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公开(公告)号：CN118240101A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410267758.5
申请日：2024-03-08
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 哈尔滨商业大学
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61K36/8984 , A61P3/06 , A23L33/125 , A61K135/00
Abstract: 本发明涉及药物开发、功能性食品技术领域，尤其涉及一种铁皮石斛多糖及含有其的药品或保健品和应用。所述铁皮石斛多糖主要由甘露糖和葡萄糖构成。本发明以铁皮石斛鲜条为原料，经过提取、分离纯化得到一种新的铁皮石斛多糖，并对其进行结构表征，揭示了一种新结构的铁皮石斛多糖，并在斑马鱼高血脂模型中发现该铁皮石斛多糖能够有效发挥降血脂的活性，具有较高的降血脂潜力，能够应用于降血脂药物的开发研究中，也开拓了铁皮石斛提取物在食品及保健品研发方面的新思路。
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公开(公告)号：CN119385312B
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202510000571.3
申请日：2025-01-02
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23L33/185 , A23L33/17 , A23P30/20
Abstract: 本发明提供了一种易吞咽型营养强化植物基蛋白食品及其制备方法，所述植物基蛋白食品包括混合蛋白溶液及食用油脂，混合蛋白溶液包括核桃蛋白、大豆分离蛋白、苜蓿蛋白和鸡蛋清蛋白，植物基蛋白食品的制备方法包括将混合蛋白溶液与食用油脂制备高蛋白乳液的步骤、将高蛋白乳液制备乳液凝胶的步骤和采用乳液凝胶进行3D打印的步骤。本发明所述的易吞咽型营养强化植物基蛋白食品将四种蛋白复配，协同作用提高了食品的营养价值，蛋白质含量增加，实现了氨基酸复配，同时蛋白复配后3D打印的流变学特性和挤出特性得到改善，使得打印食物既能够适用于3D打印，还能应用于患有吞咽困难的老年人，满足日常营养摄入及易吞咽的需求。
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公开(公告)号：CN119632976A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411608910.8
申请日：2024-11-12
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A61K31/353 , A61P39/02 , A61P15/00 , A61P1/16
Abstract: 本发明涉及药物生物学技术领域，尤其涉及(‑)‑表儿茶素在抑制由MEZ引发的毒性中的应用。所述MEZ引发的毒性为发育毒性或肝毒性。所述发育毒性包括如下症状：胚胎畸形、胚胎凋亡和发育形态异常。所述肝毒性包括：延缓肝脏发育、胆固醇和脂质代谢紊乱、肝脏损伤、肝细胞凋亡。本发明研究发现了左旋表儿茶素在抑制MEZ诱导的发育毒性和肝毒性中的作用，其可以有效减缓MEZ引发的胚胎损伤和肝损伤，有利于进一步理解MEZ诱导的发育毒性和肝毒性的发病机制。
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公开(公告)号：CN119547846A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202510104396.2
申请日：2025-01-23
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种具有智能响应性的3D打印植物基蛋白双凝胶及其制备方法，所述蛋白双凝胶包括水溶凝胶组合物及油溶凝胶组合物，所述水溶凝胶组合物包括植物蛋白、水、水溶性营养物及水溶性指示剂，所述油溶凝胶组合物包括油凝胶剂、植物油、脂溶性营养物及脂溶性指示剂。本发明所述的具有智能响应性的3D打印植物基蛋白双凝胶通过油凝胶剂与水凝胶剂之间的相互作用构建稳定的蛋白双凝胶体系，具有良好的机械稳定性，将多种营养元素富集于同一产品中，提高了产品的营养价值，蛋白双凝胶还具有良好的3D打印适应性及灵敏的外界环境刺激响应性，利用产品的感官特性反馈产品在不同的加工保藏过程营养物的变化，实现产品的营养价值的可视化监测。
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公开(公告)号：CN119351274B
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411874959.8
申请日：2024-12-19
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，特别涉及一种复合微生物菌剂及其在制备白酸汤中的应用。本发明利用新筛选的副干酪乳杆菌MY6和毕赤酵母PY4制备的复合微生物菌剂发酵糯米匀浆，生产出具有高酸度、低亚硝酸盐含量的白酸汤。与自然发酵酸汤相比，本发明制备方法制备的发酵周期短，所制备的白酸汤具有更高的可滴定酸含量、更低的pH和更低的亚硝酸盐含量，不仅缩短了白酸汤快速酸化的发酵周期，而且降低白酸汤中的亚硝酸盐，提升了产品的安全性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118256403B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410683909.5
申请日：2024-05-30
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , A23J1/14 , C02F3/34 , C12R1/01 , C02F103/32
Abstract: 本发明涉及一株新的芽孢杆菌及其在大豆蛋白提取中的应用，属于微生物发酵领域以及食品领域，首先利用氢氧化钾作为加工助剂提取大豆分离蛋白，降低钠残留，提高产品的功能特性；其次乳清废水经MVR技术浓缩后，利用实验室筛选菌株MC5发酵乳清水，提高乳清中纳豆激酶和氨基酸的含量；本发明操作简单，处理环节少，节能降耗，可开发具有分子小、易吸收、功效多的功能性产品，实现乳清水的工业化处理，将乳清水变废为宝。
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公开(公告)号：CN118179673B
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410612732.X
申请日：2024-05-17
Applicant: 潍坊食品科学与加工技术研究院 , 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 一种豆腐加工用黄豆碾磨装置，涉及谷类破碎研磨技术领域，包括水平底板，水平底板上升降设有碾磨箱，碾磨箱为上下开口的方形箱，碾磨箱内分别设有升降碾压组件和转动滚磨组件，水平底板的上表面沿横向滑动设有分离箱，分离箱内设有固液分离组件；碾磨箱的上端开口内固定有竖向的中转连接管，中转连接管为上下开口的外方内圆管，中转连接管的上端固接有进料斗，中转连接管的下端固接有出料斗，进料斗的上端开口内铰接设有两块对称的摆动开合板。本发明解决了传统技术中的磨浆机在用于黄豆碾磨加工时，存在的磨浆方式单一、磨盘间隙可调性差以及固液分离不便的问题。
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公开(公告)号：CN118335226A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410295640.3
申请日：2024-03-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本公开涉及一种大豆油中农药残留加工因子预测模型的构建方法、预测方法、装置及设备。该预测模型的构建方法包括：获取大豆油中农药残留的样本数据集，并确定样本数据集中各样本化合物的分子描述符数据集；对所述分子描述符数据集进行优化处理，得到所述分子描述符数据集中与加工因子相关的特征分子描述符数据集；对所述特征分子描述符数据集与所述加工因子进行建模并训练，得到大豆油中农药残留加工因子预测模型；所述大豆油中农药残留加工因子预测模型用于根据待测化合物的目标分子描述符预测得到待测化合物的加工因子。该模型能够实现在分子描述符的角度得出影响大豆油农药残留加工因子的关键因素，避免可化学实验检测繁琐的流程。
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公开(公告)号：CN118067904A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202311742074.8
申请日：2023-12-18
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及植酸及其降解产物检测技术领域，具体涉及一种大豆中植酸及其降解产物的高效液相色谱‑串联质谱检测方法，其包括提取、净化和测定等步骤。本发明的检测方法在样品前处理过程优化了固相萃取柱，提高了提取效率，缩短了前处理时间。本发明的检测方法通过优化色谱条件，流动相无需添加离子对试剂，无衍生化步骤，实现了植酸及其降解产物的同时检测，该方法灵敏度高、分析时间短，适合于大豆中植酸及其降解产物的精确检测。
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公开(公告)号：CN117805292A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202311519445.6
申请日：2023-11-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及化学分析技术领域，具体涉及利用顶空固相微萃取技术测定恰玛古中挥发性风味物质的方法。所述方法包括(1)恰玛古样品的制备；(2)顶空固相微萃取恰玛古挥发性风味物质；(3)气相色谱‑质谱联用和气相色谱‑嗅闻‑质谱联用鉴定挥发性风味物质，对风味物质进行定性及定量分析。顶空固相微萃取时间短、操作简便，无需溶剂，绿色化、易实现自动化。采用本发明方法确定了恰玛古特征性风味物质，检测到的风味物质种类及成分明显多于已发表的文献。
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