薇菜烹饪鸡肉专用调味品
    82.
    发明公开

    公开(公告)号:CN106072361A

    公开(公告)日:2016-11-09

    申请号:CN201610419030.5

    申请日:2016-06-13

    CPC classification number: A23V2002/00 A23V2250/5118

    Abstract: 本发明的名称是薇菜烹饪鸡肉专用调味品,涉及一种调味品,具体地是涉及一种烹饪鸡肉时调味用的薇菜烹饪鸡肉专用调味品。它主要是解决已知的薇菜清香可口,食用价值高等优点,但由于其食用期短,仅限于春夏两季能被采食,因为不易保存,在其他季节则吃不到以薇菜为调味品烹饪的鸡肉的问题。本发明的配料如下:薇菜粉:80‑100克、玉米淀粉:10‑20克、食盐:5‑10克、味精:3‑5克,姜粉:3‑5克、大蒜粉:1‑2克、绿豆粉:3‑5克,清香或者麻辣辅料:6‑32克,构成不同味型的调味品。本发明生产成本低,设备简单,原材料丰富;本发明具有祛鸡肉腥,增鲜味,促食欲,健身体作用,存放时间长达12个月以上。

    车前草烹饪羊肉专用调味品

    公开(公告)号:CN106036758A

    公开(公告)日:2016-10-26

    申请号:CN201610419036.2

    申请日:2016-06-13

    CPC classification number: A23V2002/00 A23V2250/21

    Abstract: 本发明的名称是车前草烹饪羊肉专用调味品,涉及一种调味品,具体地是涉及一种烹饪羊肉时调味用的车前草烹饪羊肉专用调味品。它主要是解决已知的车前草清香可口,食用价值高等优点,但由于其食用期短,仅限于春夏两季能被采食,因为不易保存,在其他季节和地区则吃不到以车前草为调味品烹饪的羊肉的问题。本发明是采用如下配料,车前草提取物:10‑20克、绿茶粉:5‑10克、大蒜粉:3‑5克、干姜粉3‑5克、黄豆粉5‑10克、清香或者麻辣辅料:5‑30克。构成不同味型的调味品。本发明原材料丰富,车前草野生或栽培种广泛分布于长江及以南流域;本发明具有增鲜味,促食欲,健身体作用,存放时间长达12个月以上。

    腌制咸蛋黄的方法
    88.
    发明公开

    公开(公告)号:CN116195722A

    公开(公告)日:2023-06-02

    申请号:CN202310127584.8

    申请日:2023-02-15

    Abstract: 本发明公开一种腌制咸蛋黄的方法,涉及食品技术领域,腌制咸蛋黄的方法,包括以下步骤:S10、将麸皮和食盐混合,烘烤后,得到腌制用麸皮;S20、将蛋打破并分离出蛋黄,将所述蛋黄埋到所述腌制用麸皮中腌制,得到腌制蛋黄;S30、将所述腌制蛋黄清洗后烘干,得到咸蛋黄。采用麸皮干法腌制咸蛋黄,腌制时间仅为传统腌制方法的10%。采用麸皮作为干腌原料,具有廉价、安全等优点。麸皮经烘烤处理后具有典型的焦香香气,腌制蛋黄时,吡嗪、呋喃等香气成分附着于蛋黄,为咸蛋黄带来特殊的焦香气味。

    一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法

    公开(公告)号:CN112611830B

    公开(公告)日:2022-07-08

    申请号:CN202011373284.0

    申请日:2020-11-30

    Abstract: 本发明公开了一种根据核桃氧化特性区分其品种的方法。步骤是:S1、核桃去壳后得到的核桃仁在50℃下烘干6小时,然后碾碎待用;S2、采用油脂氧化稳定性分析仪测定核桃氧化过程中氧气压力随时间变化的数据;S3、绘制核桃氧化曲线,根据氧化曲线进行主成分分析,得出主成分因子得分图,根据主成分因子得分图区分不同品种的核桃。由于核桃中油脂和脂肪酸的组成不同,其耗氧量也不同,通过绘制不同品种核桃的氧化曲线,利用主成分分析法对氧化曲线进行分析得到主成分因子得分图,根据主成分因子得分图中95%置信区间不相交即可区分不同品种的核桃。本方法操作简单,样品处理简单,检测过程不使用各种有害溶剂,具有较好的实用性和可推广性。

    一种含玫瑰花精油的核桃即溶食品及其制备方法

    公开(公告)号:CN110623076A

    公开(公告)日:2019-12-31

    申请号:CN201910988850.X

    申请日:2019-10-17

    Abstract: 本发明公开一种含玫瑰花精油核桃即溶食品,按质量份包括核桃仁100份、玫瑰花精油微胶囊粉10~15份、甜味剂4~8份、抗氧化剂2-4份、水包油微胶囊壁材Ⅱ6-10份,将玫瑰花精油微胶囊粉制备成外部油包水,内部水包油的结构形式,使玫瑰花精油的释放时长基本能覆盖饮品的最佳饮用时间,使饮品的玫瑰花精油风味最浓郁。制备核桃即溶食品时通过在玫瑰花精油微胶囊粉表面用水包油微胶囊壁材Ⅱ、干燥后的核桃仁料液、甜味剂形成第三层水包油外壳,包埋抗氧化成分,保证了产品在长期储存时的质量稳定,三层微胶囊包埋结构也避免了玫瑰花精油的提前释放。

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