公开(公告)号：CN116087176B

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202211361963.5

申请日：2022-11-02

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王洁 ,  王武源 ,  刘涵 ,  朱海妞 ,  吴靖宜 ,  赵英汝

IPC: G01N21/78

Abstract: 微型开关实现对肉类新鲜度快速、便捷的可视化本发明公开了一种新型肉类新鲜度检测装 检测。置及其构建方法和应用，检测装置由柔性电池、微型开关、柔性电极和柔性水凝胶传感基底组装而成，柔性电池、微型开关、柔性电极通过导电材料连接，柔性水凝胶传感基底与柔性电极相互粘接；柔性水凝胶传感基底由可食用天然高分子材料混合天然色素并与交联剂混合制成。本发明通过按压微型开关使电路导通，以电压刺激柔性水凝胶传感基底，使其在肉类新鲜时不发生颜色变化，腐败时发生颜色变化。本发明可以通过明显(56)对比文件B. Mu et al..Hydrogel coatingflexible pH sensor system for fishspoilage monitoring.Materials TodayChemistry.2022,第26卷1-9.Yaowen Liu et al..Fabrication andcharacterization of pH-responsiveintelligent fims based on carboxymethylcellulose and gelatin/curcumin/chitosanhybrid microcapsules for pork qualitymonitoring.Food Hydrocolloids.2021,第124卷1-12.高凤苑等.木薯淀粉水凝胶负载姜黄素及缓释性能研究.食品与发酵工业.2019,第45卷(第11期),204-210.蒋海云 等.食品新鲜度指示器的研究与发展趋势.食品安全质量检测学报.2018,第9卷(第12期),3027-3033.Wen-Ding Huang et al..A flexible pHsensor based on the iridium oxide sensingfilm.Sensors and Actuators A.2011,第169卷1-11.Parya Ezati et al..Fabrication andcharacterization of alizarin colorimetricindicator based on cellulose-chitosan tomonitor the freshness of mincedbeef.Sensors & Actuators: B.Chemical.2019,第285卷519-528.邹小波.基于天然可视化气敏材料的猪肉腐败变质检测.农产品加工(学刊).2012,(第11期),9-13.

公开(公告)号：CN116087176A

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202211361963.5

申请日：2022-11-02

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王洁 ,  王武源 ,  刘涵 ,  朱海妞 ,  吴靖宜 ,  赵英汝

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种新型肉类新鲜度检测装置及其构建方法和应用，检测装置由柔性电池、微型开关、柔性电极和柔性水凝胶传感基底组装而成，柔性电池、微型开关、柔性电极通过导电材料连接，柔性水凝胶传感基底与柔性电极相互粘接；柔性水凝胶传感基底由可食用天然高分子材料混合天然色素并与交联剂混合制成。本发明通过按压微型开关使电路导通，以电压刺激柔性水凝胶传感基底，使其在肉类新鲜时不发生颜色变化，腐败时发生颜色变化。本发明可以通过明显的颜色变化信息可实现肉类新鲜度可视化检测，并且装置制作方法简单易行，使用材料无毒、无害，并与肉类紧密贴合置于真空包装中通过按压微型开关实现对肉类新鲜度快速、便捷的可视化检测。

公开(公告)号：CN118225757A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202311860111.5

申请日：2023-12-31

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王洁 ,  夏琳琳 ,  明思宇 ,  吴靖宜 ,  刘涵 ,  赵冲

IPC: G01N21/78 ,  G06V10/764

Abstract: 本发明公开了一种用于肉类新鲜度检测的比色微针传感器的制备方法及其设备和应用，该微针传感器通过浇铸、抽真空、除气泡、脱模等方法制备，由食品级高分子材料、pH响应的天然色素和交联剂组成，由尖端层和基底层构成，与肉类表面贴合使用，其尖端层的毛细作用可以吸取组织液与基底层反应；当肉类腐败pH值上升时，传感器基底层响应变色，且腐败程度与颜色深度正相关。本发明利用深度学习算法训练贴有传感器的肉类图集，形成肉类新鲜度分类模型并构建设备，上传贴有传感器的肉类实时图像或存储照片，检测得到肉类新鲜度。本发明以更快速、准确、便携和通用的方式，可实现肉类新鲜度的原位和可视化检测，操作简单易行，有利于降低公众应用门槛。