公开(公告)号：CN119969467A

公开(公告)日：2025-05-13

申请号：CN202510358761.2

申请日：2025-03-25

Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心

Inventor： 肖仰青 ,  张媚 ,  方宗穆 ,  连俊辉 ,  刘锦煜 ,  罗东辉 ,  林恋竹 ,  赵谋明

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种天然抗氧化剂，由丁香、迷迭香及南姜按1~9:1~9:1~9的质量比混合制备而成，所述天然抗氧化剂的抗氧化能力为350~600 mg TE/g。本发明还公开了一种天然抗氧化剂的制备方法与其在即食食品中的应用，尤其是在即食牛肉丸上的应用。本发明的一种天然抗氧化剂及其制备方法与其在即食食品中的应用，结合球磨法进行天然香辛料抗氧化活性物质提取，大大提高了提取效率，更好地保留了抗氧化活性物质的结构和活性，进而增强其抗氧化能力，同时本发明的混合提取工艺相较于单独提取再复配的方式，工艺流程更为简单、便捷，减少了操作步骤和时间成本，更适合工业化大规模生产。

公开(公告)号：CN119837245A

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202510097761.1

申请日：2025-01-22

Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心

Inventor： 章灿川 ,  薛映珠 ,  黄榆舒 ,  罗东辉 ,  王浩楠 ,  蔡雪媛 ,  刘锦煜 ,  张子怡

IPC: A23L27/21 ,  A23L27/24 ,  A23L27/10 ,  A23L17/50 ,  A23L17/00 ,  A23L5/20 ,  A23L33/105 ,  A23B2/733 ,  A23L27/50

Abstract: 本发明公开了一种薄壳多肽‑罗勒天然呈味基料及其制备方法与应用，属于调味品技术领域，通过复合酶解工艺制备薄壳富肽呈味基料，实现了蛋白的高效利用，并结合美拉德工艺、发酵工艺以及与香料罗勒的复配工艺实现有效的去腥增鲜作用，解决了海鲜酶解液腥味大的难题。本发明的呈味基料制备过程简洁高效，生产速度快，且具有口感浓郁、鲜味明显且腥味小的特点，将制备所得的呈味基料应用于酱油和鱼露等传统发酵调味品中，可以显著提升其风味和营养价值，同时符合天然健康的理念，具有广阔的市场应用前景。

公开(公告)号：CN118511994A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410678505.7

申请日：2024-05-29

Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心

Inventor： 张媚 ,  方宗穆 ,  刘锦煜 ,  林恋竹 ,  罗东辉 ,  赵谋明

IPC: A23L33/125 ,  A23L33/105 ,  A23P10/22 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种褐藻多糖组合物与黄皮豉水提物颗粒剂及其制备方法，利用褐藻多糖组合物与黄皮豉水提物协同复配，形成一种多糖‑多酚组合物，并通过造粒支撑颗粒剂。本发明的一种褐藻多糖组合物与黄皮豉水提物颗粒剂及其制备方法用多糖化合物与多酚化合物功效活性的互补，按比例科学配伍，协同复配，使组合物发生相互作用，实现功效活性的最大化，发挥协同增效作用，所制成产品在一定程度上掩盖或消除了单纯褐藻多糖组合物的腥味，保留了黄皮浓郁的香气，酸甜可口，更容易被各类人群接受，且制备工艺流程不涉及有毒危化品的使用，安全可靠。