公开(公告)号：CN118614612A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410507855.7

申请日：2024-04-25

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 唐传核 ,  何雨婷

IPC: A23L33/105 ,  A61K31/12 ,  A61K9/50 ,  A61K47/42 ,  A61P3/10 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23P10/30 ,  A23K20/111 ,  A23K20/147 ,  A23K40/30

Abstract: 本发明提供了一种具有降血糖功效的食品级纳米姜黄素微囊粉及其生产方法。该微囊粉的生产不涉及任何有机溶剂的使用，其组分全都是食品级原料。该微囊粉可以很好地在水中复溶，复溶液呈橙黄色且透明，其粒径在100nm左右。其含有的姜黄素含量介于5％～9％，其生物利用率可高达49％。经糖尿病小鼠实验研究证明，该微囊粉具有显著的降血糖功效，该微囊粉的生产涉及pH介导的蛋白‑姜黄素复合组装过程，及后续的喷雾干燥处理。与现有的姜黄素包埋技术相比，本发明的纳米姜黄素微囊粉的生产方法不仅简便可控，而且易于工业化；且具有高生物利用率及降血糖功效，在营养健康食品、药品及饲料等领域具有广阔的应用前景。