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公开(公告)号：CN116005184A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211635451.3
申请日：2022-12-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: C25B11/081 , C11C3/12 , C01B32/156 , B82Y40/00 , B82Y30/00 , C25B3/07 , C25B3/25 , C25B11/065
Abstract: 本发明公开了一种化学修饰富勒烯C60载体的方法及其在电化学氢化大豆油脂中的应用，所述化学修饰富勒烯C60载体的方法包括如下步骤：称取C60/Pt催化剂置于离心管中，添加异丙醇、分散剂、粘合剂超声处理，得到化学修饰的富勒烯C60/Pt催化剂。本发明利用SPE氢化反应器对大豆油进行氢化，从化学修饰富勒烯C60载体的角度对油脂氢化工艺进行优化。由于化学方法的修饰引入分散剂修饰富勒烯C60，能够有效避免富勒烯C60自身的团聚和氢化过程中Pt粒子的脱落对氢化反应的不利影响。作为碳基材料，富勒烯C60拥有良好的导电性，能够为催化剂提供较高的电流密度，充分发挥Pt粒子的催化性能，提高油脂氢化效率。
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公开(公告)号：CN103319563B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201210077469.6
申请日：2012-03-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07J63/00 , C07H15/256 , C07H1/08
Abstract: 本发明公开了一种大豆皂苷的提取纯化方法。本发明方法利用醇酶法提取大豆油脂和大豆蛋白后收集所得到的副产物作为原料，一方面去除了油脂对大豆皂苷提取时的干扰，另一方面醇酶法提取后将大豆中的蛋白沉淀下来，也有助于大豆皂苷的提取。本发明方法作用条件温和(无有机溶剂、无剧烈化学反应)，仪器设备要求简单，操作简便。体系中的降解产物一般不会与提取物发生反应，可以有效地保护大豆皂苷的品质。冻干后，将大豆皂苷产品做成干燥的粉末，有利于保存，同时也有利于使用和将其添加到食品中。
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公开(公告)号：CN103319563A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201210077469.6
申请日：2012-03-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07J63/00 , C07H15/256 , C07H1/08
Abstract: 本发明公开了一种大豆皂苷的提取纯化方法。本发明方法利用醇酶法提取大豆油脂和大豆蛋白后收集所得到的副产物作为原料，一方面去除了油脂对大豆皂苷提取时的干扰，另一方面醇酶法提取后将大豆中的蛋白沉淀下来，也有助于大豆皂苷的提取。本发明方法作用条件温和(无有机溶剂、无剧烈化学反应)，仪器设备要求简单，操作简便。体系中的降解产物一般不会与提取物发生反应，可以有效地保护大豆皂苷的品质。冻干后，将大豆皂苷产品做成干燥的粉末，有利于保存，同时也有利于使用和将其添加到食品中。
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公开(公告)号：CN102559365A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210020968.1
申请日：2012-01-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 挤压膨化水酶法提取菜籽油脂的方法及设备属于植物油脂的提取技术，以脱皮粉碎后菜籽为原料，采用带有榨笼结构的双螺杆挤压膨化机对其进行挤压膨化预处理，得到压榨菜籽油与膨化产物，将膨化产物粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，经离心分离，即得水酶法提取菜籽油脂；本发明具有设备设计新颖合理、工艺方法简单、得油率高、得到的压榨菜籽油与水酶法提取菜籽油色泽浅、品质好等特点。
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公开(公告)号：CN102329844A
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN201110269047.4
申请日：2011-09-13
Applicant: 东北农业大学 , 国家大豆工程技术研究中心
Abstract: 本发明公开了一种提取大豆油脂和蛋白的微生物发酵酶解法，包括：(1)将大豆进行预处理；(2)将微生物菌种接入液体发酵培养基中发酵产酶；(3)发酵培养液离心，取上清液与水混合；接入豆粉酶解；(4)离心得乳状液，水解液和残渣；乳状液破乳，获得游离油；(5)调节水解液pH值，离心，清洗沉淀后再离心，将沉淀用水溶解后调pH值，干燥，得大豆分离蛋白。本发明对微生物发酵酶解提取大豆油和蛋白的各工艺参数进行全面而系统的研究，在确定最佳发酵产酶培养基和培养条件的基础上，以总油和总蛋白提取率，兼顾游离油三者为考察指标，确定酶解豆粉条件及破乳条件，使原料中的总油提取率达到90％以上，总蛋白得率达到90％以上。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119963029A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510025534.8
申请日：2025-01-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: G06Q10/0639 , G01N33/02 , G06Q50/02 , G06F18/2135 , G06F18/23
Abstract: 一种基于聚类分析和主成分分析对大豆营养品质的评价方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明的目的是为了解决目前大豆品种杂乱，营养品质评价不够明确的问题，提供了一种基于聚类分析和主成分分析对大豆营养品质的评价方法，通过对不同品种的大豆的营养指标进行聚类分析和主成分分析，所述评价指标为大豆的脂肪含量、蛋白质含量、水溶性蛋白质含量、水分含量、磷含量、大豆千粒重和大豆吸水率，通过聚类分析将大豆聚类，通过主成分分析获得的综合评价函数进行大豆营养品质的评价。本发明提供的大豆营养品质的评价方法可以更精确地识别和选择高营养品质的大豆品种，为种植者提供科学的种植指导，促进了大豆精准种植业的发展，有助于优化大豆种植结构以及提高大豆及其制品的市场竞争力。
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公开(公告)号：CN119138540A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411467681.2
申请日：2024-10-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L3/3472 , A23L3/3508 , A23L3/3544 , A23L29/10 , A23J3/22
Abstract: 本发明公开了一种复合乳液的制备及其在植物素肉保鲜中的应用，属于食品保鲜领域。所述乳液由大豆分离蛋白和茶皂素作为天然乳化剂，植物油和肉桂精油为混合油相，经过超声乳化后形成肉桂精油乳液。利用该精油乳液浸泡植物素肉，达到延长保质期的目的。相比于合成乳化剂，该乳液使用天然乳化剂对人体更加安全无害，能够克服肉桂精油挥发性高、水溶性差、热不稳定性以及对环境变化敏感等缺点，让肉桂精油在素肉保鲜过程中发挥最大的作用。本发明制得的植物精油乳液分散均匀，具有较好的物理稳定性，并且肉桂精油乳液对植物蛋白肉贮藏具有明显的保鲜作用，可延缓硬度和色泽变化，抑制腐败菌群的生长，从而延长保鲜期。而且方法简便，取材易得，成本较低，容易推广。
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公开(公告)号：CN118749582A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411059015.5
申请日：2024-08-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用TG酶对汉麻蛋白、大豆分离蛋白和谷朊粉三元蛋白体系改性制备植物素肉的方法，属于植物蛋白产品应用领域。方法主要包括以下几个步骤:（1）将汉麻蛋白、大豆分离蛋白和谷朊粉混合，并向其中添加TG酶进行调配，通过混料机将物料混合均匀；（2）将混合均匀的物料静置过夜，平衡24 h；（3）将改性后的混合物料加入双螺杆挤压机中进行高水分挤压，制备出植物素肉，待冷却至室温后收集。本发明通过利用TG酶改性汉麻蛋白、大豆分离蛋白和谷朊粉三蛋白体系，制备出了具有良好口感和高组织化度的植物素肉，本发明适合广泛应用于植物素肉领域，以期提供新的方法制备高组织化度植物素肉。
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公开(公告)号：CN102329844B
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201110269047.4
申请日：2011-09-13
Applicant: 东北农业大学 , 国家大豆工程技术研究中心
Abstract: 本发明公开了一种提取大豆油脂和蛋白的微生物发酵酶解法，包括：(1)将大豆进行预处理；(2)将微生物菌种接入液体发酵培养基中发酵产酶；(3)发酵培养液离心，取上清液与水混合；接入豆粉酶解；(4)离心得乳状液，水解液和残渣；乳状液破乳，获得游离油；(5)调节水解液pH值，离心，清洗沉淀后再离心，将沉淀用水溶解后调pH值，干燥，得大豆分离蛋白。本发明对微生物发酵酶解提取大豆油和蛋白的各工艺参数进行全面而系统的研究，在确定最佳发酵产酶培养基和培养条件的基础上，以总油和总蛋白提取率，兼顾游离油三者为考察指标，确定酶解豆粉条件及破乳条件，使原料中的总油提取率达到90％以上，总蛋白得率达到90％以上。
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公开(公告)号：CN116005184B
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202211635451.3
申请日：2022-12-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: C25B11/081 , C11C3/12 , C01B32/156 , B82Y40/00 , B82Y30/00 , C25B3/07 , C25B3/25 , C25B11/065
Abstract: 本发明公开了一种化学修饰富勒烯C60载体的方法及其在电化学氢化大豆油脂中的应用，所述化学修饰富勒烯C60载体的方法包括如下步骤：称取C60/Pt催化剂置于离心管中，添加异丙醇、分散剂、粘合剂超声处理，得到化学修饰的富勒烯C60/Pt催化剂。本发明利用SPE氢化反应器对大豆油进行氢化，从化学修饰富勒烯C60载体的角度对油脂氢化工艺进行优化。由于化学方法的修饰引入分散剂修饰富勒烯C60，能够有效避免富勒烯C60自身的团聚和氢化过程中Pt粒子的脱落对氢化反应的不利影响。作为碳基材料，富勒烯C60拥有良好的导电性，能够为催化剂提供较高的电流密度，充分发挥Pt粒子的催化性能，提高油脂氢化效率。
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