单指标的评级得分以及其对应的权重，得到清蒸稻壳的质量综合评价。本发明为清蒸后稻壳质量的科学评价提供方法依据和实操指南，能够实现不同清蒸工艺条件下稻壳质量的综合评价，为优化稻壳清蒸工艺条件提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN111378547B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202010263445.4
申请日：2020-04-07
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/021
Abstract: 本发明公开了一种大曲培养方法，包括润料、粉碎、拌料、压制成曲、入房培养发酵、入库储存，得到成品大曲。其中上述大曲采用曲架多层生产，本发明解决关键问题是入房培养方法，根据大曲发酵成熟度节点的掌握，采用一次翻曲、二次翻曲撤曲架、堆曲直至大曲发酵成熟，此培养方法能够降低架子曲上下层温度差，保证发酵均衡，确保大曲断面规则、菌丝丰富，提高了大曲的有益香味成分和理化指标。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106244369B
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201610607386.1
申请日：2016-07-28
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，公开了一种酿酒五粮润料方法，具体为：采用分类放置、分时浸润、定时掺拌、间歇补水的方法，将玉米、高粮、大米、糯米、小麦五种粮食分别置于矩形容器中，加入90℃以上热水浸润均匀，定时掺拌，再间歇式地补加90℃以上热水；其中，热水的总添加量为粮食重量的65％‑70％。本发明的润料方法，使五种不同粮食能够最大限度地吸收水分，吸水量高达65％‑70％，结合五种粮食自身13％‑14％的含水量，润料后五粮含水量达到78％‑84％，从而在蒸馏过程中有效促进五粮的糊化，保证五粮发酵质量，提高原酒的产质量。
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公开(公告)号：CN214140635U
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202120004171.7
申请日：2021-01-04
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: B65G65/00
Abstract: 本实用新型公开了一种粮食卸货辅助工具，涉及粮食运输技术领域，卸料板的后端两侧对称设连接部，底部两侧成对对称转动连接各定位套筒，两个轮分别转动连接于连接轴两端，两个连接杆的前端与连接轴连接固定，末端设有套环，两个支撑杆底端固连连接套筒，两个连接套筒套设于连接轴上，将两个支撑杆与连接轴转动连接，两个连接杆分别设于卸料板两侧，两个套环与位于卸料板同侧的连接部转动套接，两个支撑杆的顶端与一对定位套筒套接连接。本实用新型的卸料板底部设有各定位套筒，通过选择和调节与支撑杆套接的定位套筒，实现卸料板倾斜角度的调节，以适应卸货高度的需要，还可将支撑杆和定位套筒拆开，并将支撑杆和卸料板转动叠放，以便于存放。
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公开(公告)号：CN207631282U
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201721836572.9
申请日：2017-12-25
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: B62B1/10
Abstract: 本实用新型公开了一种磨辊转运推车，涉及运输装置技术领域，支撑杆两端各转动连接一个车轮，连接杆底端固连于支撑杆中部侧面，套筒设于连接杆和支撑杆上方，其底端与连接杆和支撑杆固连；支撑座设于套筒顶部；连接杆呈L型结构，其弯折部分夹角为135°，支撑座呈U型结构，其弯折部分夹角为钝角。本实用新型通过支撑座支撑限位磨辊，利用杠杆原理将磨辊抬起后，推动推车搬运磨辊，大大降低了人力成本，提高了搬运效率；搬运时磨辊离地距离小且由支撑座限位，避免磨辊滑落砸伤运输人员及导致磨辊损伤，消除了磨辊搬运中的安全隐患；结构简单、使用方便，同时适用于其他与磨辊形状相似的重物的搬运，实用性好，适用范围广。
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公开(公告)号：CN205662235U
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201620573670.7
申请日：2016-06-12
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种酿酒甑桶吊架装置，其特征包括吊架和甑桶，吊架用横杆和纵杆通过固定板交叉连接组成十字架结构，固定板与十字架焊接，由四个螺栓加固连接；固定板上设有吊环；横杆和纵杆两侧端设有圆孔，并与吊钩连接；甑桶四周各设有一个拉环。本实用新型能提高酒醅出甑效率，所用设备均采用不锈钢材质，结构简单，受力均匀，增加了甑桶上升过程中的稳定性，从而有效避免安全事故的发生。
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公开(公告)号：CN214781731U
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202120842314.1
申请日：2021-04-23
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本实用新型公开了一种曲房温控装置，涉及白酒酿造技术领域，曲房侧壁设有通气口，散热器设于曲房内，位于通气口处，其朝向通气口一侧设有风扇；散热器内部具有容腔，容腔与进水管、出水管及循环泵连通，构成循环回路；进水管和出水管上分别设有进水阀和出水阀；温度传感器设于曲房内，进水阀、出水阀、风扇和温度传感器均与控制器数据连通。本实用新型设有包括散热器、进水管、出水管的循环回路，循环回路内流动的介质通过散热器与曲房内空气迅速进行热交换，配合风扇实现曲房内温度的高效调节，进行温度调节时，还能通过进水阀和出水阀的开度调控曲房温度变化的速率，能较好地调控曲房内的温度，保障酒曲的质量。
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