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公开(公告)号：CN103445214B
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201310390511.4
申请日：2013-08-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法。本发明的咸鸭蛋腌制方法采用两步式加工方法腌制咸鸭蛋，并且腌制之前对鲜鸭蛋进行了预处理清除咸鸭蛋表面的鸭粪和污渍。与现有技术相比，本发明的咸鸭蛋腌制方法中预处理可有效清除蛋壳表面的鸭粪和污渍，两步式腌制工艺可以有效地控制咸鸭蛋的蛋黄和蛋白中NaCl的含量，并且所得的咸鸭蛋产品具有较高的出油率，咸淡适中，品质较优；同时，本发明还具有快速，可控性强的特点，具备良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN103445214A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310390511.4
申请日：2013-08-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法。本发明的咸鸭蛋腌制方法采用两步式加工方法腌制咸鸭蛋，并且腌制之前对鲜鸭蛋进行了预处理清除咸鸭蛋表面的鸭粪和污渍。与现有技术相比，本发明的咸鸭蛋腌制方法中预处理可有效清除蛋壳表面的鸭粪和污渍，两步式腌制工艺可以有效地控制咸鸭蛋的蛋黄和蛋白中NaCl的含量，并且所得的咸鸭蛋产品具有较高的出油率，咸淡适中，品质较优；同时，本发明还具有快速，可控性强的特点，具备良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN103224573A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310146285.5
申请日：2013-04-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明提供了一种豆皮中提取果胶的方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，将豆皮加入乙醇溶液中，抽滤，干燥，粉碎，筛分，得精制豆皮；步骤2，将精制豆皮与六偏磷酸钠溶液混合后，加入反应釜中，密封后进行处理，得物质A；步骤3，物质A静置2～4小时后，离心分离；步骤4，将上层清液中加入Na2SO3后，经串联的阴、阳离子交换柱处理，收集流出液；步骤5，流出液精制，干燥，即可得固体果胶。本发明工艺制备果胶的主要性能指标和收率均优于传统方法，克服了传统工艺大量使用酸溶剂和醇溶剂的弊端，果胶无溶剂残留，适合食品和药品方面的应用；同时本发明方法简单，容易实现、生产效率高、运行成本低、果胶结构破坏小。
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公开(公告)号：CN102640894A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210129438.0
申请日：2012-04-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种降血压的营养保健米饭及其制备方法，所述的降血压的营养保健米饭包括如下组分：大米；红珍珠米；荞麦仁；燕麦仁；红小豆；枸杞子；山楂；胡萝卜丁；所述制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述降血压的营养保健米饭。该降压保健米饭搭配合理，营养结构科学，富含多种人体必需的营养成分；用紫砂锅蒸煮，米饭香气浓郁，颜色美，具有清热解毒、调节血脂、补脾健胃养肝和降低血压的作用，具有食用与保健双重功效。
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公开(公告)号：CN104115925B
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201410325993.X
申请日：2014-07-09
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种对谷物种子杀菌保鲜的射频处理方法，包括：称取谷物种子置于容器内：称取谷物种子放入带孔立方体容器内，容器上的孔径小于谷物种子直径，且容器材料为耐高温塑料材料；对谷物种子进行射频处理：利用射频设备对放有谷物种子的容器进行射频处理，对谷物种子的射频处理时间控制在3‑6min，谷物种子温度达到60‑70℃后，利用热风进行保温5‑15min；冷却至室温：将射频处理后的谷物种子冷却至室温并进行包装贮藏。采用本发明的方法可以较佳地对谷物种子进行杀菌保鲜，并且在杀菌的同时还可以较好地保持谷物种子的活力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104098925B
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201410369679.1
申请日：2014-07-30
Applicant: 上海交通大学 , 海南椰岛酒业发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化紫甘薯色素快速提取方法，具体步骤为：a.将新鲜紫甘薯洗净，切成紫甘薯丁，放入鼓风干燥箱内烘干，再放入搅拌机内搅碎成粉；b.利用快速溶剂萃取仪对步骤a获得的粉进行萃取；c.对步骤b获得的萃取物进行离心过滤，得到上清液，将上清液减压浓缩。本发明提高了色素提取率，并缩短提取时间，且经该方法提取获得的色素物质具有更强的抗氧化功效。
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公开(公告)号：CN105483196A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201610052748.5
申请日：2016-01-26
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: C12P21/06 , A61K38/012
Abstract: 本发明公开了一种ACE抑制酶解液的制备方法，包括以下步骤：1)将扇贝裙边洗净、烘干、粉碎，过筛，得到扇贝裙边粉；2)向磷酸盐缓冲液中里加入扇贝裙边粉以及α-胰凝乳蛋白酶，混匀，水解后高温终止反应，离心，取上清，得到α-胰凝乳蛋白酶酶解液；3)用磷酸氢二钾溶液调α-胰凝乳蛋白酶酶解液pH至7.5，添加羧肽酶A和羧肽酶B，混匀，水解后高温终止反应，得到羧肽酶A/B酶解液；4)将羧肽酶A/B酶解液透析，得到500-1000Da的组分，即ACE抑制酶解液。该制备方法制得的ACE抑制酶解液对ACE的IC50值为893μg/mL。该ACE抑制酶解液可应用于制备降压药和/或降压食品。
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公开(公告)号：CN103130851B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201210557286.4
申请日：2012-12-19
Applicant: 上海交通大学
IPC: C07H17/065 , C07H1/08
Abstract: 本发明涉及一种从萝卜中分离制备四种高纯度酰基化花色苷单体的方法，所述方法以红皮白心或红皮红心萝卜为原料，通过将其削皮，浸提浓缩、除杂、大孔树脂纯化、凝胶纯化、结合半制备色谱的步骤，得到4种萝卜花色苷单体；所述方法操作简单，能有效从萝卜皮中分离得到4种高纯度的花色苷单体，其纯度分别为96.40％、97.80％、97.00％、98.34％，并且可实现大规模制备。
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公开(公告)号：CN104115925A
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201410325993.X
申请日：2014-07-09
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23B9/06
Abstract: 本发明公开了一种对谷物种子杀菌保鲜的射频处理方法，包括：称取谷物种子置于容器内：称取谷物种子放入带孔立方体容器内，容器上的孔径小于谷物种子直径，且容器材料为耐高温塑料材料；对谷物种子进行射频处理：利用射频设备对放有谷物种子的容器进行射频处理，对谷物种子的射频处理时间控制在3-6min，谷物种子温度达到60-70℃后，利用热风进行保温5-15min；冷却至室温：将射频处理后的谷物种子冷却至室温并进行包装贮藏。采用本发明的方法可以较佳地对谷物种子进行杀菌保鲜，并且在杀菌的同时还可以较好地保持谷物种子的活力。
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公开(公告)号：CN102786579B
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201210247822.0
申请日：2012-07-17
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种抗高血压活性肽，其氨基酸序列为：缬氨酸-异亮氨酸-脯氨酸；本发明是通过构建定量构效关系数学模型，利用乳源蛋白一级信息，并通过体外和体内生物活性验证筛选抗高血压能力最强的合成三肽，本发明获得的具有抗高血压能力的合成三肽，可分别用于抑制ACE酶的活性，降低AngII的生成水平，达到降低血压的效果。其存在于乳源性蛋白中且抗高血压活性肽具有高效低毒的特点，对于开发治疗高血压药物和功能食品有着较好的应用前景；由于能通过人工化学合成技术进行大规模制备，为将来药物开发中低成本和高产率的制备奠定了基础。
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