公开(公告)号：CN104782787A

公开(公告)日：2015-07-22

申请号：CN201510178996.X

申请日：2015-04-16

Applicant: 吉林大学

Inventor： 潘风光 ,  侯力箫 ,  刘静波

IPC: A23C20/02 ,  A23L1/312 ,  A23L1/314 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种鸡血内酯豆腐及制备方法，鸡血内酯豆腐中按重量比鸡血与豆浆的比例为3-5:1，按总重量加入的凝固剂为葡萄糖酸-δ-内酯0.3-0.4％及食用石膏粉0.2-0.3％，按总重量加入的防腐剂为0.08-0.1％。防腐剂为山梨酸钾。其制备方法为：第一步、鸡血的预处理；第二步、豆浆的制备；第三步、鸡血内酯豆腐的制备；有益效果：有较地解决了资源利用和环境污染之间的矛盾，为内酯豆腐的生产提供了新的技术方法，提高了产品的附加值，并带动了相关产业的发展。工艺路线合理，原料成本低廉，产品品质好，营养价值较高，食用方便，可广泛应用于现代功能食品领域。

公开(公告)号：CN104830937A

公开(公告)日：2015-08-12

申请号：CN201510246608.7

申请日：2015-05-14

Applicant: 吉林大学

Inventor： 潘风光 ,  侯力箫 ,  刘静波 ,  赵颂宁 ,  王莹 ,  张燕 ,  王作昭 ,  郑磊

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种利用鸡屠宰副产物制备蛋白胨的方法，其制备方法为：第一步、原料的预处理；第二步、蛋白酶水解；第三步、灭酶、脱色、脱腥；第四步、中和、过滤；第五步、浓缩、干燥、粉碎，本发明的有益效果：加工过程中产生的骨油可用于制油酸、硬脂酸、肥皂、甘油、高级润滑油和日化产品，骨粒、骨粉主要用于饲料、复合肥等主要原料。由于生物制药中的发酵、食用菌培育等领域大量应用，饲料工业的发展以及化工产品的深加工、精加工需求，动物副产物生产的蛋白胨的需求将逐年上涨，市场应用前景广阔。