公开(公告)号：CN119924453A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510122449.3

申请日：2025-01-26

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  曾文莺 ,  白雪 ,  杨毅捷 ,  杨旭 ,  江子扬 ,  刘晓丹 ,  盛漪 ,  李立

IPC: A23L7/109 ,  A23L7/104 ,  A23L19/12 ,  A23L33/10 ,  A23L33/21 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明提供了一种发酵型低GI紫马铃薯面条及其制备方法，将发酵粘液乳杆菌、干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌的复合菌加入紫马铃薯粉与小麦粉的混粉中，发酵制备出紫马铃薯面条。本发明制备的的紫马铃薯面条GI值为47.32，具有较低的能量、较低的升糖指数、调节肠道有益菌群组成、较高的饱腹感和良好的口感，制备方法成本低、营养流失少，适合有控糖控脂需求的特殊慢性病人群食用。

公开(公告)号：CN118000423A

公开(公告)日：2024-05-10

申请号：CN202211406429.1

申请日：2022-11-10

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吕丹雨 ,  管永光 ,  王牧云 ,  何婉君 ,  曾文莺

IPC: A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A61K47/69 ,  A61K31/085 ,  A61P39/06 ,  A61K8/67 ,  A61K8/34 ,  A61K8/84 ,  A61Q19/08 ,  A61K31/4745

Abstract: 本发明涉及一种高水溶性的疏水生物活性物质粉末的制备方法，该制备方法过程具体为：取CD‑MOFs脱除水分后，加入至疏水生物活性物质溶液中，孵育，使得疏水生物活性物质被装入CD‑MOFs孔内，接着洗涤，干燥，即得到高水溶性疏水生物活性物质粉末。本发明的疏水生物活性物质粉末相对于单纯的疏水生物活性物质而言，其水溶性显著提高，可以应用到保健品、膳食营养补充剂、医药、化妆品等领域。