-
公开(公告)号：CN111393685A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010423972.7
申请日：2020-05-19
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 一种单宁酸交联制备抗氧化大豆蛋白冷致凝胶的方法，本发明涉及改性大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明是要解决现有的大豆蛋白冷凝胶的功能特性不足的技术问题。本方法：制备大豆分离蛋白水溶液并调节pH值至9～11，然后按每克大豆分离蛋白加入88～146μmol单宁酸的比例，加入与大豆分离蛋白水溶液pH值相等的单宁酸水溶液，保持混合液与氧气接触的条件下搅拌反应，然后离心处理以脱除气体，得到凝胶预溶液，凝胶预溶液在0～4℃的冰箱中保存，得到抗氧化大豆蛋白冷凝胶。本发明的蛋白与单宁酸的共价结合率高达65.47％～95.06％，其冷致凝胶性能优良，可搭载热敏性营养素或功能性活性物质，用于食品、医疗领域。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109805055A
公开(公告)日：2019-05-28
申请号：CN201910101760.4
申请日：2019-02-01
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 黑木耳米糠复合发酵渣脆片及其制备方法，本发明涉及黑木耳保健食品及其制备方法。本发明是要解决现有的黑木耳保健食品中黑木耳的降脂效果差的技术问题。本发明的黑木耳发酵渣脆片由黑木耳米糠发酵渣粉、玉米淀粉、小麦粉、白糖、食盐、味精、增稠剂和乳化剂制成。制法：一、黑木耳清洗，泡发，煮熟、冷冻干燥、粉碎，与米糠粉混合得到黑木耳米糠复合粉；二、黑木耳米糠复合粉发酵，得到黑木耳米糠复合发酵渣粉；三、炒熟小麦粉；四、将原料加入水制成面坯，压成薄片；五、蒸熟、干燥、焙烤，得到黑木耳米糠复合发酵渣脆片。本发明的黑木耳米糠复合发酵渣脆片可降脂，用作降脂保健食品。
-
公开(公告)号：CN118923721A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411127849.5
申请日：2024-08-16
Applicant: 东北林业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开一种葡萄防腐保鲜剂及其制备方法与应用，属于水果保鲜技术领域。为了提供一种能够有效的延长葡萄储藏期的方法。本发明提供一种葡萄防腐保鲜剂，所述葡萄防腐保鲜剂是由如下组分组成：紫苏叶提取物、聚赖氨酸、壳聚糖、乙酸和水。葡萄防腐保鲜剂在维持葡萄中菌落生长、降低葡萄失重率、降低葡萄脱落率、维持葡萄硬度、维持葡萄亮度、降低葡萄多酚氧化酶活力、维持葡萄抗败坏血酸的含量、维持葡萄可溶性固形物含量和维持葡萄总酚的含量中的应用。
-
公开(公告)号：CN109805055B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN201910101760.4
申请日：2019-02-01
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 黑木耳米糠复合发酵渣脆片及其制备方法，本发明涉及黑木耳保健食品及其制备方法。本发明是要解决现有的黑木耳保健食品中黑木耳的降脂效果差的技术问题。本发明的黑木耳发酵渣脆片由黑木耳米糠发酵渣粉、玉米淀粉、小麦粉、白糖、食盐、味精、增稠剂和乳化剂制成。制法：一、黑木耳清洗，泡发，煮熟、冷冻干燥、粉碎，与米糠粉混合得到黑木耳米糠复合粉；二、黑木耳米糠复合粉发酵，得到黑木耳米糠复合发酵渣粉；三、炒熟小麦粉；四、将原料加入水制成面坯，压成薄片；五、蒸熟、干燥、焙烤，得到黑木耳米糠复合发酵渣脆片。本发明的黑木耳米糠复合发酵渣脆片可降脂，用作降脂保健食品。
-
公开(公告)号：CN111393685B
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202010423972.7
申请日：2020-05-19
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 一种单宁酸交联制备抗氧化大豆蛋白冷致凝胶的方法，本发明涉及改性大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明是要解决现有的大豆蛋白冷凝胶的功能特性不足的技术问题。本方法：制备大豆分离蛋白水溶液并调节pH值至9～11，然后按每克大豆分离蛋白加入88～146μmol单宁酸的比例，加入与大豆分离蛋白水溶液pH值相等的单宁酸水溶液，保持混合液与氧气接触的条件下搅拌反应，然后离心处理以脱除气体，得到凝胶预溶液，凝胶预溶液在0～4℃的冰箱中保存，得到抗氧化大豆蛋白冷凝胶。本发明的蛋白与单宁酸的共价结合率高达65.47％～95.06％，其冷致凝胶性能优良，可搭载热敏性营养素或功能性活性物质，用于食品、医疗领域。
-
公开(公告)号：CN111423487A
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN202010241862.9
申请日：2020-03-31
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 在线自由基清除法引导抗氧化活性蛋白组分分离纯化方法，它涉及蛋白组分分离纯化方法，它是要解决现有的具有抗氧化活性的蛋白的筛选方法流程长、工作量大的技术问题。本方法：一、提取蛋白；二、对蛋白提取物进行离子交换初步分离纯化，得到蛋白的洗脱图谱及洗脱馏分，取出蛋白洗脱峰中峰尖处的馏分进行下步分析；三、使用在线抗氧化能力检测技术对这些馏分进行分子量分布和自由基清除图谱测定，对比找出具有抗氧化活力的蛋白组分的馏分；四、精细纯化。本发明使用在线自由基清除法引导分离纯化原料中具有抗氧化活力的蛋白组分，能够大幅度节约试验时间和试验费用。可用于生物领域。
-
-
-
-
-
Search Results
6
records
(took 0.022 seconds)
