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公开(公告)号：CN105533337B
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201510943162.3
申请日：2015-12-16
Applicant: 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
Abstract: 本发明涉及一种高花青素含量的高品质蓝莓浓缩汁的加工方法，原料经过破碎、榨汁分离、陶瓷膜超滤、反渗透膜浓缩脱水得蓝莓预浓缩汁，蓝莓预浓缩汁进行分子蒸馏，收集馏出液和残液，残液采用真空低温浓缩，得到蓝莓浓缩汁；蓝莓浓缩汁与馏出液回兑混合，搅拌均匀，制得高花青素含量的高品质蓝莓浓缩汁。本发明的浓缩方式，再将得到的高白利度蓝莓浓缩汁与经分子蒸馏制得的含有蓝莓香气成分的轻组分回兑混合，最终制得高品质蓝莓浓缩汁，本发明的浓缩方式可以有效激发蓝莓的内在香气，增强蓝莓香气在浓缩汁储藏期与饮料货架期的香气稳定性；同时能够消除蓝莓浓缩汁中的苦涩味、使得浓缩汁具有口感香甜醇厚的优点。
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公开(公告)号：CN103005322A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210583268.3
申请日：2012-12-28
Applicant: 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
Abstract: 本发明涉及高粘性果浆粉的制备方法，属于农产品加工技术领域。红枣或桂圆加入红枣或桂圆重量1.5～3.0倍的水进行破碎打浆处理，制得高粘性果浆，然后胶体磨研磨，研磨加入高粘性果浆重量10wt%～20wt%的淀粉，输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，干燥后的混合果浆，超微粉碎，过筛，真空包装即得高粘性果浆粉。本发明的方法，制备过程中添加少量的淀粉，改善果浆的流变性，不添加任何化学添加剂，很好地保留了鲜果或干果原有的色泽、风味及天然营养成分，产品溶解性好，工艺简单、生产成本低。
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公开(公告)号：CN105533337A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510943162.3
申请日：2015-12-16
Applicant: 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
Abstract: 本发明涉及一种高花青素含量的高品质蓝莓浓缩汁的加工方法，原料经过破碎、榨汁分离、陶瓷膜超滤、反渗透膜浓缩脱水得蓝莓预浓缩汁，蓝莓预浓缩汁进行分子蒸馏，收集馏出液和残液，残液采用真空低温浓缩，得到蓝莓浓缩汁；蓝莓浓缩汁与馏出液回兑混合，搅拌均匀，制得高花青素含量的高品质蓝莓浓缩汁。本发明的浓缩方式，再将得到的高白利度蓝莓浓缩汁与经分子蒸馏制得的含有蓝莓香气成分的轻组分回兑混合，最终制得高品质蓝莓浓缩汁，本发明的浓缩方式可以有效激发蓝莓的内在香气，增强蓝莓香气在浓缩汁储藏期与饮料货架期的香气稳定性；同时能够消除蓝莓浓缩汁中的苦涩味、使得浓缩汁具有口感香甜醇厚的优点。
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公开(公告)号：CN103005322B
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201210583268.3
申请日：2012-12-28
Applicant: 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及高粘性果浆粉的制备方法，属于农产品加工技术领域。红枣或桂圆加入红枣或桂圆重量1.5～3.0倍的水进行破碎打浆处理，制得高粘性果浆，然后胶体磨研磨，研磨加入高粘性果浆重量10wt%～20wt%的淀粉，输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，干燥后的混合果浆，超微粉碎，过筛，真空包装即得高粘性果浆粉。本发明的方法，制备过程中添加少量的淀粉，改善果浆的流变性，不添加任何化学添加剂，很好地保留了鲜果或干果原有的色泽、风味及天然营养成分，产品溶解性好，工艺简单、生产成本低。
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