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公开(公告)号：CN108676736B
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN201810360764.X
申请日：2018-04-20
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可降解柠檬酸的毕赤酵母菌(Pichia fermentans strain)JT‑1‑3，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2018146。本发明还公开了一种降解果酒柠檬酸的方法，它是向果汁中接种所述的毕赤酵母菌JT‑1‑3，然后进行发酵处理，制得低柠檬酸含量的果酒。本发明提供的菌株不仅具有更加优异的降酸能力，而且具有对多种物质的耐受能力，能更广泛地应用于果酒的发酵降酸。
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公开(公告)号：CN109735464A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910072895.2
申请日：2019-01-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可以将乙醇有效转化为乙酸的巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)WH11240754(4B)，保存于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2019009。本发明还公开了一种果醋发酵方法，它是向经过酶解和酒精发酵的果汁中接种所述巴氏醋杆菌WH11240754(4B)，然后进行醋酸发酵。采用本发明提供的醋酸菌和果醋酿造方法，不仅酒精转化率高达95％以上，而且果醋中具有较高的黄酮类化合物含量和风味物质含量，从而使果醋具有更高的营养价值和香气口感。
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公开(公告)号：CN114732821A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210434971.1
申请日：2022-04-24
Applicant: 华中农业大学
IPC: A61K31/675 , A61P31/20
Abstract: 本发明属于兽药领域，具体公开了化合物西多福韦的前药在制备防治非洲猪瘟药物中的应用。本发明发现，化合物Brincidofovir能够显著抑制ASFV结构蛋白的表达，从而阻止病毒感染宿主细胞，能够起到抑制ASFV感染的作用，从而对感染非洲猪瘟病毒的细胞具有显著的保护作用，具有显著的抗非洲猪瘟病毒活性并呈剂量依赖关系。Brincidofovir可以作为有效成分制备防治非洲猪瘟的新药，其应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN109864137A
公开(公告)日：2019-06-11
申请号：CN201910200208.0
申请日：2019-03-15
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种爆珠酸奶，包括外壳以及包裹在外壳内的酸奶芯材，所述的外壳为海藻酸钠与卡拉胶，所述的酸奶芯材包括酸奶及可能添加的功能因子与益生菌，所述海藻酸钠、卡拉胶、酸奶的质量比为0.5-3：0.5-3：100。本发明还公开了爆珠酸奶的制备方法。本发明不仅能丰富酸奶的产品形式，满足消费者的趣味性和娱乐性，同时还能提高酸奶的储存、运输稳定性，减少酸奶在胃中的释放，从而使酸奶能更好地被人体吸收。
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公开(公告)号：CN109735464B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201910072895.2
申请日：2019-01-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可以将乙醇有效转化为乙酸的巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)WH11240754(4B)，保存于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2019009。本发明还公开了一种果醋发酵方法，它是向经过酶解和酒精发酵的果汁中接种所述巴氏醋杆菌WH11240754(4B)，然后进行醋酸发酵。采用本发明提供的醋酸菌和果醋酿造方法，不仅酒精转化率高达95％以上，而且果醋中具有较高的黄酮类化合物含量和风味物质含量，从而使果醋具有更高的营养价值和香气口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106136013A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610559862.7
申请日：2016-07-15
Abstract: 本发明提供了一种低酸度水果果汁发酵液的制备方法，包括向待降酸澄清果汁发酵液中加入酵母沉降液进行首次降酸制备一次降酸发酵液的步骤及向所得一次降酸发酵液再次加入酵母沉降液进行再次降酸的步骤。与现有技术相比，具有如下有益效果：(1)既不会带来风味物质的改变，也不会增加贮藏稳定性的风险。(2)酵母细胞在平衡内外渗透压时对柠檬酸等有机酸的吸附竞争较大，针对猕猴桃和柑橘类发酵液的吸附效果明显。(3)酵母细胞吸附有机酸以后可通过洗涤、释放、再生以后反复利用，且酿酒酵母还具有资源丰富，容易增殖，使用简单等特点，使本技术能够在生产实际中得以应用。
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公开(公告)号：CN108676736A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810360764.X
申请日：2018-04-20
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可降解柠檬酸的毕赤酵母菌(Pichia fermentans strain)JT‑1‑3，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2018146。本发明还公开了一种降解果酒柠檬酸的方法，它是向果汁中接种所述的毕赤酵母菌JT‑1‑3，然后进行发酵处理，制得低柠檬酸含量的果酒。本发明提供的菌株不仅具有更加优异的降酸能力，而且具有对多种物质的耐受能力，能更广泛地应用于果酒的发酵降酸。
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公开(公告)号：CN111961553B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202010748698.0
申请日：2020-07-30
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低醇果酒的动态酿造方法，先将酵母液通入发酵罐，使酵母附着于发酵板的板式超滤膜上，然后向发酵罐的底部通入灭菌后的果汁，控制发酵罐内的温度为15‑25℃，果汁流速为5‑20ml/min，使果汁与板式超滤膜上的酵母充分接触并进行酒精发酵，收集通过最顶部一层发酵板的果汁即为低醇果酒。本发明实现了果酒的动态酿造，与常规的酿造方法相比可以显著缩短酒精发酵所需的时间，降低果酒中的酒精度，同时保留一定的糖度，因此具有更好的感官体验，有利于保证消费者的健康和安全。
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公开(公告)号：CN111961553A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010748698.0
申请日：2020-07-30
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低醇果酒的动态酿造方法，先将酵母液通入发酵罐，使酵母附着于发酵板的板式超滤膜上，然后向发酵罐的底部通入灭菌后的果汁，控制发酵罐内的温度为15-25℃，果汁流速为5-20ml/min，使果汁与板式超滤膜上的酵母充分接触并进行酒精发酵，收集通过最顶部一层发酵板的果汁即为低醇果酒。本发明实现了果酒的动态酿造，与常规的酿造方法相比可以显著缩短酒精发酵所需的时间，降低果酒中的酒精度，同时保留一定的糖度，因此具有更好的感官体验，有利于保证消费者的健康和安全。
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公开(公告)号：CN106136013B
公开(公告)日：2019-10-11
申请号：CN201610559862.7
申请日：2016-07-15
Abstract: 本发明提供了一种低酸度水果果汁发酵液的制备方法，包括向待降酸澄清果汁发酵液中加入酵母沉降液进行首次降酸制备一次降酸发酵液的步骤及向所得一次降酸发酵液再次加入酵母沉降液进行再次降酸的步骤。与现有技术相比，具有如下有益效果：(1)既不会带来风味物质的改变，也不会增加贮藏稳定性的风险。(2)酵母细胞在平衡内外渗透压时对柠檬酸等有机酸的吸附竞争较大，针对猕猴桃和柑橘类发酵液的吸附效果明显。(3)酵母细胞吸附有机酸以后可通过洗涤、释放、再生以后反复利用，且酿酒酵母还具有资源丰富，容易增殖，使用简单等特点，使本技术能够在生产实际中得以应用。
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