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公开(公告)号：CN116746688A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310641878.2
申请日：2023-05-31
IPC: A23L33/185 , A23L33/18 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L33/00 , A23J3/34 , A23J3/16
Abstract: 本发明属于营养食品制剂技术领域，公开了一种由醇洗大豆浓缩蛋白稳定的液态营养乳剂及其制备方法。所述液态营养乳剂，每100mL的液态营养乳剂包括2～8g醇洗大豆浓缩蛋白、5～10g碳水化合物、2～4g膳食纤维、4～8g油脂、0.05～0.2g复合维生素和0.5～2g复合矿物质。本发明还公开了液态营养乳剂的制备方法。本发明的营养乳剂具有良好的稳定性，久置无油析、分层等现象产生；且本发明制备方法较为简单，所用醇洗大豆浓缩蛋白原料价格低廉，所制乳剂无明显豆腥味。该营养乳剂可广泛应用于RTD型保健食品、运动营养食品等，尤其是适用于制备特殊医学用途配方食品。
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公开(公告)号：CN115474690B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202210977861.X
申请日：2022-08-15
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明属于特殊医学用途配方食品特医食品领域，具体涉及一种以植物整蛋白为唯一蛋白来源的全营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法。该乳剂含有以下营养素：蛋白质、脂肪、亚油酸、α‑亚麻酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素以及矿物质。该乳剂中的蛋白均为植物整蛋白，不经过任何酶解处理，工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产。本发明适用于10岁以上进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱等需要补充营养的人群，可作为单一或者部分营养来源进行直接口服或管饲营养补充，不需要冲调。
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公开(公告)号：CN115644429B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202211463905.3
申请日：2022-11-21
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于特殊医学用途配方食品领域，公开了一种乳清蛋白‑豆类蛋白共稳定的全营养特殊医学用途配方食品乳剂。所述乳剂包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、油溶性维生素、水溶性维生素、矿物质；蛋白质为乳清蛋白与豆类蛋白。本发明还公开了乳剂的制备方法。本发明通过添加未水解的豆类蛋白并调控乳清蛋白与豆类蛋白的配比，解决了乳清蛋白乳液与矿物质离子共存时因热聚合导致的乳液失稳及凝胶化的难题，获得具有流动性强、均匀外观、高热稳定性及储存稳定性的液态全营养特医乳剂。本发明的乳剂可作为单一或者部分营养来源进行直接口服或管饲营养补充，不需要冲调。
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公开(公告)号：CN117106000A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310876301.X
申请日：2023-07-17
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07H15/256 , A23L27/30 , C07H1/06
Abstract: 本发明公开了一种甜菊糖苷聚集体及其制备方法和应用。本发明的甜菊糖苷聚集体具有由甜菊糖苷组装而成的纤维状结构，甜菊糖苷包括以下质量百分比的组分：甜菊苷或/和瑞鲍迪苷A：80％～99.9％；其它甜菊糖苷：0.1％～20％。本发明的甜菊糖苷聚集体的制备方法包括以下步骤：将甜菊糖苷加水溶解制成质量分数为0.5％～30％的甜菊糖苷溶液，再在温度为10℃～80℃、静置或机械扰动的条件下进行组装，再进行离心和干燥，即得甜菊糖苷聚集体。本发明的甜菊糖苷聚集体具有甜味纯正、苦味和异味小、成本低、制备工艺简单等优点，适合进行大规模生产应用。
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公开(公告)号：CN115644429A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211463905.3
申请日：2022-11-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明属于特殊医学用途配方食品领域，公开了一种乳清蛋白‑豆类蛋白共稳定的全营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法。所述乳剂包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、油溶性维生素、水溶性维生素、矿物质；蛋白质为乳清蛋白与豆类蛋白。本发明还公开了乳剂的制备方法。本发明通过添加未水解的豆类蛋白并调控乳清蛋白与豆类蛋白的配比，解决了乳清蛋白乳液与矿物质离子共存时因热聚合导致的乳液失稳及凝胶化的难题，获得具有流动性强、均匀外观、高热稳定性及储存稳定性的液态全营养特医乳剂。本发明的乳剂可作为单一或者部分营养来源进行直接口服或管饲营养补充，不需要冲调。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116272699B
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202310138254.9
申请日：2023-02-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: B01J13/00 , A23D7/005 , A23D7/01 , A23D7/04 , A23J3/22 , A23L29/00 , A23L33/12 , A23L33/115 , A61K8/04 , A61K8/92 , A61K8/63 , A61Q19/00 , A61K9/06 , A61K47/28 , A61K47/44
Abstract: 本发明公开了一种温敏性双相结构化乳液凝胶及其制备方法和应用。该乳液凝胶以甘草酸或甘草酸衍生物溶液为水相，以亲脂型凝胶剂溶于液态油为油相，利用两相热溶冷凝的特点制得温敏性双相结构化乳液凝胶。该乳液凝胶具有优异的机械性能和温度响应特性，可有效荷载和保护亲/疏水性活性物质，并实现风味物质的可控释放。该发明制备工艺简单，条件温和，易于规模化生产，可作为塑性脂肪替代物等应用在人造肉等未来食品加工、化妆品和医药等领域。
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公开(公告)号：CN116478455A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310394670.5
申请日：2023-04-13
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种可食性纳米纤维基吸管及其连续化制备方法，将来自细菌纤维素和甲壳素的纳米纤维悬浮液按一定质量比混合处理，经抽滤获得二元复合湿膜；再将二元复合湿膜经硬脂酸或硬脂酸盐表面修饰后，进行抄纸处理、卷膜制管，得到一种新型的纳米纤维基可食性吸管。本发明制备的可食性吸管具有原料安全可食用、高力学性能和热稳定性、可降解、低成本、不产生微塑料等特点，且制备工艺条件简单温和、低碳环保，能够连续化生产，可作为塑料吸管和纸吸管等的替代品应用于消费市场。
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公开(公告)号：CN116272699A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310138254.9
申请日：2023-02-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: B01J13/00 , A23D7/005 , A23D7/01 , A23D7/04 , A23J3/22 , A23L29/00 , A23L33/12 , A23L33/115 , A61K8/04 , A61K8/92 , A61K8/63 , A61Q19/00 , A61K9/06 , A61K47/28 , A61K47/44
Abstract: 本发明公开了一种温敏性双相结构化乳液凝胶及其制备方法和应用。该乳液凝胶以甘草酸或甘草酸衍生物溶液为水相，以亲脂型凝胶剂溶于液态油为油相，利用两相热溶冷凝的特点制得温敏性双相结构化乳液凝胶。该乳液凝胶具有优异的机械性能和温度响应特性，可有效荷载和保护亲/疏水性活性物质，并实现风味物质的可控释放。该发明制备工艺简单，条件温和，易于规模化生产，可作为塑性脂肪替代物等应用在人造肉等未来食品加工、化妆品和医药等领域。
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公开(公告)号：CN110507596A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910932356.1
申请日：2019-09-29
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了以牛奶为基质的水包油型凝胶状乳化物及其快速制备方法。该方法先将阿拉伯胶均匀分散于纯牛奶中，调节pH值至酸性，制得均匀稳定的牛奶-阿拉伯胶复合溶液。然后将甘草酸铵均匀分散于水中，加热搅拌后得到透明的甘草酸铵溶液，将此甘草酸铵溶液和葵花籽油添加到牛奶-阿拉伯胶复合液中，加入黄原胶后对该混合物进行均质处理，静置后获得水包油型凝胶状牛奶乳化物。所得产品油相含量高，具有固体的形状和良好的可塑性、涂抹性。本发明工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产，可通过操控过程条件制备应用在食品、医药及化妆品的产品，具有工业化和规模化的应用价值。
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公开(公告)号：CN119326109A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411656803.2
申请日：2024-11-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高溶解性甜菊糖苷溶液及其制备方法和应用。本发明高溶解性甜菊糖苷溶液包括甜菊糖苷和增溶物质水溶液；增溶物质水溶液中增溶物质的质量摩尔浓度为大于0至溶解度，高溶解性甜菊糖苷溶液中甜菊糖苷的质量百分浓度为纯水中的溶解度至增溶物质水溶液中的溶解度，增溶物质包括乳酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸中的至少一种。本发明将甜菊糖苷加入增溶物质水溶液中经过简单的混合、溶解之后，即可得到相应的高溶解性甜菊糖苷溶液。本发明的甜菊糖苷复合物具有高溶解性、高稳定性、成本低、制备工艺简单等优点，易进行大规模生产，适用于餐桌甜味剂或饮料糖浆等液体浓缩物体系。
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