公开(公告)号：CN113995064A

公开(公告)日：2022-02-01

申请号：CN202111106777.2

申请日：2021-09-22

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 冷传祝 ,  李喜宏 ,  林青 ,  辛刚 ,  姜南 ,  杨亚旭 ,  杨诺 ,  宋磊 ,  王晓钰 ,  张吉宾 ,  宋斌

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L19/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/238 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  B01J13/02

Abstract: 本发明公开了一种果粒感苹果功能饮料，所述饮料包括如下重量份数的组成成分：纯净水：50‑70份、苹果果粒5‑11份、苹果果汁6‑21份、麦芽糖醇2‑5份、木糖醇2‑5份、牛蒡多糖5‑6份、赤藓糖醇3‑7份、柠檬酸0.01‑0.3份、果胶甲脂酶0.08‑0.2份、卡拉胶10‑12份、黄原胶10‑12份、槐豆胶38‑40份、结冻胶60‑64份。本发明饮料具外观透明度高，果粒与果汁长期接触避免软烂的同时还具有弹韧口感，饮料含糖量适中，适用于肥胖、糖尿病、高血压患者饮用，也能满足现在年轻人对减肥的要求；果粒果汁饮料的生产稳定性好，不易分层，提高了消费者的购买欲望。

公开(公告)号：CN113142439A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202011632885.9

申请日：2020-12-31

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李喜宏 ,  林青 ,  辛刚 ,  杨亚旭 ,  黄瑞 ,  张吉宾 ,  杨诺 ,  张青山 ,  张颖达

IPC: A23L2/04 ,  A23L5/00 ,  A23L5/20 ,  A23L2/84 ,  A23L2/80 ,  A23L2/74 ,  A23L2/70 ,  A23L2/48

Abstract: 本发明涉及一种多营养浓缩山楂汁的加工方法，包括如下步骤：⑴选择山楂；⑵清洗杀菌；⑶打浆；⑷微波协同吸附树脂超滤技术；⑸浓缩、调配；⑹均质：通过均质机使山楂汁均匀化；⑺装瓶密封：均质后的果汁装瓶，装瓶后立即密封；⑻杀菌冷却：采用巴氏杀菌45min，然后分段冷却，即得多营养浓缩山楂汁。本发明针对原料清洗过程中，不能有效地清理山楂原料中的藏匿微生物，微生物会产生有毒的代谢物、打完浆后的浆汁会有略微的苦涩味道、山楂汁在加工过程中，黄酮类物质(功能因子)成分利用率低等问题，采用臭氧纳米水混合杀菌技术、微波协同吸附树脂超滤技术、芦丁改性技术等，为山楂汁制作工艺做出贡献。

公开(公告)号：CN112655854A

公开(公告)日：2021-04-16

申请号：CN202011319074.3

申请日：2020-11-23

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李喜宏 ,  林青 ,  辛刚 ,  杨亚旭 ,  黄瑞 ,  张吉宾 ,  杨诺 ,  张青山 ,  张颖达

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/395 ,  A23L2/52 ,  A23L2/68 ,  A23L2/76 ,  A23L2/80 ,  A23L2/84 ,  A23L2/72 ,  A23L2/82 ,  A23L5/20 ,  A23L5/49 ,  A23P10/30 ,  B01J13/02 ,  B01J13/06

Abstract: 本发明涉及一种西瓜发酵功能饮料，制备步骤如下：⑴压榨取汁；⑵制得处理后西瓜汁；⑶制备光敏分解特性的复合微胶囊；⑷联合调控技术；⑸将光敏分解特性的复合微胶囊添加到处理后的西瓜汁中，遇光分解，释放出酸味剂，改变西瓜汁的pH值，处理后西瓜汁的pH为6，再添加微米级静电功能小球，将饮料的酒精含量调控到1％(V/V)以下，随后将得到的西瓜汁于68‑70℃巴氏杀菌25‑30min后，无菌灌装得到西瓜发酵功能饮料成品。本发明饮料和市场某商品饮料相对比，碳水化合物提高了2.36％，能量提高了3.14％，膳食纤维提高了0.89％。