公开(公告)号：CN103637245A

公开(公告)日：2014-03-19

申请号：CN201310634034.1

申请日：2013-12-02

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 熊善柏 ,  尹涛 ,  谢雯雯 ,  赵思明 ,  吕昊 ,  张晋 ,  刘友明 ,  刘茹 ,  荣建华

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/09 ,  A23P1/02

CPC classification number: A23J1/04 ,  A23J3/341 ,  A23L17/20 ,  A23L33/18 ,  A23P10/28 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/306 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2200/16 ,  A23V2300/50 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明公开了一种补钙降血压的鱼蛋白肽钙咀嚼片，它由鱼骨粉、蛋白肽粉、酪蛋白磷酸肽粉、维生素D3、糊精、甜奶粉、甘露醇、羧甲基纤维素钠组成，所述鱼骨粉和蛋白肽粉是按照以下方法制备而成的：将鱼骨绞碎，加入3-5倍水，调节pH值至7-9，先用碱性蛋白酶酶解，再用风味蛋白酶酶解，之后在沸水浴中煮沸10-20min，然后离心分离固体渣和酶解液，将固体渣干燥、粗粉碎、超微粉碎得纳米鱼骨粉；将酶解液浓缩、干燥、粉碎得蛋白肽粉。本发明得到的蛋白肽粉中降血压肽含量高，降血压活性强，鱼骨中的钙得到了充分利用。本发明食用方便、香甜可口，适于缺钙高危人群（儿童和老人）和高血压高危人群（老人）食用，没有任何副作用。

公开(公告)号：CN103637245B

公开(公告)日：2015-08-12

申请号：CN201310634034.1

申请日：2013-12-02

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 熊善柏 ,  尹涛 ,  谢雯雯 ,  赵思明 ,  吕昊 ,  张晋 ,  刘友明 ,  刘茹 ,  荣建华

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/09 ,  A23P1/02

Abstract: 本发明公开了一种补钙降血压的鱼蛋白肽钙咀嚼片，它由鱼骨粉、蛋白肽粉、酪蛋白磷酸肽粉、维生素D3、糊精、甜奶粉、甘露醇、羧甲基纤维素钠组成，所述鱼骨粉和蛋白肽粉是按照以下方法制备而成的：将鱼骨绞碎，加入3-5倍水，调节pH值至7-9，先用碱性蛋白酶酶解，再用风味蛋白酶酶解，之后在沸水浴中煮沸10-20min，然后离心分离固体渣和酶解液，将固体渣干燥、粗粉碎、超微粉碎得纳米鱼骨粉；将酶解液浓缩、干燥、粉碎得蛋白肽粉。本发明得到的蛋白肽粉中降血压肽含量高，降血压活性强，鱼骨中的钙得到了充分利用。本发明食用方便、香甜可口，适于缺钙高危人群（儿童和老人）和高血压高危人群（老人）食用，没有任何副作用。

公开(公告)号：CN103005286B

公开(公告)日：2014-01-29

申请号：CN201110286998.2

申请日：2011-09-23

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊青 ,  鲍方芳 ,  熊善柏 ,  吕昊 ,  刘茹

IPC: A23L1/105

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种大米老浆粉、米制品自发粉及其制作方法与应用。本发明的米制品自发粉包括主料粉，老浆粉，发酵菌剂和辅料，其中老浆粉采用传统发酵工艺生产。发酵菌剂包括卡斯特酒香酵母、活性干酵母或植物乳杆菌。辅料包括甜味剂、酸味剂、酶制剂、面粉、红豆粉、绿豆粉、碳酸钙和薯粉。所述的主料粉的原料选自大米、碎米、玉米、小米、黑米、红米其中之一或其组合。所述的薯粉选自马铃薯粉、甘薯粉或山药粉。本发明还公开了该自发粉的制作工艺。利用本发明的自发粉生产的米发糕和米粑等产品风味柔和，品质优良。

公开(公告)号：CN103190649B

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201210006589.7

申请日：2012-01-09

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊善柏 ,  谢静 ,  陈颖 ,  吕昊

IPC: A23L1/325

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种香酥小鱼及其生产方法，主要制作步骤为以各种小鱼为原料，经宰杀清洗、腌制、风干、压片等处理后，再经浸润调味和微波干燥得到产品，或经蒸制、真空油炸、脱油及调味等处理后得到香酥小鱼产品。本发明工艺简单，克服了传统小鱼干制品高盐、油炸小鱼多油的特点，所得香酥小鱼具有质地酥脆、营养健康、方便即食、容易保存等特点，适用于工业化生产。

公开(公告)号：CN103190649A

公开(公告)日：2013-07-10

申请号：CN201210006589.7

申请日：2012-01-09

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊善柏 ,  谢静 ,  陈颖 ,  吕昊

IPC: A23L1/325

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种香酥小鱼及其生产方法，主要制作步骤为以各种小鱼为原料，经宰杀清洗、腌制、风干、压片等处理后，再经浸润调味和微波干燥得到产品，或经蒸制、真空油炸、脱油及调味等处理后得到香酥小鱼产品。本发明工艺简单，克服了传统小鱼干制品高盐、油炸小鱼多油的特点，所得香酥小鱼具有质地酥脆、营养健康、方便即食、容易保存等特点，适用于工业化生产。

公开(公告)号：CN103005286A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110286998.2

申请日：2011-09-23

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊青 ,  鲍方芳 ,  熊善柏 ,  吕昊 ,  刘茹

IPC: A23L1/105

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种大米老浆粉、米制品自发粉及其制作方法与应用。本发明的米制品自发粉包括主料粉，老浆粉，发酵菌剂和辅料，其中老浆粉采用传统发酵工艺生产。发酵菌剂包括卡斯特酒香酵母、活性干酵母或植物乳杆菌。辅料包括甜味剂、酸味剂、酶制剂、面粉、红豆粉、绿豆粉、碳酸钙和薯粉。所述的主料粉的原料选自大米、碎米、玉米、小米、黑米、红米其中之一或其组合。所述的薯粉选自马铃薯粉、甘薯粉或山药粉。本发明还公开了该自发粉的制作工艺。利用本发明的自发粉生产的米发糕和米粑等产品风味柔和，品质优良。