公开(公告)号：CN103005322A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201210583268.3

申请日：2012-12-28

Applicant: 全国供销合作总社济南果蔬华德公司

Inventor： 崔春红 ,  吴茂玉 ,  葛邦国 ,  朱风涛 ,  王白鸥 ,  和法涛 ,  赵岩 ,  马超

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/09 ,  A23P1/06

Abstract: 本发明涉及高粘性果浆粉的制备方法，属于农产品加工技术领域。红枣或桂圆加入红枣或桂圆重量1.5～3.0倍的水进行破碎打浆处理，制得高粘性果浆，然后胶体磨研磨，研磨加入高粘性果浆重量10wt%～20wt%的淀粉，输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，干燥后的混合果浆，超微粉碎，过筛，真空包装即得高粘性果浆粉。本发明的方法，制备过程中添加少量的淀粉，改善果浆的流变性，不添加任何化学添加剂，很好地保留了鲜果或干果原有的色泽、风味及天然营养成分，产品溶解性好，工艺简单、生产成本低。

公开(公告)号：CN103005322B

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201210583268.3

申请日：2012-12-28

Applicant: 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 ,  中华全国供销合作总社济南果品研究院

Inventor： 崔春红 ,  吴茂玉 ,  葛邦国 ,  朱风涛 ,  王白鸥 ,  和法涛 ,  赵岩 ,  马超

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/09 ,  A23P1/06

Abstract: 本发明涉及高粘性果浆粉的制备方法，属于农产品加工技术领域。红枣或桂圆加入红枣或桂圆重量1.5～3.0倍的水进行破碎打浆处理，制得高粘性果浆，然后胶体磨研磨，研磨加入高粘性果浆重量10wt%～20wt%的淀粉，输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，干燥后的混合果浆，超微粉碎，过筛，真空包装即得高粘性果浆粉。本发明的方法，制备过程中添加少量的淀粉，改善果浆的流变性，不添加任何化学添加剂，很好地保留了鲜果或干果原有的色泽、风味及天然营养成分，产品溶解性好，工艺简单、生产成本低。