公开(公告)号：CN102210356B

公开(公告)日：2013-05-01

申请号：CN201110081449.1

申请日：2011-04-01

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  徐渐 ,  张秋楠 ,  张少明 ,  王俊国 ,  江连洲 ,  胡立志 ,  王立琦 ,  齐颖 ,  张佳宁 ,  李越 ,  王雪 ,  李志平 ,  时敏 ,  孙立斌 ,  景雪 ,  解桂东 ,  刘飞

IPC: C12P7/64 ,  A23D9/04

CPC classification number: Y02P20/544

Abstract: 一种在超临界CO2状态下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法。它解决了目前还没有利用辛酸和玉米油在超临界状态下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法的问题。步骤实现：将辛酸、玉米油和脂肪酶置于高压釜中，超临界CO2状态下在水浴锅中进行反应，反应结束后，取出产物，离心后即得富含辛酸甘油酯玉米油。经气相分析，反应产物的脂肪酸组成中，具有生理活性的中链脂肪酸含量高达32.00％，增强了玉米油的功能特性。本发明采用超临界CO2状态下酶法合成富含辛酸甘油酯的玉米油，可大大降低酶反应过程的传质阻力，提高酶反应速率，最重要的是控制了反式脂肪酸的生成。