公开(公告)号：CN111248473A

公开(公告)日：2020-06-09

申请号：CN202010191527.2

申请日：2020-03-18

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨文建 ,  杨帆 ,  刘兴训 ,  崔颖 ,  胡秋辉

IPC: A23P30/00 ,  A23P30/20 ,  A23L31/00 ,  A23L29/20 ,  B33Y10/00 ,  B33Y70/00

Abstract: 本发明提供了一种猴头菇凝胶食品的4D打印方法，属于菌类食品加工技术领域。本发明可以通过调节猴头菇凝胶体系的pH值和打印温度来调节体系的颜色变化，使打印出来的猴头菇产品随时间变化发生可控的颜色变化，在原有3D打印基础上增加时间维度升级为更加智能化的4D打印，应用前景更广泛。本发明所述方法的制备过程更加简便，不需要预处理，节约成本，操作性强，可直接作为生产方法使用。

公开(公告)号：CN111248473B

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN202010191527.2

申请日：2020-03-18

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨文建 ,  杨帆 ,  刘兴训 ,  崔颖 ,  胡秋辉

IPC: A23P30/00 ,  A23P30/20 ,  A23L31/00 ,  A23L29/20 ,  B33Y10/00 ,  B33Y70/10

Abstract: 本发明提供了一种猴头菇凝胶食品的4D打印方法，属于菌类食品加工技术领域。本发明可以通过调节猴头菇凝胶体系的pH值和打印温度来调节体系的颜色变化，使打印出来的猴头菇产品随时间变化发生可控的颜色变化，在原有3D打印基础上增加时间维度升级为更加智能化的4D打印，应用前景更广泛。本发明所述方法的制备过程更加简便，不需要预处理，节约成本，操作性强，可直接作为生产方法使用。

公开(公告)号：CN219205901U

公开(公告)日：2023-06-20

申请号：CN202320214125.9

申请日：2023-02-15

Applicant: 南京先欧微波技术有限公司 ,  南京财经大学

Inventor： 杨帆 ,  方东路 ,  马高兴 ,  崔颖 ,  滕梓帆 ,  高文华 ,  王雪

IPC: A23P30/00 ,  A23L5/30 ,  B08B1/04 ,  B08B1/00 ,  B01F27/091 ,  B01F35/12 ,  B01D29/03 ,  B01D29/96 ,  B01F101/06

Abstract: 本实用新型公开了超声波3D打印机，涉及3D打印机技术领域，包括基台、底座和传动机构，所述打印机体上设有储料罐，所述储料罐包括主罐体和套罐，所述主罐体内部安装有搅拌轴，所述搅拌轴上安装有刮板，所述主罐体内设有过滤板，所述底座上设有X轴滑杆，所述X轴滑杆滑动安装有滑块，所述滑块上连接有超声波工作台，所述超声波工作台上设有清洁毛刷。本实用新型通过设置刮板，不仅可以将凝固或残留在储料罐内壁上的食品原料进行刮除，还可以让原料混合的更加均匀，避免了食品原料的浪费，通过设置清洁毛刷，使其可以将超声波工作台表面的灰尘等清洁干净，防止在使用时对打印出的食品产生污染，该清洁装置结构简单并且便于操控。