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公开(公告)号：CN109511772A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811416071.4
申请日：2018-11-26
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J1/06 , A23J1/08 , A23J1/14 , A23J1/20 , A23J3/04 , A23J3/08 , A23J3/12 , A23J3/16 , A61K9/51 , A61K9/52 , A61K47/42 , A61K31/12
Abstract: 本发明属于功能食品制备技术领域，公开了一种促溶、增效难溶生物活性物质的蛋白基纳米颗粒的制备方法。将蛋白质粉末加入水中，搅拌分散后水化，得到蛋白溶液；将难溶活性物质溶解于极性有机溶剂中，然后加入所得蛋白溶液搅拌分散均匀，得到混合液；将混合液透析去除极性有机溶剂，离心去除不溶物，得到蛋白基纳米颗粒溶液。本发明方法工艺简单，所得纳米制品可有效增强难溶活性物质的水溶性和物理化学稳定性，并能有效增强活性物质的生物效价，在食品、保健品、日化用品、药品行业具有广阔的应用空间。
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公开(公告)号：CN108741097A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810474703.6
申请日：2018-05-17
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/17 , A23L33/185 , A23P10/30 , A23L29/00
CPC classification number: A23L33/17 , A23L29/03 , A23L33/185 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2250/54
Abstract: 本发明属于功能食品制备技术领域，公开了一种蛋白自组装包埋难溶活性物质纳米制品及其制备方法。将蛋白质分散于水中，得到蛋白分散液，然后加入离液剂反应，得到变性蛋白溶液；将难溶活性物质直接加入或采用离液剂水溶液溶解后加入到所得变性蛋白溶液中，搅拌混合均匀后反应，反应完成后透析去除离液剂，离心去除不溶物，得到所述蛋白自组装包埋难溶活性物质纳米制品。本发明利用蛋白质的结构特性和离液剂如尿素诱导蛋白质对疏水物质的封装及包埋，在无需添加任何有机溶剂前提下，即可成功获得高稳定性的难溶活性物质水溶液，形成高荷载的蛋白纳米制品。
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公开(公告)号：CN109511772B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201811416071.4
申请日：2018-11-26
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J1/06 , A23J1/08 , A23J1/14 , A23J1/20 , A23J3/04 , A23J3/08 , A23J3/12 , A23J3/16 , A61K9/51 , A61K9/52 , A61K47/42 , A61K31/12
Abstract: 本发明属于功能食品制备技术领域，公开了一种促溶、增效难溶生物活性物质的蛋白基纳米颗粒的制备方法。将蛋白质粉末加入水中，搅拌分散后水化，得到蛋白溶液；将难溶活性物质溶解于极性有机溶剂中，然后加入所得蛋白溶液搅拌分散均匀，得到混合液；将混合液透析去除极性有机溶剂，离心去除不溶物，得到蛋白基纳米颗粒溶液。本发明方法工艺简单，所得纳米制品可有效增强难溶活性物质的水溶性和物理化学稳定性，并能有效增强活性物质的生物效价，在食品、保健品、日化用品、药品行业具有广阔的应用空间。
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公开(公告)号：CN105124603A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510600660.8
申请日：2015-09-18
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于功能性食品加工技术领域，公开了一种植物甾醇-蛋白质复合物及制备与应用。所述制备方法为：按照固液比为(0.1～0.5):10的比例将蛋白质分散溶解于水相中，然后将其置于0～10℃温度下水化6～10小时，得到蛋白质溶液；按照固液比为(5～14):1将植物甾醇溶解于无水乙醇中得到植物甾醇乙醇溶液；搅拌条件下，按体积比为(10～30):100将植物甾醇乙醇溶液加入到蛋白质溶液中，搅拌混合均匀得到混合液；将混合液中的无水乙醇蒸除，冷冻干燥，得到植物甾醇-蛋白质复合物。本发明的制备方法简单，成本低，而且安全环保，所得复合物大大提高植物甾醇的水溶性及生物利用率，可用于功能保健食品的开发。
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