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公开(公告)号：CN109374605A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811157687.4
申请日：2018-09-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种纳米金比色法检测米糠中脂肪酶活性的方法。其利用了吐温60修饰纳米金，在米糠中的脂肪酶存在时，水解吐温60的羧酸酯键，从而削弱了吐温60的空间静电排斥力，从而拉近了纳米金之间的距离，使其聚集变蓝。它解决了目前传统的米糠中的脂肪酶活检测方法过程复杂、成本昂贵、检测速度慢、灵敏度低等问题。其发明步骤如下：使用吐温60修饰纳米金，构建了纳米金比色传感器，与不同活性的脂肪酶建立标准曲线，并应用于检测米糠中的脂肪酶活性。在650和520nm处的吸光度比值与米糠中的脂肪酶活性在0.02～1.8mg/mL范围内呈现良好的线性关系，检出限为2.56×10-4mg/mL(S/N＝3)。此过程无需样品预处理、特异性强、灵敏度高，可实时检测米糠生产过程中脂肪酶活性。
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公开(公告)号：CN105767169A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610136827.4
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23B9/26 , A23B9/005 , A23V2002/00 , A23V2250/636 , A23V2300/46
Abstract: 本发明提供一种超高压协同海藻糖渗入抑制大米陈化的方法。以海藻糖溶液润湿大米，同时采用超高压设备对大米施加一定压力，超高压促进海藻糖渗入大米颗粒孔隙中。海藻糖分子充分结合直链淀粉分子形成配合体，抑制淀粉回生现象。处理后的大米经干燥后，表面形成致密薄膜隔绝氧气，抑制大米氧化作用，防止蛋白质变性。超高压协同海藻糖深入处理后的大米经过干燥即可在粮仓贮藏条件下贮藏18个月，且食用品质优于相同条件下未经处理的普通大米，即脂肪酸值为12mgKOH/100g，比同条件下普通大米低4mgKOH/100g，大米加热吸水率为2.85％，比同条件下普通大米高0.72％，米汤透光差为35.7％，比同条件下普通大米高11.2％。
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公开(公告)号：CN105558065A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610136843.3
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，创新在于将秋葵加到鲜豆奶中，再加入纯牛奶、乳酸菌、稳定剂等物质混合均匀，进行发酵，最后进行喷雾干燥得到了秋葵豆奶粉。秋葵豆奶粉表面光滑，酸甜适度，清香协调，风味良好，具有保胃护肝等保健功能。本发明制成了一种集秋葵，豆奶和牛奶的营养于一体的秋葵豆奶粉。为秋葵的高值化产品开发开辟出一条新道路。
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公开(公告)号：CN107090352A
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201710283104.1
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种用低温无水二次脱皂工艺精炼玉米油的方法。它解决了现有精炼玉米油中残皂量高，含磷量高，水洗废水污染环境，浪费能源等问题，将传统碱炼水洗、干燥工序换为在低温条件下用硅藻土和活性白土分别吸附的二次脱皂工序。即先对碱炼后的玉米油，分别进行离心分离和冷却结晶养晶后，加入吸附剂硅藻土和活性白土，分别进行两次脱皂，降低玉米油中的残皂量和残磷量，同时达到了脱色的效果，得到精炼玉米油。此过程能够完成前脱蜡的目的，所需工序少，降低能耗，节能环保，操作安全，所需温度低，减少废水排放，降低环境污染，提高能源利用率。反应条件温和，避免玉米油在高温下变质，保护了油中的不饱和脂肪酸和原料中的微量营养物质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108342249A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201810083090.3
申请日：2018-01-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法。膨化是一种高温短时的处理工艺，可以有效钝化抗营养因子，使油脂充分外露。通过低温冷榨得到低变性脱脂大豆蛋白，降低了大豆蛋白的含油量。省去传统压榨过程中软化、轧坯、蒸炒等过程，提高大豆出油率，保存了油中的营养物质。生产得到的冷榨大豆油，其磷脂含量为2.2％，酸值为1.2(KOH)g/g，过氧化值为5.3mmol/kg，更有益于人体健康；生产得到的膨化大豆蛋白粉，其中脲酶活性为0.023U/g，NSI值为80.5％，油脂含量为7.1％，更为符合养殖业对饲料配方的要求。本发明优化了膨化技术参数以及冷榨制油工艺参数，最终得到优质的冷榨大豆油及膨化大豆蛋白粉。
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公开(公告)号：CN108048212A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711290185.4
申请日：2017-12-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B3/00
Abstract: 本发明公开了一种磷脂酶和脂肪酶同步脱胶脱酸的方法，其特征是：将磷脂酶、脂肪酶和植物甾醇同时加入大豆毛油中，得到同步脱胶脱酸的最佳反应参数；此方法可以同时脱除大豆毛油中的磷脂和游离脂肪酸，且生成植物甾醇酯；在本发明的工艺条件下，大豆油的脱胶和脱酸效果较好，大豆油的残磷量为10.5mg/kg，酸价为1.510mgKOH/g，植物甾醇酯含量为1.657g/100g；该方法可以节省大豆油的精炼工序，减少精炼时间，降低油脂的氧化程度，同时还可以得到富含植物甾醇酯的功能性大豆油，增加油脂的功能性和抗氧化性，提高油脂工业的经济效益。
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公开(公告)号：CN105767171A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610136861.1
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种添加海藻糖及真空包装抑制大米陈化的方法，将一定浓度的海藻糖均匀喷洒在大米上使得海藻糖与大米内的蛋白质、淀粉等物质充分接触。利用海藻糖与生物大分子形成一种类似水晶状的玻璃体结构，能够使生物分子维持在一定的空间结构，从而防止蛋白质变性、抑制脂类物质酸败和矫正气味等，有效的抑制在储藏中的大米的陈化。大米的真空包装可以隔绝大米和氧气，使大米内的微生物不能生长，营养物质不易氧化，进而抑制大米的陈化。仓储环境下普通大米可保存12个月，运用这两种方法储存的大米储藏18个月后RVA峰值粘度达到3468cP高于普通大米；RVA最终粘度达到3822cP低于普通大米；游离脂肪酸含量13mgKOH/100g低于普通大米，进使储藏期达到18个月。
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公开(公告)号：CN105647653A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610136900.8
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11C3/04
Abstract: 本发明公开了一种不添加强碱脱酸控制油脂脱臭中产生TFA的方法，针对大豆毛油在脱臭过程中产生较多的TFA，植物油的品质低等一系列问题，而提出的一种油脂降低油脂中TFA的方法。利用脂肪酶使油脂中的游离脂肪酸与甘油发生酯化反应，可有效降低油脂中游离脂肪酸的含量，取消油脂脱酸过程中添加NaOH的过程，发现合理的酶法酯化脱酸工艺条件可以有效控制油脂中脂肪酸双键的能量，影响后续脱臭过程中生产TFA的含量，使得大豆毛油在脱臭过程中仅产生0.42％的TFA含量，其关键问题是在脱酸过程中没有添加NaOH，油脂中脂肪酸的双键活化能没有改变，减少了油脂中脂肪酸双键异构化的机会，有效控制了大豆毛油在脱臭过程中产生较少TFA。
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公开(公告)号：CN105567423A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610136884.2
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B3/10
CPC classification number: C11B3/10
Abstract: 本发明提供一种用于大豆油分段脱色的方法。通过分段脱色，建立了多级吸附平衡，可有效发挥新添加活性白土的活力，提高脱色的效率。首先将称取的大豆脱胶、脱酸油至于三口烧瓶中，进行油浴加热至一定温度，进行抽真空处理以便去除水分，并保持此状态，再计算所需添加活性白土的总量，分三次添加到待脱色油中，每次添加后搅拌吸附相同的时间，停止加热，将油冷却后破除真空，之后在5000r/min下离心一段时间，经滤纸过滤获得脱色油。该方法可以最大限度的降低油脂脱色活性白土的使用量，提高脱色率，最大脱色率为92.97％，减少脱色后分离废白土所造成的中性油脂损失，对油脂精炼具有重要意义。
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