公开(公告)号：CN106434124A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610901459.8

申请日：2016-10-18

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 荆红彭 ,  郭意如 ,  陈晓明

IPC: C12G3/02

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种规模化生产桃果酒的工艺方法。本发明的目的是为了解决现有生产桃果酒的方法由于成本高，工艺复杂而无法大规模生产的问题，方法为：桃果进行选果、破碎、打浆后，果浆中加入0.02%~0.06%的果胶酶和0.003%~0.006%的焦亚硫酸钾并混匀，常温静置酶解24h。将4/万~6/万剂量的酵母加入发酵液中，混合均匀，控制发酵温度20～25℃。发酵结束后利用板框压滤机分离酒脚，并加入0.04%~0.08%的PVPP，15 d后利用硅藻土过滤机对果酒进行过滤，过滤出的原酒满罐贮存，在25℃以下温度条件，陈酿6~12个月。灌装前酒冰点以上温度保温7天，趁冷过滤。此工艺方法制得的原酒呈澄清透明的淡黄色，保留了桃浓郁的果香和色泽，酒体协调丰满，口感醇厚，柔顺爽口。

公开(公告)号：CN109423413A

公开(公告)日：2019-03-05

申请号：CN201710779537.6

申请日：2017-09-01

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 荆红彭 ,  郭意如 ,  陈晓明

IPC: C12H1/14 ,  C12H1/048

Abstract: 本发明公开了一种使果酒清汁发酵完成后快速澄清的工艺方法。包括以下步骤：1）果酒清汁发酵完成后添加相当于30-50mg/L的SO2含量的焦亚硫酸钾，上下打循环30min，封罐静置3-5d。2）抽取上清液过一次板框压滤机，滤出原酒进入陈酿罐。3）原酒中按照1L果酒的体积添加600mg-800mg的皂土，上下打循环30min。4）料液自然沉降10-15d，硅藻土过滤机过滤即可。经本发明方法处理的原酒澄清透明，保留了水果浓郁的果香和色泽，澄清速度快，同时效果较好。

公开(公告)号：CN208711824U

公开(公告)日：2019-04-09

申请号：CN201820626705.8

申请日：2018-04-27

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 荆红彭 ,  郭意如 ,  刘明 ,  张世杰 ,  郭丰利 ,  陈晓明

IPC: B02C13/13 ,  B02C13/06 ,  B02C13/26

Abstract: 本实用新型涉及水果加工设备，尤其涉及一种通用型鲜果破碎机，机架，设于机架上的破碎腔及设于破碎腔内部的破碎机构，所述破碎腔为筒形，破碎腔顶端一侧连接有进料斗，底端连接有出料斗；本实用新型结构简单，能够连续破碎多种鲜果，生产效率高，水果破碎均匀，排出的果核干净，碎核率低。

公开(公告)号：CN208430133U

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201820663631.5

申请日：2018-05-04

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 荆红彭 ,  郭意如 ,  刘明 ,  张世杰 ,  郭丰利 ,  陈晓明

IPC: C12G3/04

Abstract: 本实用新型涉及水果加工设备，尤其涉及一种小型加气起泡果酒混合灌装一体机，包括物料罐、气液混合器、气液混合罐及二氧化碳气罐，将物料罐内的果酒在气液混合器内充分混合，并在通入气液混合罐内后通过喷雾头喷出，进行二次混合，使得二氧化碳与果酒混合效果好，同时配合设置灌装结构，便于直接进行灌装，能够满足小规模企业、果园或者酒庄的加气起泡果酒的生产需求。