公开(公告)号：CN118592624A

公开(公告)日：2024-09-06

申请号：CN202410943226.9

申请日：2024-07-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  张楠 ,  赵瑞 ,  姜中涛 ,  郑丽 ,  徐丽娜 ,  李翰宇 ,  夏宁

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/36

Abstract: 本发明提供了一种适用于寒冷地区的蛋白棒及其制备方法。蛋白棒在低温环境下容易出现质地和口感问题，而本发明通过添加猪皮胶原抗冻肽来改善这些问题。抗冻肽的提取采用复合酶法，提高了提取效率和抗冻肽的活性。选用相对分子质量为1k~3kDa的抗冻肽分子，能有效提高蛋白棒的抗冻性能。此外，蛋白棒以乳清蛋白为主，添加了低卡路里的木糖醇和丰富的橄榄油，保证了产品的口感和营养价值。整个制备过程操作简单、可控，适合大规模生产。本发明不仅满足了寒冷地区对食品抗冻性的需求，还保证了产品的口感和营养价值。

公开(公告)号：CN118525939A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410943814.2

申请日：2024-07-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  赵瑞 ,  姜中涛 ,  郑丽 ,  徐丽娜 ,  夏宁 ,  李翰宇 ,  张楠

IPC: A23L13/60 ,  A23L5/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明旨在提供一种适用于寒冷地区的香肠及其制备方法。属于食品加工领域。结合传统香肠的高能量、高脂肪、高蛋白特性，本发明将红景天提取物与香肠馅料混合，每500份猪肉混入20份红景天提取物，利用其抗氧化、抗疲劳、改善心血管功能等功效，提高人体在低温环境下的适应能力。香肠的制备采用超声低温烹煮技术，在温度75‑85℃、超声功率600 w的条件下煮制时间1‑2 h。该技术能在保持红景天提取物活性的同时，改善香肠质地，增强感官品质，提升香肠在冻融过程中的稳定性。具体制备方法包括原料预处理、腌制、斩拌、灌装、超声波低温慢煮和冷却包装等步骤。本发明不仅满足了寒冷地区人们对食品热量和多样性的需求，也为传统肉制品的转型升级提供了新的思路。

公开(公告)号：CN117678693A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202311834402.7

申请日：2023-12-28

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  周嗣杰 ,  刘玉佳 ,  李翰宇 ,  马云泽 ,  赵瑞 ,  王佳琦 ,  夏宁 ,  王菁 ,  韩秀娥

IPC: A23L7/109 ,  A23L7/104 ,  A23L33/21 ,  A23L33/135 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23L11/00 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明提出了一种适用于老人食用的挂面及其制备方法，属于食品加工技术领域，该挂面按重量份数计，包括以下组分：黄豆粉3‑5份，益生元4‑6份，α淀粉酶0.01‑0.02份，食用盐1‑2份，小麦面粉60份，水30‑40份。本发明挂面中添加益生元有利于肠道菌群的消化吸收，酶解黄豆粉与小麦面粉降低面条消化吸收的难度，且该挂面制备方法简便，其工艺可直接投入挂面生产线。

公开(公告)号：CN220383912U

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202321431690.7

申请日：2023-06-07

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 赵骞 ,  许光锋 ,  董娜 ,  李彦海 ,  郭金梅 ,  李琦 ,  闫丽红 ,  赵瑞

IPC: A01K1/00

Abstract: 本实用新型公开了一种寒带畜舍节能通风装置，包括热力回收箱，所述热力回收箱的底部一侧开有通风孔，且通风孔内壁设置有通风筒，通风筒远离热力回收箱的一端通过安装板固定有正反转风机，热力回收箱的两侧内壁设置有支撑组件，且支撑组件的顶部放置有铸铁地板，铸铁地板的顶部开有等距离分布的漏孔，热力回收箱的顶部两侧焊接有挂钩，且热力回收箱的四角外壁通过膨胀螺丝连接有L型固定件，铸铁地板斜放于支撑组件的上方，支撑组件包括挡块和挡棍，且挡块等距离焊接于热力回收箱靠近正反转风机一侧内壁上。本实用新型不但可以增大热传导面积，而且更符合空气动力学原理，铸铁地板与空气流通方向一直，提高空求流量，加快热传导散发速度。