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公开(公告)号：CN118892551A
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202410921598.1
申请日：2024-07-10
Applicant: 上海理工大学
IPC: A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/18 , A61K47/02 , A61K31/352
Abstract: 本发明属于纳米技术领域，尤其是涉及一种提高多酚生物利用度的双层纳米载体及其制备方法与应用。本发明首先将连接葡萄糖的大豆分离蛋白、多酚在水中自组装，经冰浴超声离心后形成第一层外壳包裹多酚，然后将得到的单层纳米颗粒加入到接枝CSK肽的三甲基壳聚糖溶液中，并缓慢加入三聚磷酸钠和吐温80的混合液，搅拌使接枝CSK肽的三甲基壳聚糖包裹在最外层，形成第二层纳米载体外壳。本发明提供的纳米载体对多酚有持续稳定的缓释效果，CSK肽可使纳米载体靶向杯状细胞，三甲基壳聚糖对黏液层具有黏附作用，并且可打开肠上皮细胞紧密连接，促进纳米载体通过黏液层通过旁细胞途径进入血液循环，提高了多酚的稳定性和生物利用度，具有重要的应用前景。
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公开(公告)号：CN115124607A
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202210740643.4
申请日：2022-06-27
Applicant: 上海理工大学
Abstract: 本发明涉及含有氨基酸结构PFP的自组装肽及其制备方法和应用。选自以下3种自组装肽中的一种或几种：QQPFPQ氨基酸序列为Gln‑Gln‑Pro‑Phe‑Pro‑Gln；QPQQPFPLQPH氨基酸序列为Gln‑Pro‑Gln‑Gln‑Pro‑Phe‑Pro‑Leu‑Gln‑Pro‑His；QQPFPQQPFPWQ氨基酸序列为Gln‑Gln‑Pro‑Phe‑Pro‑Gln‑Gln‑Pro‑Phe‑Pro‑Trp‑Gln。含有氨基酸结构PFP的自组装肽可用于疏水性功能因子的包埋，极大提高疏水功能因子的水溶性。与现有技术相比，本发明所述含有Pro‑Phe‑Pro(PFP)序列的自组装肽制备简单、安全性高，在胃肠环境中稳定性好，可使疏水性功能因子在胃肠环境中缓慢释放，从而保护疏水性功能因子。
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公开(公告)号：CN119699506A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411710272.0
申请日：2024-11-27
Applicant: 上海理工大学
Abstract: 本发明公开了一种微波提高无麸质藜麦发糕质构特性的方法，属于食品加工技术领域。本发明方法包括了制备藜麦面团、发酵、微波处理熟化、冷却步骤；基于原料的微波响应机制，通过精准控制微波条件和最终产品水分状态，实现了无麸质藜麦发糕品质的提升。本发明的优点在于：采用清洁能源微波对发糕进行熟化加热，减少了水煮加热过程中水溶性成分的流失，缩短了熟化时间，使用氨基酸作为改良剂提升品质，并且可以进一步降低生产成本，通过该发明的实施可以直接避免污水处理，缩短生产时间，降低添加剂的使用，从而提高生产效率和产品品质。
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公开(公告)号：CN115124608B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202210740644.9
申请日：2022-06-27
Applicant: 上海理工大学
IPC: C07K14/415 , C12N15/29 , C12P21/06 , C07K1/16 , B82Y5/00 , B82Y40/00 , A61K47/42 , A61K47/18 , A61K31/216 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P31/12 , A61P29/00
Abstract: 本发明涉及大麦源自组装肽及其制备方法和应用。大麦自组装肽P1为DQVSRLL，大麦自组装肽P2为QVIPF，大麦自组装肽P3为KVFLQ。本发明还提供了大麦自组装肽的制备方法，以大麦为原料制备大麦谷蛋白，然后利用碱性蛋白酶将大麦谷蛋白酶解得到大麦谷蛋白酶解物，利用超声法辅助制备大麦谷蛋白肽纳米颗粒，进而通过排阻色谱分离大麦谷蛋白肽纳米颗粒，得到具有自组装能力的大麦自组装肽。本发明提供的自组肽可用于疏水性功能因子的包埋，极大提高疏水功能因子的水溶性和稳定性。与现有技术相比，本发明提供的自组装肽制备简单，无化学溶剂残留，安全性高，成本低，具有重要应用前景。
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公开(公告)号：CN115286696B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202210740587.4
申请日：2022-06-27
Applicant: 上海理工大学
IPC: C07K7/08 , C07K5/103 , C07K5/083 , C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/16 , C07K1/30 , C07K1/36 , A61K47/18 , A61K47/42 , A23J1/12 , A23J3/14 , A23J3/34 , A23L29/00 , B82Y40/00 , B82Y5/00
Abstract: 本发明涉及一种藜麦肽纳米载体及其制备方法和应用。藜麦自组装肽P1为LMEFDESKLAEDT，藜麦自组装肽P2为VII，藜麦自组装肽P3为LGVI。本发明还提供了藜麦肽纳米载体的制备方法，将藜麦清蛋白酶解得到藜麦清蛋白肽，利用超声法辅助制备藜麦清蛋白肽纳米载体，进而通过排阻色谱分离得到纯化的藜麦清蛋白肽纳米载体。该纳米载体可用于疏水性功能因子的包埋，显著提高疏水功能因子的水溶性和稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119777014A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411958207.X
申请日：2024-12-30
Applicant: 上海理工大学
Abstract: 本发明公开了一种微波诱导燕麦球蛋白形成淀粉样纤维的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明方法包括：S1.将脱脂燕麦粉分散在去离子水中，搅拌离心，取沉淀加入NaCl溶液再次搅拌离心；取第二次离心后的上清液调节pH后静置离心，取沉淀重悬并透析、冻干后的得到燕麦球蛋白。S2.将燕麦球蛋白溶于水中，搅拌并微波加热，加热后冰水浴处理得到燕麦球蛋白淀粉样纤维。微波的介电加热使蛋白质分子迅速达到展开状态，更多带正电荷的基团暴露，增强的静电相互作用促进燕麦球蛋白淀粉样纤维的形成。与传统方法相比，微波加热作为一种可行且有效的蛋白纤维化策略，提升了蛋白淀粉样纤维的形成的速度和水平，减少了传统加热方法所需的时间，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN118787611A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410792579.3
申请日：2024-06-19
Applicant: 上海理工大学
IPC: A61K9/51 , A61K47/54 , A61K47/42 , A61K31/352 , A61P25/00 , C12P21/06 , C07K14/415 , C07K1/14 , C07K1/30 , C07K1/107
Abstract: 本发明涉及一种具有脑靶向性的蛋白肽纳米载体及其制备方法与应用，纳米载体包括如下各组分：大豆蛋白肽、氨基葡萄糖、负载药物；制备方法为将大豆蛋白肽进行葡萄糖修饰，葡萄糖修饰的大豆蛋白肽和负载药物按比例加入去离子水中，磁力搅拌，调节pH，经超声、离心制备得到所述纳米载体。与现有技术相比，本发明借助纳米颗粒穿透BBB高效递送药物，可解决药物的脑靶向递送问题。
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公开(公告)号：CN119547867A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411710273.5
申请日：2024-11-27
Applicant: 上海理工大学
Abstract: 本发明提供了一种微波协同β‑淀粉酶抑制马铃薯泥回生的方法，属于食品加工技术领域。包括以下步骤:新鲜马铃薯清洗、去皮、切块，浸入0.05wt％的抗坏血酸护色；蒸煮熟化后沥干降温，搅打成均匀的泥状；将马铃薯泥置于微波萃取仪装置中按照设定程序加热搅拌酶解，最后高温灭酶得到马铃薯泥成品。相较于未酶解处理的马铃薯泥，经传统水浴酶解处理30min抗回生效果提高71％，微波联合酶解处理20min抗回生效果提高75％，且保留马铃薯风味。微波联合酶解技术优化了传统马铃薯泥生产工艺，微波技术的引入提高了酶解效率，进而提高了马铃薯泥的抗回生能力，提供一种高效延长马铃薯泥保质期的加工方法，以克服马铃薯泥的回生问题，为马铃薯泥制品生产和深加工提供条件。
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公开(公告)号：CN119350515A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411495697.4
申请日：2024-10-25
Applicant: 上海理工大学
IPC: C08B30/12 , A61K31/718 , A61P13/12 , A61K36/899 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23L29/00 , A23L5/30
Abstract: 本发明涉及一种燕麦抗性淀粉及其制备方法与应用。取燕麦粉和水混合均匀，并调节pH，进行碱提，再过筛离心并收集沉淀，刮掉棕色上层，洗涤白色部分，之后进行干燥、粉碎和过筛，得到燕麦淀粉；将得到的燕麦淀粉加水制成淀粉糊，糊化后冷却，并调节pH，用普鲁兰酶对燕麦淀粉进行酶解，同时施加超声处理，酶解结束后灭酶，再进行老化，之后进行干燥、粉碎和过筛，得到燕麦抗性淀粉。本发明使用超声波联合酶水解技术，超声促进普鲁兰酶的酶解，以期为解决酶法制备抗性淀粉过程中酶解反应效率低、酶解时间长等问题，有效地提高了燕麦淀粉中抗性淀粉的含量，从6.12％提高到36.15％。本发明的燕麦抗性淀粉ORSU有助于改善肾功能，减少尿毒症毒素的生成，延缓CKD进程。
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公开(公告)号：CN118489837A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410639263.0
申请日：2024-05-22
Applicant: 上海理工大学
Abstract: 本发明涉及一种高多酚低GI的小米粥的制备方法，具体步骤如下所示：(1)制备发芽小米：将糙小米进行清洗、消毒、浸泡，在发芽器中进行发芽，得到发芽小米；(2)制备发芽发酵小米：将步骤(1)中得到的发芽小米高温灭菌，在无菌条件下接入发酵菌种进行密封发酵，得到发芽发酵小米；(3)制备小米粥：将步骤(2)中得到的发芽发酵小米与水混合进行预糊化，再冷冻干燥后得到高多酚低GI的小米粥。与现有技术相比，本发明采用发芽联合发酵制备的小米，在相同的质量下含有更多的多酚，并且降低了淀粉总含量，提高了抗性淀粉的比例，有效降低了小米粥的GI值。
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