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公开(公告)号：CN102838575B
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201210315061.8
申请日：2012-08-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07D311/36 , C07D311/40
Abstract: 本发明涉及一种挤压膨化预处理辅助提取大豆胚芽中大豆异黄酮的方法，包括以下步骤：将大豆胚芽粉的物料含水量调节到5-10％，用双螺杆挤压膨化机对大豆胚芽挤压膨化，双螺杆挤压膨化机的套筒温度25℃-45℃、螺杆转速60-120r/min、模口孔径5-25mm；将膨化产物与水混合后加入蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到大豆油脂、水解液、残渣；其中酶解pH8-10，酶解温度20-60℃，加酶量1∶3-1∶7，料液比1∶3-1∶7，酶解时间3-7h；向水解液和残渣中加入无水乙醇进行超声萃取大豆异黄酮，无水乙醇与水解液的体积比（1-5）∶1；用大孔吸附树脂纯化大豆异黄酮，洗脱后即得到洗脱液；将洗脱液旋转蒸发后冻干即得大豆异黄酮。本发明方法具有步骤简便，大豆异黄酮产品品质好、提取率高的特点。
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公开(公告)号：CN103621920A
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201310677058.5
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/20
CPC classification number: A23L11/07 , A23V2002/00 , A23V2300/14
Abstract: 从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将干燥的大豆酱渣饼粉碎、过筛后进行脱脂；（2）向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液；（3）将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，将提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得蛋白黑素；本方法以大豆酱渣饼为提取原料，采用超声辅助乙醇法提取蛋白黑素，不但避免了污染和资源浪费，而且使废弃物得以充分利用，变废为宝，增加产品附加值。
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公开(公告)号：CN103583699A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310592727.9
申请日：2013-11-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种高营养速溶豆乳粉的制备方法属于豆制品加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将新鲜的大豆浸泡后进行发芽处理，发芽后的大豆用开水烫漂，然后按一定比例添加弱碱水进行磨浆，并向其中添加适量还原剂，磨浆后得到浆渣混合物，对浆渣混合物进行超声处理，超声处理后进行浆渣分离得到生豆乳；（2）将生豆乳进行超高温瞬时热处理，然后添加乳化剂进行调配混匀，将调配好的豆乳均质后进行真空浓缩、喷雾干燥即得速溶豆乳粉。本方法所需的工艺设备简单，操作安全，该方法应用了大豆发芽技术和超声处理技术，配以添加大豆磷脂乳化的协同作用，与传统工艺相比，制得的豆乳粉营养价值高，消化吸收率好，并且豆乳粉的速溶性得到了显著改善。
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公开(公告)号：CN103570822A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310541612.7
申请日：2013-11-06
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C07K14/76
Abstract: 一种改性乳清蛋白粉的制备方法属于牛乳蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将乳清蛋白溶于水，配制成一定浓度的乳清蛋白溶液；（2）往蛋白溶液中加入一定量的琥珀酸酐进行琥珀酰化；（3）将琥珀酰化的蛋白溶液调节pH至碱性，然后对其进行微波处理；（4）将微波处理后的蛋白溶液调节pH至酸性，搅拌一段时间后离心分离，取沉淀部分；（5）将沉淀部分真空干燥即得改性的乳清蛋白粉；本发明方法利用微波辅助琥珀酰化改性乳清蛋白提高其凝胶性，制备一种具有高凝胶性的乳清蛋白粉，所需要的设备简单、操作安全、快捷，改性的蛋白凝胶性高，有利于乳清蛋白在食品中的应用。
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公开(公告)号：CN103564145A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310541550.X
申请日：2013-11-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 一种高溶解性黑豆蛋白的提取方法属于植物蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将黑豆清理粉碎后过筛得黑豆粉，将黑豆粉与正己烷混合进行脱脂，脱脂后离心分离得到脱脂黑豆粉；（2）将脱脂黑豆粉与水混合得到混合液，并调节混合液的pH；（3）将混合液进行超声处理；（4）将超声处理后的混合液进行脉冲电场处理；（5）将脉冲电场处理后的混合液离心分离得到上清液，将上清液pH调至4.5，离心分离得到沉淀，将沉淀反复水洗和离心分离，即得到高溶解性的黑豆蛋白；本方法可得到高溶解性的黑豆蛋白，所需要的设备简单、操作安全、所得的黑豆蛋白蛋白提取率可达到70.04%，溶解性可达到62.29%。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103564064A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310552834.9
申请日：2013-11-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种耐储藏干豆腐的制备方法属于豆制品加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将新鲜的大豆原料筛选、清洗后浸泡，然后按一定比例添加弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到生豆浆；（2）将生豆浆进行脉冲电场处理，然后进行蒸汽喷射煮浆，煮浆后加入适量的盐卤进行点浆，点浆后静置一段时间使蛋白完全凝固形成豆腐花；（3）将豆腐花注入模具中压水、脱布后进行真空包装，最后进行微波杀菌即得成品干豆腐；本方法采用了脉冲电场和微波联合杀菌技术，同时对产品进行真空包装，确保大肠杆菌等腐败微生物的致死及大豆抗营养因子的钝化，延长产品的货架期并确保产品的安全，本方法制得到的干豆腐无豆腥味，品质好，并且具有较好的口感和风味。
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公开(公告)号：CN103343154A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310304769.8
申请日：2013-07-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种大豆抗疲劳生物活性肽的制备属于植物蛋白的提取加工技术，该方法以高变性豆粕为原料，加水配成混合液，将混合液进行超声预处理，向处理后的混合液中加入中性蛋白酶进行酶解，得到酶解液，酶解后采用膜分离技术对酶解液进行超滤处理，得到肽含量高、分子量小于5kDa生物活性肽，然后采用阴离子交换层析及反相高效液相色谱进行分离纯化，最后冷冻干燥得到大豆抗疲劳生物活性肽；本发明制得的产品能够使小鼠运动后具有较高的抗氧化酶活性和较低的丙二醛（MDA）含量，结果说明大豆肽通过清除体内产生的自由基和抑制脂质过氧化物的生成，减少因脂质氧化带来的细胞损伤，起到抗疲劳作用。
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公开(公告)号：CN103319563A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201210077469.6
申请日：2012-03-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07J63/00 , C07H15/256 , C07H1/08
Abstract: 本发明公开了一种大豆皂苷的提取纯化方法。本发明方法利用醇酶法提取大豆油脂和大豆蛋白后收集所得到的副产物作为原料，一方面去除了油脂对大豆皂苷提取时的干扰，另一方面醇酶法提取后将大豆中的蛋白沉淀下来，也有助于大豆皂苷的提取。本发明方法作用条件温和(无有机溶剂、无剧烈化学反应)，仪器设备要求简单，操作简便。体系中的降解产物一般不会与提取物发生反应，可以有效地保护大豆皂苷的品质。冻干后，将大豆皂苷产品做成干燥的粉末，有利于保存，同时也有利于使用和将其添加到食品中。
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公开(公告)号：CN102732371B
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201210234784.5
申请日：2012-06-25
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种水酶法提取大豆油脂破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：(1)大豆粉碎后采用挤压膨化预处理得到膨化物料，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣；(2)将步骤(1)得到的乳状液进行加热处理，向加热后的乳状液中加入磷酸进行调理，将反应体系冷却后加入氢氧化钠溶液进行絮凝反应，反应后将体系继续升温后离心分离得到大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、破乳时间短、破乳率高。
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公开(公告)号：CN102827686B
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201210343590.9
申请日：2012-09-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种水酶法提取大豆油脂高压蒸汽破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）将粉碎后的大豆采用挤压膨化预处理得到膨化物料，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣；（2）将步骤（1）得到的乳状液与水解液预热，向预热后的乳状液与水解液通入高压加热蒸汽进行破乳；（3）破乳后离心分离既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、操作方便、破乳率高、破乳时间短。
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