公开(公告)号：CN114432363A

公开(公告)日：2022-05-06

申请号：CN202210026707.4

申请日：2022-01-11

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘小如 ,  邓泽元 ,  谢良琴 ,  付欢

IPC: A61K36/62 ,  A61P39/06 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00 ,  A61P31/12 ,  A61P37/02 ,  A61P1/00 ,  A61P3/10 ,  A61P31/04 ,  A61P31/10 ,  C07G3/00

Abstract: 本发明公开了一种从莲子心中同步分离黄酮O‑苷和黄酮C‑苷的方法，属于从中草药材中提取活性成分的加工技术领域。该方法为将干燥的莲子心粉碎过筛，以碱溶酸沉结合有机溶剂超声提取，获得粗提物；粗提物过AB‑8大孔树脂进行富集纯化；纯化样品过制备型液相色谱进行同步分离。本发明方法能有效将黄酮O‑苷和黄酮C‑苷进行同步分离，可将黄酮O‑苷和黄酮C‑苷的纯度提升23％‑36％以上，达到40％以上，如果进行二次制备，纯度还可更高，该方法简单，可行性好，为黄酮O‑苷和黄酮C‑苷的深入研究提供有效方案，同时也有利于莲子心药材的深度开发利用。

公开(公告)号：CN108419969A

公开(公告)日：2018-08-21

申请号：CN201810062758.6

申请日：2018-01-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘小如 ,  邓泽元 ,  范亚苇 ,  朱志平

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84

Abstract: 一种纯莲子饮料的生产方法，通过将去芯干莲子粉和水混匀后加热糊化，再加入α-淀粉酶和木瓜蛋白酶，控制一定的条件进行有限酶解，精准确定莲子酶解最佳工艺参数。所得莲子汁经过调配、过胶体磨、均质、灭菌和热罐装后两步冷却等步骤，生产出一种口感清甜、均一稳定、保留莲子特殊风味和营养功效的饮料。本发明纯莲子饮料呈白色乳状液，甜度适中，具有莲子清香。并保留莲子清心降压防癌安神等功能保健特性，适合各类消费群体食用，对莲子产业的深加工具有推动作用。

公开(公告)号：CN114431326A

公开(公告)日：2022-05-06

申请号：CN202111640261.6

申请日：2021-12-29

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘小如 ,  邓泽元 ,  李京芳 ,  付欢

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/34 ,  A23G3/42

Abstract: 本发明公开了一种焦糖莲子小吃的制备方法，属于农副食品深加工技术领域，该方法以干莲子为原料，经糖液浸渍，炸制金黄后裹上焦糖液，生产出一种焦香酥脆，口味清香的焦糖莲子小吃。本发明方法完整地保留了莲子形状，使莲子表面呈现出酥脆感，口感好，风味佳，焦糖色改善了莲子表面颜色，使其感官色泽诱人，促进食欲，且油脂含量低，符合健康饮食的“低脂”要求，适合各类消费群体，在一定程度上推动莲子深加工产业的发展，方便储存、运输。

公开(公告)号：CN108514064A

公开(公告)日：2018-09-11

申请号：CN201810441253.0

申请日：2018-05-10

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘小如 ,  邓泽元 ,  秦永 ,  李京芳

IPC: A23L2/395 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105

Abstract: 一种平卧菊三七固体饮料的生产方法，以平卧菊三七为原料，灭酶护色后加入CMC、单甘脂、麦芽糊精、葡萄糖榨汁，过胶体磨和均质机后进行喷雾干燥，生产出一种口感好，风味佳的纯平卧菊三七固体饮料。本发明平卧菊三七固体饮料最大限度地保留了平卧菊三七的营养成分，具有平卧菊三七独特清香，速溶性好，便于携带，亦可作为一种食品配料广泛应用于绿色食品生产加工、制作中。适合各类消费群体，在一定程度上推动平卧菊三七深加工产业的发展，丰富平卧菊三七食品系列，提升平卧菊三七资源附加值和经济价值。

公开(公告)号：CN102894074A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201210376136.3

申请日：2012-10-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邓泽元 ,  谢汝朋 ,  刘志刚 ,  刘小如

IPC: A23B7/157 ,  A23B7/154

Abstract: 一种莲子护色保鲜方法，其特征是按如下步骤：（1）取新鲜莲子，剥壳、去膜、除芯，迅速放入常温蒸馏水中；（2）先将亚硫酸氢钠与抗坏血酸，溶于少量的蒸馏水，然后加入到90℃的蒸馏水中，得保鲜溶液，保鲜溶液浓度为：亚硫酸氢钠1.5~3.5g/L，抗坏血酸3.0~7.0g/L，温度控制在85~90℃；（3）取出步骤（1）的莲子，晾干后，按照步骤（2）的保鲜溶液与莲子的液料比为2:1-5:1（v/w）的比例，加入到保鲜溶液中，保持温度在70~80℃范围，3~6min后取出莲子，置于净化环境中晾干或风干，无表面水分后置于无菌非金属容器，0~5℃条件下保藏。

公开(公告)号：CN108419969B

公开(公告)日：2021-03-26

申请号：CN201810062758.6

申请日：2018-01-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘小如 ,  邓泽元 ,  范亚苇 ,  朱志平

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84

Abstract: 一种纯莲子饮料的生产方法，通过将去芯干莲子粉和水混匀后加热糊化，再加入α‑淀粉酶和木瓜蛋白酶，控制一定的条件进行有限酶解，精准确定莲子酶解最佳工艺参数。所得莲子汁经过调配、过胶体磨、均质、灭菌和热罐装后两步冷却等步骤，生产出一种口感清甜、均一稳定、保留莲子特殊风味和营养功效的饮料。本发明纯莲子饮料呈白色乳状液，甜度适中，具有莲子清香。并保留莲子清心降压防癌安神等功能保健特性，适合各类消费群体食用，对莲子产业的深加工具有推动作用。