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发明公开
一种葡萄防腐保鲜剂及其制备方法与应用审中-实审

公开(公告)号：CN118923721A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202411127849.5

申请日：2024-08-16

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 包怡红 , 赵志军 , 朱成志 , 冯启鑫 , 贾铭杰 , 骆嘉原 , 陈泽夫 , 霍俊伟 , 卢淑雯 , 高铭坤

IPC: A23B7/16

Abstract: 本发明公开一种葡萄防腐保鲜剂及其制备方法与应用，属于水果保鲜技术领域。为了提供一种能够有效的延长葡萄储藏期的方法。本发明提供一种葡萄防腐保鲜剂，所述葡萄防腐保鲜剂是由如下组分组成：紫苏叶提取物、聚赖氨酸、壳聚糖、乙酸和水。葡萄防腐保鲜剂在维持葡萄中菌落生长、降低葡萄失重率、降低葡萄脱落率、维持葡萄硬度、维持葡萄亮度、降低葡萄多酚氧化酶活力、维持葡萄抗败坏血酸的含量、维持葡萄可溶性固形物含量和维持葡萄总酚的含量中的应用。

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