公开(公告)号：CN107304395B

公开(公告)日：2021-01-15

申请号：CN201610240890.2

申请日：2016-04-19

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 陈颖 ,  郭意如 ,  张世杰 ,  刘明 ,  杨丽维 ,  张峻 ,  郭丰利

IPC: C12G3/024 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种蓝莓果酒的二次发酵工艺，该工艺包括下述步骤：原料的拣选、破碎、打浆；酶解；榨汁；冷冻浓缩；冰酵母主发酵果酒酵母二次发酵；倒罐、澄清、过滤；陈酿；灭菌、冷冻、过滤；贮存、过滤、灌装。本发明通过冰酒酵母主发酵、果酒酵母二次发酵技术，提高蓝莓果酒的干浸出物浓度，降低发酵过程中杂醇油的生成量，提高成品酒的典型性。

公开(公告)号：CN107304395A

公开(公告)日：2017-10-31

申请号：CN201610240890.2

申请日：2016-04-19

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 陈颖 ,  郭意如 ,  张世杰 ,  刘明 ,  杨丽维 ,  张峻 ,  郭丰利

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种蓝莓果酒的二次发酵工艺，该工艺包括下述步骤：原料的拣选、破碎、打浆；酶解；榨汁；冷冻浓缩；冰酵母主发酵果酒酵母二次发酵；倒罐、澄清、过滤；陈酿；灭菌、冷冻、过滤；贮存、过滤、灌装。本发明通过冰酒酵母主发酵、果酒酵母二次发酵技术，提高蓝莓果酒的干浸出物浓度，降低发酵过程中杂醇油的生成量，提高成品酒的典型性。

公开(公告)号：CN208711824U

公开(公告)日：2019-04-09

申请号：CN201820626705.8

申请日：2018-04-27

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 荆红彭 ,  郭意如 ,  刘明 ,  张世杰 ,  郭丰利 ,  陈晓明

IPC: B02C13/13 ,  B02C13/06 ,  B02C13/26

Abstract: 本实用新型涉及水果加工设备，尤其涉及一种通用型鲜果破碎机，机架，设于机架上的破碎腔及设于破碎腔内部的破碎机构，所述破碎腔为筒形，破碎腔顶端一侧连接有进料斗，底端连接有出料斗；本实用新型结构简单，能够连续破碎多种鲜果，生产效率高，水果破碎均匀，排出的果核干净，碎核率低。

公开(公告)号：CN208430133U

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201820663631.5

申请日：2018-05-04

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 荆红彭 ,  郭意如 ,  刘明 ,  张世杰 ,  郭丰利 ,  陈晓明

IPC: C12G3/04

Abstract: 本实用新型涉及水果加工设备，尤其涉及一种小型加气起泡果酒混合灌装一体机，包括物料罐、气液混合器、气液混合罐及二氧化碳气罐，将物料罐内的果酒在气液混合器内充分混合，并在通入气液混合罐内后通过喷雾头喷出，进行二次混合，使得二氧化碳与果酒混合效果好，同时配合设置灌装结构，便于直接进行灌装，能够满足小规模企业、果园或者酒庄的加气起泡果酒的生产需求。