-
公开(公告)号：CN109864137A
公开(公告)日：2019-06-11
申请号：CN201910200208.0
申请日：2019-03-15
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种爆珠酸奶，包括外壳以及包裹在外壳内的酸奶芯材，所述的外壳为海藻酸钠与卡拉胶，所述的酸奶芯材包括酸奶及可能添加的功能因子与益生菌，所述海藻酸钠、卡拉胶、酸奶的质量比为0.5-3：0.5-3：100。本发明还公开了爆珠酸奶的制备方法。本发明不仅能丰富酸奶的产品形式，满足消费者的趣味性和娱乐性，同时还能提高酸奶的储存、运输稳定性，减少酸奶在胃中的释放，从而使酸奶能更好地被人体吸收。
-
公开(公告)号：CN109588665A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201910020142.7
申请日：2019-01-09
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了蓝莓酒渣作为添加剂在腌制泡菜中的应用，本发明还公开了一种腌制泡菜的方法。以蓝莓酒渣为添加剂，可降低腌制泡菜中亚硝酸盐、生物胺等有害物质的含量，从而提高了泡菜食品的安全性，有利于人体健康。同时添加蓝莓酒渣腌制后得到的泡菜制品还能提高抗氧化性和质构特性，改善风味、色泽和口感，另外蓝莓酒渣还具有增强人体免疫力、减缓衰老、预防心血管疾病及改善视力的作用，有利于增加泡菜的保健功能。本发明实现了蓝莓酒渣的回收利用，具有较好的经济效益和环境效益。
-
公开(公告)号：CN103966271B
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201410153223.1
申请日：2014-04-16
Applicant: 湖北欣和生物科技有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及一种微生物发酵领域的发酵生产DHA的方法，包括如下步骤：以玉米加工副产物作为原料，采用裂殖壶菌（Schizochytrium sp.）进行发酵，得到产物DHA。本发明方法的整个发酵过程中，无需调控pH值，降低了生产成本，提高了生产效率；本发明的方法能够最大限度的使用玉米加工副产物中的各组分，利于微生物的生长及产物积累。本发明的方法，最终制备的产物中DHA的含量显著上升，并且DHA中的脂肪酸发生显著，十六烷酸的含量显著上升，其含量可达到45.8%，具有意想不到的技术效果，同时，产物中DHA的含量也显著上升，可达到47%，并且DHA油脂的氧化稳定性显著提升，氧化诱导期由之前的1.1小时提高到21.2小时，最高可达22.6h，产生了意想不到的技术效果。
-
公开(公告)号：CN116272960A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310248403.7
申请日：2023-03-15
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种二氧化钛‑钨酸铋异质结型光催化剂及其降解果汁中展青霉素的应用。该方法首先采用硝酸铋和钨酸钠反应形成钨酸铋前驱体，然后加入二氧化钛进行复合，使钨酸铋原位生长于二氧化钛表面，形成二氧化钛‑钨酸铋异质结型光催化剂。本发明使用一锅水热法，工艺方法简单，构建的异质结型催化剂用于降解果汁中展青霉素时，相比于钨酸铋和二氧化钛单体，复合催化剂的光催化活性显著提高。
-
公开(公告)号：CN114410414A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111545045.3
申请日：2021-12-16
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种黄酒酒曲的制作工艺，包括以下步骤：(1)将红蓼花籽用文火炒至爆花黄色，然后将其制成粉末并加水提取，得红蓼花籽水提液；(2)将红蓼花籽水提液加入早籼米粉中，搅拌并揉捏成米团，然后撒上陈曲粉末进行发酵，发酵结束后进行降温排湿，通风干燥，即得，其中各原料的重量份数如下：早籼米粉700‑900份，红蓼花籽15‑25份，陈曲20‑30份。通过红蓼花籽水提液的加入，促进了酒曲中酵母菌、霉菌的生长，控制了酒曲中乳酸球菌和其他细菌的数量，使得制作的酒曲更宜用于黄酒生产，酿酒的黄酒所含的杂醇类物质与市场上同类型黄酒相比，含量更少。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108676736A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810360764.X
申请日：2018-04-20
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可降解柠檬酸的毕赤酵母菌(Pichia fermentans strain)JT‑1‑3，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2018146。本发明还公开了一种降解果酒柠檬酸的方法，它是向果汁中接种所述的毕赤酵母菌JT‑1‑3，然后进行发酵处理，制得低柠檬酸含量的果酒。本发明提供的菌株不仅具有更加优异的降酸能力，而且具有对多种物质的耐受能力，能更广泛地应用于果酒的发酵降酸。
-
公开(公告)号：CN109588665B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201910020142.7
申请日：2019-01-09
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了蓝莓酒渣作为添加剂在腌制泡菜中的应用，本发明还公开了一种腌制泡菜的方法。以蓝莓酒渣为添加剂，可降低腌制泡菜中亚硝酸盐、生物胺等有害物质的含量，从而提高了泡菜食品的安全性，有利于人体健康。同时添加蓝莓酒渣腌制后得到的泡菜制品还能提高抗氧化性和质构特性，改善风味、色泽和口感，另外蓝莓酒渣还具有增强人体免疫力、减缓衰老、预防心血管疾病及改善视力的作用，有利于增加泡菜的保健功能。本发明实现了蓝莓酒渣的回收利用，具有较好的经济效益和环境效益。
-
公开(公告)号：CN107164136B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201710419044.1
申请日：2017-06-06
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了一种低挥发酸葡萄酒的发酵方法，所述发酵方法包括：S1、对酵母进行活化，得到酵母活化液；将酵母活化液与少量待发酵液混合，进行初始发酵，形成发酵体系；S2、检测所述发酵体系中糖浓度的变化，并通过向发酵体系中流加剩余待发酵液以控制发酵体系中糖浓度为待发酵液糖浓度的15％～20％，直至发酵结束。较传统批次发酵，本发明具有：(1)既满足酿酒酵母生长和产物合成的持续需要，又避免高浓度果汁的高糖渗透胁迫引起的各种调控反应，大大减少发酵副产物挥发酸的形成；(2)增加葡萄酒的香气，改善酸涩滋味使其口感柔和；(3)发酵周期明显缩短，降低污染杂菌、菌种变异概率，保障了葡萄酒的发酵质量。
-
公开(公告)号：CN108676736B
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN201810360764.X
申请日：2018-04-20
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可降解柠檬酸的毕赤酵母菌(Pichia fermentans strain)JT‑1‑3，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2018146。本发明还公开了一种降解果酒柠檬酸的方法，它是向果汁中接种所述的毕赤酵母菌JT‑1‑3，然后进行发酵处理，制得低柠檬酸含量的果酒。本发明提供的菌株不仅具有更加优异的降酸能力，而且具有对多种物质的耐受能力，能更广泛地应用于果酒的发酵降酸。
-
公开(公告)号：CN109735464A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910072895.2
申请日：2019-01-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可以将乙醇有效转化为乙酸的巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)WH11240754(4B)，保存于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2019009。本发明还公开了一种果醋发酵方法，它是向经过酶解和酒精发酵的果汁中接种所述巴氏醋杆菌WH11240754(4B)，然后进行醋酸发酵。采用本发明提供的醋酸菌和果醋酿造方法，不仅酒精转化率高达95％以上，而且果醋中具有较高的黄酮类化合物含量和风味物质含量，从而使果醋具有更高的营养价值和香气口感。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
22
records
(took 0.015 seconds)
