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发明公开
一种马铃薯全粉烤饼及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN115474619A

公开(公告)日：2022-12-16

申请号：CN202211134189.4

申请日：2022-09-20

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 刘慧燕 , 付玉虎 , 方海田 , 辛世华 , 魏晓博 , 吴庆

IPC: A21D2/36 , A21D13/06

Abstract: 本发明提供了一种马铃薯全粉烤饼及其制备方法，属于食品技术领域。由包括以下重量份数的原料制备得到：小麦粉100份、植物油5份、马铃薯全粉10～20份、水64～72份、酵母粉0.6‑1份和白砂糖4～8份。制备得到的马铃薯全粉烤饼的感官和质枸评价优良，为实现马铃薯主食化战略的发展和马铃薯全粉产品的多元化提供了一定的理论基础。

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