公开(公告)号：CN106148439A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610808608.6

申请日：2016-09-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孔保华 ,  赵欣欣 ,  姜帅 ,  殷小玉 ,  杜洪振

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种超声预处理酶法催化猪油甘油解制备甘油二酯的方法，所述方法为：一、取一定量的猪油置于水浴锅中完全熔化后与甘油混合于锥形瓶中；二、向猪油和甘油的混合物中加入固定化脂肪酶Lipozyme RMIM后置于恒温水浴中超声预处理，然后转移到水浴恒温振荡器中反应；三、从上述反应混合物中过滤除去脂肪酶，即制得含甘油二酯的油脂。本发明很好的利用了猪油这种廉价的畜产品加工副产物，提升了副产物价值，而且快速、高效，无溶剂残留，产物易于与酶分离，提供一种快速、高效地制备健康的功能性甘油二酯的方法。

公开(公告)号：CN106490503A

公开(公告)日：2017-03-15

申请号：CN201610902821.3

申请日：2016-10-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孔保华 ,  孙钦秀 ,  姜帅 ,  张欢

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L33/105 ,  A23L3/3472

CPC classification number: A23L3/3472 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种肉桂醇溶提取物抑制哈尔滨风干肠中生物胺积累的方法，所述方法步骤如下：将肉桂醇溶提取物添加到哈尔滨风干肠中，控制其加入量为0.1～0.5 g/kg。本发明向风干肠中添加肉桂提取物可以有效抑制风干肠发酵过程中6种生物胺（酪胺、腐胺、尸胺、组胺、2-苯乙胺和色胺）的积累，抑制硫代巴比妥酸TBARS）和肠杆菌数的增加，同时添加肉桂提取物还可以改善风干肠的感官品质。因此添加肉桂提取物是一种有效的抑制哈尔滨风干肠中生物胺积累的方法。