公开(公告)号：CN117778211A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202311829436.7

申请日：2023-12-28

Applicant: 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

Inventor： 葛谦 ,  闫玥 ,  穆海彬 ,  苏龙 ,  刘霞 ,  马丹阳 ,  孙翔宇 ,  杨斌琨 ,  陈望 ,  开建荣 ,  陈翔 ,  张静 ,  李彩虹

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明一种费比恩塞伯林德纳氏酵母(Cyberlindnera fabianii)菌株20及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种费比恩塞伯林德纳氏酵母(Cyberlindnera fabianii)菌株20，其保藏编号为CCTCC NO:M 2023927；本发明还提供该菌株20在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用以及基于基于该菌株20的酿酒发酵剂、发酵工艺和葡萄酒酿造方法。对比商业菌株F15，本发明菌株20可产生F15无法生成的包括橙花醇乙酸酯、2,2‑二甲基‑1,3‑丁二醇等在内的香气物质。

公开(公告)号：CN118759131A

公开(公告)日：2024-10-11

申请号：CN202410627608.0

申请日：2024-05-20

Applicant: 宁夏张裕龙谕酒庄有限公司 ,  宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) ,  烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

Inventor： 葛谦 ,  闫玥 ,  李记明 ,  姜文广 ,  周新明 ,  张振文 ,  阮仕立 ,  樊志强 ,  开建荣 ,  陈翔 ,  穆海彬

IPC: G01N33/02 ,  A01G17/02 ,  G06F17/18 ,  G01N33/00 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  G01B21/16 ,  G01N9/00

Abstract: 本发明基于新梢密度和风味物质的赤霞珠果实成熟度评价系统和方法及调控方法属于食品化学分析计算技术领域。所述赤霞珠果实成熟度评价系统设置有：感官得分计算单元；所述感官得分计算单元设置于计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序；所述计算机程序被处理器执行时运行感官得分的计算方法；感官得分的计算方法通过下式I进行：式I：感官得分＝78.73‑0.54X1‑0.00016X2+9.35X3‑0.07X4‑0.0058X5‑0.00039X6‑0.29X7；相比常规评估，采用本发明的评价系统和评价方法筛选获得的成熟度合格的赤霞珠葡萄果粒酿造的葡萄酒在风味感官评分上提高16％‑50％，同时，在一些影响葡萄酒感官风味的关键风味物质的含量上，能够获得19％‑82％较为显著的提升。