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公开(公告)号：CN104687017A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201510069261.3
申请日：2015-02-02
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用超滤酶制备黑木耳全组分原浆的方法，取黑木耳进行清洗，除去表面的灰尘及光敏物质；烘干后的黑木耳和纯净水混合，放入高温蒸汽灭菌锅中蒸煮；蒸煮过后的黑木耳冷却，置于料理机中充分粉碎至均匀浆状后用胶体磨精磨，静置消沫，得到黑木耳原液；对得到的黑木耳原液超声处理，调节pH值；将得到的黑木耳原液放入酶解罐，添加超滤酶，保温，水解；灭酶处理后进行离心过滤处理，得到澄清的黑木耳全组分原浆。黑木耳原液经过超滤酶处理后，提高了细胞内容物的溶出率，并使酶解液得到明显澄清，提高了黑木耳全组分原浆的产率，改善了其风味，提高了黑木耳利用率，生产工艺简单，成本低，适于大规模的工业化生产。
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公开(公告)号：CN104687015A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201510069199.8
申请日：2015-02-02
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用酶法制备木耳原浆的方法，取黑木耳清洗，除去表面光敏物质，烘干后加入纯净水；放入高压蒸煮设备中蒸煮，冷却后充分精磨，得到黑木耳原液；酶解前将黑木耳原液进行超声处理调节pH值；将调节好pH值的黑木耳原液于恒温水浴锅中加热，添加纤维素酶，再次调节pH值，添加超滤酶，保温，水解，进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理。通过木耳经纤维素酶、超滤酶酶解后，提高细胞内容物的溶出率，使黑木耳多糖等功能性成分完全释放到酶解液中，并使酶解液得到明显澄清，提高了黑木耳全组分原浆的产率，改善了其风味，有效提高了黑木耳利用率，生产工艺简单，操作方便，成本低，适于大规模的工业化生产。
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公开(公告)号：CN119073438A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411377765.7
申请日：2024-09-30
Applicant: 吉林省养易多科技有限公司 , 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开一种养颜蜂蜜果肉型方便即食玉木耳干(脯)制备方法，属于功能食品技术领域。所述的养颜蜂蜜果肉型方便即食玉木耳干(脯)的原料包括玉木耳、蜂蜜、柚子、蓝莓、生姜、百香果、红枣等；其制备方法为:首先将玉木耳泡发后进行一次熟化，一次熟化结束后加入果酱调配，调配后进行酶解，再进行二次熟化，并加入结冷胶复配，把复配好的玉木耳进行热风‑真空冷冻联合干燥，干燥后杀菌、包装即可制得成品，该制备方法对护色工艺、产品风味、产品形式进行改进优化，通过利用配制的果酱提高玉木耳脯的风味，利用高温烘烤提高果脯的便携性，并为玉木耳产品的开发增加了附加值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118511941A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410595070.X
申请日：2024-05-14
Applicant: 吉林省养易多科技有限公司 , 吉林农业大学
Abstract: 本发明提出了一种阿洛酮糖防龋齿休闲蜜饯低GI食品及其制备方法，属于功能性食品开发领域，包括如下步骤：选用山楂、大枣、樱桃、葡萄或其它相似果蔬进行清洗，去核，蒸煮，破碎，加入阿洛酮糖并开启搅拌，匀速搅拌得到无色透明胶液，再将搅打好的果蔬温度倒入透明胶液里，并充分搅拌均匀，晒凉凝固，切丁；巧克力融化，放入酸奶粉搅拌均匀，装入裱花袋，将其放入带有果蔬丁的模具中晒凉，脱模包装。本发明通过合理设置原料种类、配比和加工参数，从而带来降糖降脂、防龋齿低GI、均衡营养、美味可口等特点。
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公开(公告)号：CN117356678A
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202311331954.6
申请日：2023-10-16
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省烧锅豆制品有限公司
IPC: A23L7/104 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L11/50 , A23L19/10 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23L31/10 , A23L33/21 , A23L33/22 , A23L33/10 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种降低血糖生成指数的南瓜馒头及其制备方法，以小麦粉和豆渣为主要原料，先加入大豆纤维改性剂(马克斯克鲁维酵母复合物)改性湿豆渣，在改性基础上，再由面包酵母和复合醒发剂发酵改性后的豆渣和小麦粉，通过两段式发酵工艺后加工而成。本发明馒头含有大量改性大豆膳食纤维，可以减少热量摄入，降低餐后血糖的升糖指数；以及对身体有益的各种辅料，增多了口感层次，提高了营养和产品品质；二次醒发则使产品更蓬松、更富有弹性，口感更好。通过以上成分和工艺的协同作用，可以降低餐后血糖的升糖指数，提高产品的营养和品质，并改善因缺少膳食纤维而导致的便秘、肥胖等疾病，具有较好的社会效益和经济效益。
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公开(公告)号：CN104687016A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201510069200.7
申请日：2015-02-02
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用纤维素酶制备黑木耳全组分原浆的方法，该方法包括以下步骤：取黑木耳清洗，除去表面光敏物质，烘干后加入纯净水；放入高压蒸煮设备中蒸煮，冷却后充分精磨，静置消沫，得到黑木耳原液；将黑木耳原液进行超声处理，调节pH值；将调节好pH值的黑木耳原液置于恒温水浴锅中加热，添加纤维素酶，恒温水浴1小时，进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度和调整pH值，进行灭酶处理。通过木耳经纤维素酶酶解后，可提高细胞内容物的溶出率，使多糖等活性物质从细胞中完全释放到酶解液中，解决了传统木耳加工工艺操作繁杂，操作时间长，破坏活性结构，收率低的问题，简单高效的获得了木耳中的有效成分，并保护了功效成分。
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公开(公告)号：CN118415329A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410565398.7
申请日：2024-05-09
Applicant: 吉林省养易多科技有限公司 , 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种人参燕麦片及其制备方法，首先Kefir粒的活化与驯化：其次燕麦粉的制备；再次混合将人参粉、燕麦粉按比例混合均匀后，加入辅料，其中人参粉添加量为3.3‑40.0％、燕麦粉为10‑55.5％；乳糖为5.6‑40％、糊精为16.7‑66.7％、木糖醇为0.5‑3.0％；然后用95％的乙醇制软材，以软才紧握成团，松开断裂为宜，将制好的软才用造粒机进行造粒，造粒后60摄氏度干燥1h，30min翻转一次；最后颗粒干燥后加入0.5％的硬脂酸镁作为润滑剂进行压片，将压好的完整咀嚼片真空包装，在紫外线下照射20min，密封保存。本发明风味独特、营养丰富，具有减肥、预防高血脂疾病的功效。
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公开(公告)号：CN117356677A
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202311331002.4
申请日：2023-10-16
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省烧锅豆制品有限公司
IPC: A23L7/104 , A23L7/10 , A23L31/00 , A23L31/10 , A23L11/00 , A23L11/50 , A23L19/10 , A23L33/21 , A23L33/22 , A23L33/10 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种降低血糖生成指数的平菇馒头及其制备方法，以小麦粉和豆渣为主要原料，先加入大豆纤维改性剂(马克斯克鲁维酵母复合物)改性湿豆渣，在改性基础上，再由面包酵母和复合醒发剂发酵改性后的豆渣和小麦粉，通过两段式发酵工艺后加工而成。本发明馒头含有大量改性大豆膳食纤维，可以减少热量摄入，降低餐后血糖的升糖指数；以及对身体有益的各种辅料，增多了口感层次，提高了营养和产品品质；二次醒发则使产品更蓬松、更富有弹性，口感更好。通过以上成分和工艺的协同作用，可以降低餐后血糖的升糖指数，提高产品的营养和品质，并改善因缺少膳食纤维而导致的便秘、肥胖等疾病，具有较好的社会效益和经济效益。
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