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公开(公告)号：CN102669266A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210140994.8
申请日：2012-05-08
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种延长黄桃切片保鲜期的方法，所述方法包括如下步骤：步骤一，膜液制备：将壳聚糖溶解于蒸馏水中搅拌，然后加入冰醋酸，制得壳聚糖溶液，在18～22℃条件下搅拌，将甘油和Tween 80加入上述壳聚糖溶液中并搅拌，用NaOH的水溶液将其pH值调至5.6，过滤，得膜液；骤二，涂膜处理：将切片浸没在膜液中，取出沥干，即可。本发明方法可有效减少黄桃切片中维生素C损失，延缓多酚氧化酶活性及相对电导率的增加，抑制褐变，减少汁液损失；明显延长黄桃切片的货架寿命，具有优良的货架品质。
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公开(公告)号：CN102640894A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210129438.0
申请日：2012-04-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种降血压的营养保健米饭及其制备方法，所述的降血压的营养保健米饭包括如下组分：大米；红珍珠米；荞麦仁；燕麦仁；红小豆；枸杞子；山楂；胡萝卜丁；所述制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述降血压的营养保健米饭。该降压保健米饭搭配合理，营养结构科学，富含多种人体必需的营养成分；用紫砂锅蒸煮，米饭香气浓郁，颜色美，具有清热解毒、调节血脂、补脾健胃养肝和降低血压的作用，具有食用与保健双重功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102640922B
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201210129446.5
申请日：2012-04-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种黑白双色降糖营养保健米饭及其制备方法，所述黑白双色降糖营养保健米饭包括如下组分：大米；黑珍珠米；燕麦仁；薏苡仁；荞麦仁；白扁豆；黑豆；魔芋丁；熟黑芝麻；所述制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。本发明制备过程简单；本发明具有食用与保健双重功效，非常适合糖尿病患者和高血糖人群食用。本发明遵循药食同源的原则，把我国传统的中医理论和现代营养学、保健科学融为一体，常食能均衡营养、益气生血、滋补肝肾、调节内分泌、提升免疫、预防和治疗糖尿病。
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公开(公告)号：CN102669265B
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201210139889.2
申请日：2012-05-07
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种延长鲜切茭白保鲜期的方法。其步骤为：采收适期茭白，剔除虫茭、病茭；对筛选出来的茭白去壳，切片，去离子水清洗，沥干表面水分后按照切片质量与溶液体积比1kg:4～6L的比例浸泡在H2O2溶液中；取出上述浸泡处理后的茭白切片，沥干茭白切片表面的H2O2溶液，将茭白切片样品装入气调包装袋，密封；置于低温条件下贮藏。与现有技术相比，本发明的方法可有效保持鲜切茭白的嫩度，延缓鲜切茭白的木质化进程，抑制纤维素和半纤维素含量的增加，抑制多酚氧化酶和过物化酶的活性；明显延长鲜切茭白的货架寿命，具有优良的货架品质。
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公开(公告)号：CN102669265A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210139889.2
申请日：2012-05-07
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种延长鲜切茭白保鲜期的方法。其步骤为：采收适期茭白，剔除虫茭、病茭；对筛选出来的茭白去壳，切片，去离子水清洗，沥干表面水分后按照切片质量与溶液体积比1kg:4～6L的比例浸泡在H2O2溶液中；取出上述浸泡处理后的茭白切片，沥干茭白切片表面的H2O2溶液，将茭白切片样品装入气调包装袋，密封；置于低温条件下贮藏。与现有技术相比，本发明的方法可有效保持鲜切茭白的嫩度，延缓鲜切茭白的木质化进程，抑制纤维素和半纤维素含量的增加，抑制多酚氧化酶和过物化酶的活性；明显延长鲜切茭白的货架寿命，具有优良的货架品质。
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公开(公告)号：CN102645093A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210133315.4
申请日：2012-04-28
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种远红外热泵联合干燥装置，包括保温组合式隧道体、干燥室、循环风机、远红外加热盘管、压缩机组、散热器以及温控装置；所述远红外加热盘管分别铺设在所述干燥室上、下底面；所述的压缩机组和散热器置于保温组合式隧道体中；所述风机通过保温组合式隧道体中的管道将干燥室排出来的空气和外界空气混合后导入干燥室的入风口。优选方案为：干燥室内设置了振动床。与现有技术相比，本发明能够充分利用远红外辐射，降低系统的能源消耗；同时热泵的使用保证了干燥过程的安全、高效；振动床的增设保证了物料干燥的均匀性，提高了物料的干燥速率和系统的能效比。
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公开(公告)号：CN102640922A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210129446.5
申请日：2012-04-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种黑白双色降糖营养保健米饭及其制备方法，所述黑白双色降糖营养保健米饭包括如下组分：大米；黑珍珠米；燕麦仁；薏苡仁；荞麦仁；白扁豆；黑豆；魔芋丁；熟黑芝麻；所述制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。本发明制备过程简单；本发明具有食用与保健双重功效，非常适合糖尿病患者和高血糖人群食用。本发明遵循药食同源的原则，把我国传统的中医理论和现代营养学、保健科学融为一体，常食能均衡营养、益气生血、滋补肝肾、调节内分泌、提升免疫、预防和治疗糖尿病。
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