公开(公告)号：CN118759131A

公开(公告)日：2024-10-11

申请号：CN202410627608.0

申请日：2024-05-20

Applicant: 宁夏张裕龙谕酒庄有限公司 ,  宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) ,  烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

Inventor： 葛谦 ,  闫玥 ,  李记明 ,  姜文广 ,  周新明 ,  张振文 ,  阮仕立 ,  樊志强 ,  开建荣 ,  陈翔 ,  穆海彬

IPC: G01N33/02 ,  A01G17/02 ,  G06F17/18 ,  G01N33/00 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  G01B21/16 ,  G01N9/00

Abstract: 本发明基于新梢密度和风味物质的赤霞珠果实成熟度评价系统和方法及调控方法属于食品化学分析计算技术领域。所述赤霞珠果实成熟度评价系统设置有：感官得分计算单元；所述感官得分计算单元设置于计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序；所述计算机程序被处理器执行时运行感官得分的计算方法；感官得分的计算方法通过下式I进行：式I：感官得分＝78.73‑0.54X1‑0.00016X2+9.35X3‑0.07X4‑0.0058X5‑0.00039X6‑0.29X7；相比常规评估，采用本发明的评价系统和评价方法筛选获得的成熟度合格的赤霞珠葡萄果粒酿造的葡萄酒在风味感官评分上提高16％‑50％，同时，在一些影响葡萄酒感官风味的关键风味物质的含量上，能够获得19％‑82％较为显著的提升。

公开(公告)号：CN118604273A

公开(公告)日：2024-09-06

申请号：CN202410627281.7

申请日：2024-05-20

Applicant: 宁夏张裕龙谕酒庄有限公司 ,  宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) ,  烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

Inventor： 葛谦 ,  闫玥 ,  姜文广 ,  李记明 ,  开建荣 ,  张振文 ,  张杰 ,  李星宏 ,  刘娜 ,  文云 ,  李彩虹 ,  吴燕

IPC: G01N33/02 ,  A01G17/02 ,  G06F17/18 ,  G01N33/00 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价和调控系统及方法属于食品化学分析计算技术领域。所述赤霞珠果实成熟度评价系统设置有：感官得分计算单元；所述感官得分计算单元设置于计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序；所述计算机程序被处理器执行时运行感官得分的计算方法；感官得分的计算方法通过下式I进行：式I：感官得分＝82.48+0.089X1‑0.85X2+1737.08X3‑9.13X4‑301.05X5‑0.0457X6‑69.63X7‑58.28X8‑31.74X9‑1.81X10+0.00013X11+0.0006X12+0.0016X13。相比常规评估，采用本发明的评价系统和评价方法筛选获得的成熟度合格的赤霞珠葡萄果粒酿造的葡萄酒在风味感官评分上提高22％‑47％，同时，在一些影响葡萄酒感官风味的关键香气物质的含量上，能够获得40.51％‑80.79％较为显著的提升。

公开(公告)号：CN118604274A

公开(公告)日：2024-09-06

申请号：CN202410627614.6

申请日：2024-05-20

Applicant: 宁夏张裕龙谕酒庄有限公司 ,  宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) ,  烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

Inventor： 闫玥 ,  葛谦 ,  李记明 ,  张振文 ,  姜文广 ,  周新明 ,  刘娜 ,  李星宏 ,  开建荣 ,  张静 ,  马丹阳 ,  赵丹青

IPC: G01N33/02 ,  A01G17/02 ,  G06F17/18 ,  G01N33/00 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  G01B21/08

Abstract: 本发明基于种植指标和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统和方法及调控方法属于食品化学分析计算技术领域。所述赤霞珠果实成熟度评价系统设置有：感官得分计算单元；所述感官得分计算单元设置于计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序；所述计算机程序被处理器执行时运行感官得分的计算方法；感官得分的计算方法通过下式I进行：式I：感官得分＝96.43‑0.79X1‑50.01X2+1.46X3‑120.66X4‑0.0002X5‑0.0066X6‑0.15X7‑0.0003X8‑0.037X9‑0.27X10；本发明的评价系统和评价方法筛选获得的成熟度合格的赤霞珠葡萄果粒酿造的葡萄酒相比现有常规方法筛选的葡萄果粒酿造的葡萄酒在风味感官评分上提高30％‑71％。