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公开(公告)号：CN102911782A
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201210453162.1
申请日：2012-11-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种水酶法提取大豆油脂破乳的方法属于植物油脂提取技术，将粉碎后的大豆调节水分后进行挤压膨化预处理得到膨化物料，膨化物料粉碎后过筛后再与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣；向乳状液中加入加入乙醇搅拌后加热到60℃，并且保持30min，再经高压脉冲电场进行破乳处理，破乳处理后离心分离既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、操作方便、破乳率高、破乳时间短且破乳安全性高。
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公开(公告)号：CN102894458A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210436733.0
申请日：2012-11-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种真空挤压膨化机属于粮油加工设备；本设备主要包括真空泵、负压罐、套筒、喂料装置、传动系统、电机，真空泵进风口与负压罐出风口相连接，端盖与出料口分别配装在负压罐上端部与下端底部，真空表安装在端盖上与负压罐相通，在负压罐内下部装有上下两片电控插板，支架上分别配装有套筒，喂料装置，传动装置，电机与传动装置通过皮带相连接，两根螺旋方向相反的螺杆在同一水平面内相互平行的配装在套筒内部，喂料口配装在套筒后侧外部上，在套筒前端部上安装模板，模板与负压罐通过出料管相连接；本设备构造简单合理，操作方便，并且在低温条件对油料细胞破裂程度大，而且蛋白热变性低。
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公开(公告)号：CN102838575A
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201210315061.8
申请日：2012-08-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07D311/36 , C07D311/40
Abstract: 本发明涉及一种挤压膨化预处理辅助提取大豆胚芽中大豆异黄酮的方法，包括以下步骤：将大豆胚芽粉的物料含水量调节到5-10％，用双螺杆挤压膨化机对大豆胚芽挤压膨化，双螺杆挤压膨化机的套筒温度25℃-45℃、螺杆转速60-120r/min、模口孔径5-25mm；将膨化产物与水混合后加入蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到大豆油脂、水解液、残渣；其中酶解pH8-10，酶解温度20-60℃，加酶量1:3-1:7，料液比1:3-1:7，酶解时间3-7h；向水解液和残渣中加入无水乙醇进行超声萃取大豆异黄酮，无水乙醇与水解液的体积比（1-5）：1；用大孔吸附树脂纯化大豆异黄酮，洗脱后即得到洗脱液；将洗脱液旋转蒸发后冻干即得大豆异黄酮。本发明方法具有步骤简便，大豆异黄酮产品品质好、提取率高的特点。
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公开(公告)号：CN102805352A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210307927.0
申请日：2012-08-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种从水酶法残渣中提取大豆膳食纤维的方法属于食品加工技术；该方法包括以下步骤：（1）大豆粉碎后采用挤压膨化预处理得到膨化物料，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）将步骤（1）得到的残渣干燥、粉碎后进行微波辅助酶法提取，过滤得滤渣和滤液，将滤渣分散到水中进行超高压均质和高温蒸煮，然后离心分离得上清液和沉淀物，将上清液和滤液合并进行超滤处理，然后喷雾干燥得水溶性大豆膳食纤维；将沉淀物水洗、干燥、粉碎得水不溶性大豆膳食纤维；本方法工艺设备简单，操作控制方便，生产成本低，提取时间短，提取效率高，水溶性膳食纤维含量高。
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公开(公告)号：CN102796613A
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：CN201210287032.5
申请日：2012-08-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种水酶法提取大豆油脂微生物破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）大豆粉碎后采用挤压膨化预处理得到膨化物料，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣；（2）将混合破乳菌以不同复配比例经MMSM无机盐液体培养基发酵得混合破乳菌全培养液；（3）将步骤（1）得到的乳状液调pH中性，与混合破乳菌全培养液充分混匀，静置进行恒温破乳，破乳后离心分离得到大豆油；本方法所需的工艺设备简单、成本低，废液易降解、低毒性、不会造成污染，混合破乳菌全培养液具有良好的热稳定性、可重复使用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102787014A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201210312103.2
申请日：2012-08-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种从大豆中同步提取油脂和高乳化性分离蛋白的方法属于大豆油脂和高乳化性分离蛋白提取加工技术；包括以下步骤：（1）将大豆进行粉碎后过筛，加水浸泡，成为半固体状混合液再用高压脉冲电场进行预处理；（2）高压脉冲电场处理后，加入中性蛋白酶Protex7L水解；（3）离心后得到油脂和水解液，从水解液中通过碱溶酸沉之后喷雾干燥的方法提取高乳化性分离蛋白；本方法提取时间短、节约用水、设备简单、操作安全，所得大豆油脂与分离蛋白均为绿色无溶剂残留产物，并同时获得高乳化性的大豆分离蛋白，游离油得率可达85%，高乳化性分离蛋白得率可达到82%。
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公开(公告)号：CN102703204A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210201393.3
申请日：2012-06-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B1/00
Abstract: 一种火麻仁油的提取方法属于植物油脂提取加工技术；将火麻仁粉碎打浆后，得到混合液，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，酶解后灭酶离心分离即得火麻仁油；本发明利用生物酶方法分离火麻仁油脂，分离得到的乳化油经破乳后无需精炼即可获得高质量的油，营养价值高，火麻仁蛋白与肽可利用价值高，本发明方法总油提取率可达到93.18％，所需要设备简单、操作安全，所得火麻仁油无溶剂残留，蛋白变性低，提油率高。
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公开(公告)号：CN118844617A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410847572.7
申请日：2024-06-27
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/155 , A23L29/00 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种包埋β‑胡萝卜素的高内相乳液及其制备方法和应用，本发明通过对天然的大豆分离蛋白进行空化射流改性得到大豆分离蛋白颗粒，然后用大豆分离蛋白颗粒和羧甲基纤维素组合制备具有优异的粘弹性能和更强的稳定性能的高内相乳液，可以有效的提高β‑胡萝卜素在极端环境下的稳定性，从而更好的实现生物活性成分的缓释达到靶向转运的目的，进而提高β‑胡萝卜素的生物利用率；本发明制备方法简单，制备过程中不会产生有害物质，同时生产成本低，生产周期短、营养丰富、绿色无污染、经济利用价值高，并且储存方便，对身体无任何副作用，并具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、提高机体免疫力的功能。
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公开(公告)号：CN118592520A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410876483.5
申请日：2024-07-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提出一种低粘度高分散型大豆蛋白的制备方法，涉及大豆蛋白加工领域，包括以下步骤：以脱脂大豆粕为原料，将脱脂大豆粕溶于水搅拌配成脱脂大豆粕浆液，调节pH为碱性后进行超声处理，得到大豆蛋白浆液；添加木瓜蛋白酶到大豆蛋白浆液中，调节pH为5~7后进行空化射流处理得到酶处理蛋白浆液；保温，灭酶，调节酶处理蛋白浆液pH为酸性，得到蛋白凝乳；将蛋白凝乳水洗后复水，搅拌分散，调节pH至中性，得到大豆蛋白溶液；将大豆蛋白溶液杀菌闪蒸、高压均质、喷雾干燥得到大豆蛋白。本发明在采用超声处理脱脂豆粕的基础上，对大豆蛋白浆液使用空化射流技术辅助木瓜蛋白酶酶解改性制备具有低粘度和高分散性大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN115251230A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210914573.X
申请日：2022-08-01
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种新型抗冻凝胶制备工艺，涉及食品加工技术领域。所述新型抗冻凝胶制备工艺主要包括：大豆分离蛋白均质改性、使用TG将混合浆液联结、熟化程序、凝固与蒸煮等步骤。本发明克服了现有技术的不足，提供一种新型抗冻凝胶制备工艺，解决冷致凝胶产品在储藏期凝胶劣变，保质期短等难题，同时，提高了大豆分离蛋白在食品领域的应用，本发明新型抗冻凝胶产品具有高持水性、高质构特性、风味好、口感佳等优点，为新型抗冻凝胶实际生产及产业化应用创造了有利条件。
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