公开(公告)号：CN104152501A

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201410399993.4

申请日：2014-08-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孔保华 ,  刁小琴 ,  赵欣欣 ,  陈倩

IPC: C12P7/64

Abstract: 一种逐步降温辅助酶法甘油解制备猪油甘油二酯的方法，属于猪油深加工领域。所述方法步骤如下：一、以摩尔比为1～3∶1的猪油和甘油为原料，在减压、加热的条件下先脱除水分；二、然后加入猪油重量6～16％的催化剂1，3-特异性脂肪酶Lipozyme RM IM，在磁力搅拌条件下逐步降温：60～70℃反应2～4h，50～60℃反应2～4h，35～50℃反应4～20h；三、反应结束后取出样品，过滤除去脂肪酶，得到猪油甘油二酯。本发明以猪油为原料，利用逐步降温辅助酶法进行甘油解制备猪油甘油二酯，使猪油这种廉价的资源得到了充分利用，同时无有机溶剂残留，产物与酶易于分离，为构建健康的甘油二酯油加工工艺奠定了基础。

公开(公告)号：CN105661349A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610226490.6

申请日：2016-04-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孔保华 ,  李龙祥 ,  赵欣欣 ,  张明成 ,  刘骞

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种高钙调理重组牛肉制品及其加工方法，所述高钙调理重组牛肉制品由主料：碎牛肉，辅料：味素、孜然粒、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、花椒粉、桂皮粉、大料粉、姜粉、食盐、香油、骨粉，粘结剂：转谷酰胺氨酶、酪蛋白酸钠，复合食用胶：魔芋粉、黄原胶加工而成。本发明结合调理肉制品和重组肉制品的加工工艺，在生产过程中加入了一些香辛料和骨粉，使得产品营养均衡，肉香突出，改善制品的口感，同时提高了骨粉的利用价值。并且由于采用的原料肉是工厂生产中残余的边角料肉，降低了生产成本且提高了边角料肉的生产价值。

公开(公告)号：CN106148439A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610808608.6

申请日：2016-09-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孔保华 ,  赵欣欣 ,  姜帅 ,  殷小玉 ,  杜洪振

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种超声预处理酶法催化猪油甘油解制备甘油二酯的方法，所述方法为：一、取一定量的猪油置于水浴锅中完全熔化后与甘油混合于锥形瓶中；二、向猪油和甘油的混合物中加入固定化脂肪酶Lipozyme RMIM后置于恒温水浴中超声预处理，然后转移到水浴恒温振荡器中反应；三、从上述反应混合物中过滤除去脂肪酶，即制得含甘油二酯的油脂。本发明很好的利用了猪油这种廉价的畜产品加工副产物，提升了副产物价值，而且快速、高效，无溶剂残留，产物易于与酶分离，提供一种快速、高效地制备健康的功能性甘油二酯的方法。