一种添加大湖老酒对雪茄烟叶增香提质发酵的方法

    公开(公告)号:CN117981897A

    公开(公告)日:2024-05-07

    申请号:CN202410330453.4

    申请日:2024-03-21

    Abstract: 本发明属于雪茄加工技术领域,具体涉及一种添加大湖老酒对雪茄烟叶增香提质发酵的方法。通过回潮,分次添加未灭菌的大湖老酒,采用好氧‑厌氧‑好氧三级发酵模式,获得品质明显改善的雪茄烟叶。本发明创造性的将福建永安大湖未灭菌老酒与雪茄组合发酵,采用多次喷洒未灭菌大湖老酒,好氧‑厌氧‑好氧的三级发酵模式,显著增加雪茄烟叶中苯丙氨酸转化产物、西柏烷类降解产物、类胡萝卜素降解产物、叶绿素降解产物的含量,降低TSNAs的含量,增加还原糖、钾的含量,降低烟碱、总氮、氯的含量。本发明优化发酵温度、湿度、时间,使雪茄烟叶中醇类、醛酮类、酯类、烷烃类、芳香族等致香成分含量达到最高值。

    一种提高雪茄下部烟叶晾制均匀度的堆捂装置

    公开(公告)号:CN221128810U

    公开(公告)日:2024-06-14

    申请号:CN202322471087.8

    申请日:2023-09-12

    Abstract: 本实用新型属于烟叶晾制领域,尤其是一种提高雪茄下部烟叶晾制均匀度的堆捂装置,针对现有的由于手动抖散时的力度大不相同,导致在力度较大时可能会使摆放好的鲜叶受到破损,从而影响后期堆捂和晾制过程中的变化,降低了烟叶的产品质量问题,现提出如下方案,包括,抖动机构,抖动机构设置在箱体内用于对置物板上的烟叶抖松散;覆盖机构,覆盖机构设置在箱体内用于对置物板上的烟叶进行覆盖。本实用新型在使用时,可实现烟叶抖松散的效果,从而不需要工作人员通过手动的方式进行抖松散,避免手动抖散时的力度大不相同,导致在力度较大时可能会使摆放好的烟叶受到破损,从而影响后期堆捂和晾制过程中的变化,有利于提高烟叶的产品质量效果。

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